Gombával rakott csirkemell (low carb)

Nekem a rakott kajákról nem igazán sikerül olyan szép fotót csinálni. Na, de nem is a művészi beállítás, legalábbis nálam a lényeg, hanem a hiteles tényleg finom recept, amit később én is kikereshetek, és ismét elkészíthetek.

Mostanában inkább innen csemegézve ismétlem az étkeket, pont ezért nincs is sok minden amit feltegyek. Ígérgetni sem fogok, hogy na majd aztán most megint beindul a blog élet, mert nem. Ha van arra méltó étel felteszem, ha nincs nem...

Hozzávalók:

• 500g shampion
• 600g csirkemell
• 1 pohár tejföl
• 1 fej hagyma
• vegeta vagy más ízesítő
• fokhagymasó
• 200g sajt / nálam gouda de lehet füstölt is
• pár kanál liszt / nálam tönköly

Elkészítés:

A húst felszeleteltem, zacsival letakarva lazán kiklopfoltam. Megszórtam vegetával és fokhagyma porral, 1-2 órára letakarva a hűtőbe tettem.

A tisztított és felaprított hagymát kevés olajon megdinszteltem, rádobtam a szintén előkészített feldarabolt gombát sóztam, borsoztam, és össze pirítottam. Hozzá öntöttem a tejfölt, és olyan 5 dkg sajtot kevertem bele. Megvártam míg a sajt elolvad, beforraltam, félre tettem hűlni.

A húst a hűtőből egyenként lisztbe forgattam, és hirtelen mindkét oldalát vajon elősütöttem. Tűzálló tálat kivajaztam a fele husít belepakoltam, és betakartam a fele gombával, erre tettem még egy emelet húst majd a gomba másik felét kanalaztam rá. Egyenletesen elterítettem és bőven megszórtam reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben, 15 percig rásütöttem.

Én párolt répával és mozzarella sajttal ettem, de akinek nem kell a szénhidrátokra figyelni, bármilyen körettel eheti. Legjobban a rizs vagy krumplipürét tudnám elképzelni hozzá, de egy finom saláta is jó választás lehet.

Utifűmaghéj zsemle, magokkal ( low carb)

Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam a receptet. Nagyon hamar, dagasztás nélkül összeállítható a tészta.

Hozzávalók:

• 35 gr utifűmaghéj
• 15 gr lenmag ( én most 20 gr len és 5 gr chia maggal csináltam)
• 10 gr szezám mag
• 125 gr krémsajt
• 2 tk sütőpor
• 4 db tojás
• 1 cs só

Elkészítés:

A legtöbb időt, az alapanyagok kimérése vesz igénybe. Egyszerűen csak kimérjük, összekeverjük, és 10 percig pihentetjük. A sütőt elő melegítjük 180 fokra. 6 gombócot formálunk vizes kézzel a tésztából, és sütőporos lemezre tesszük. Tetejét tetszőlegesen megszórjuk magokkal, 45 perc alatt készre sütjük.

Egy db zsemle hozzávetőlegesen 2g szénhidrátot tartalmaz!!

Lángos (low carb)

Van már fent egy lángos recept, de az a hagyományos lisztes, krumplis verzió. Ez amit most készítettem egy szénhidrát csökkentett változat. Tejföl és sajt nélkül még paleo is.

Nagyon gyorsan elkészül, max fél óra és már lehet is falatozni. Állagra picit tömörebb, nem levegős laza mint az élesztős, vagy netán sütőporos társa. Nekem inkább az olajban sült krumpis pogácsára hasonlított. De finom, mellék ízt nem éreztem...

Hozzávalók (4db- hoz):

• 20 dkg low carb lángos sütőmix( Szafis)
• 6g só
• 20 ml frissen facsart citrom leve
• 3 db tojás
• 10 dkg víz

Elkészítés:

A tojást egy tálba feltörjük, villával lazán felverjük. Hozzá adjuk a citrom levet és a vizet is. Egy másik tálba kimérjük a "lisztet", hozzá adjuk a sót. Majd a tojásos keveréket hozzá csurgatjuk. Gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk.

10 percig állni hagyjuk, olajat, vagy zsírt felhevítünk, a tésztát 4 egyenlő részre vesszük. Én olajos kézzel lapogattam el őket (kb 18 cm átmérőjű korongokká nyújtjuk). Majd mehetett is a forró olajba. Addig sütjük mind két oldalát, amíg szép színt kap. Fokhagymás tejföllel és sajttal fogyasztottam..

100g kész lángos:

Energia:251 kcal

Szénhidrát:29,2 g

Fehérje: 9,4g

Diós tekercs( low carb)

Az elmúlt hétvégén is ettünk finomságot, akkor hamis raffaellot csináltam.  Ma pedig, ezt a csupa dió sütit készítettem. Nem túl édes, cukor és fehér liszt semmi nincs benne. Bátran lehet belőle ebéd után falatozni.

Hozzávalók:

  Piskótához:

• 4db tojás 
• 3 ek cukrozatlan ( Holland) kakaópor
• Édesítő  ( nálam 1 ek négyszeres szaffi )

 Krémhez:

• 25 dkg darált dió
• 3 tojás sárgája
• Édesítő  ( nálam 3 ek négyszeres szaffi)
• 2 dl tej
• 1 kk szaffi -ch liszt ( vagy barmi más ch csökkentett)

Elkészítés:

180 fokra a sütőt előmelegítem. A piskótához a tojást szétválasztom, a fehérjét habbá verem. A sárgát az édesítővel habosra keverem, majd felváltva a kakaót és a habot a sárgához keverem, vigyázva,  hogy a habot ne törjem.  Sütőpapiros lemezre simítom és 15 perc alatt megsütöm. Ha kisült, nedves konyharuhával feltekerem, így hagyom kihűlni. Így nem törik....

Amig a piskóta sül, elkészítem a krémet. Nagyon egyszerű, mindent össze öntök egy edénybe, és lassú tűzön, vagy vízgőz felett addig kavargatom míg be nem sűrűsödik. Vigyázz, hogy ne forrald fel mert, akkor tojásrántotta lesz belőle.

Kihűtjük a krémet is, megkenjük a piskótát vissza tekerjük, és jóízűen elfogyasztjuk. 

Citromos túró torta ( low carb)

Kisebbik gyermekem a minap azzal a kéréssel állt elő, hogy ő talált egy receptet, ami tetszik neki, és igazán elkészíthetném. Miután átnéztem, ígéretet tettem, hogy elfogom készíteni. Már amúgy is tervben volt. Hasonlót már csináltam, az felfújt volt, de ez igen csak hasonlít a túró tortához.

Első olvasásra lehet picit bonyolultnak tűnik, de tényleg nem az. Egyszerűen, és nagyon gyorsan össze lehet kutyulni. Ami hosszadalmas, az a sütési idő, és az míg kellő hőmérsékletűre hül. De megéri...

Hozzávalók:

• 50 dkg túró ( nálam német krémes)
• 5 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 db citrom reszelt héja ( esetleg még egy fél)
• édesítő ( nálam 4 ek zéró cukor)
• 3 (200 ml es) pohár tejföl
•  37 g (1 zacskó)cukormentes  vaníliás pudingpor (nálam u1)

Elkészítés:

A túrót a tojással a megmosott és lereszelt citrom héjával valamint a vajjal krémesre kevertem. Hozzá tettem egy csipet sót és 2 ek édesítőt. Eztán bele kevertem 2 ek puding port, ezzel is simára kevertem. Egy kivajazott sütő formába(20x30) simítottam, és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 10 percre. 

Amíg elősütöttem addig elkészítettem a krém másik felét. 

A tejfölt, kikevertem 2 ek édesítővel, hozzá kevertem a maradék pudingport. Én még egy fél citrom héját is bele reszeltem....

Eztán kivettem az elősütött sütikét, és a tejfölös részt a forró részre terítettem. Sütő papírral letakartam, és ugyan úgy 180 fokra tettem így vissza 30 percre, majd az idő lejártával levettem a papírt, és még további 30 percig sütöttem. Formában hagyjuk kihűlni, majd egy napra legalább hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje jól lehűlni.

Másnap egy nagyon finom, friss citromos bűntelen finomságot falatozhatunk .

Bakonyi húsgombóc ( low carb)

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem sokszor gondot okoz a főzés. Na nem az elkészítés, hiszen szeretek a konyhában ténykedni. Sokkal inkább a mit... Mert ugye a családom, nem követi 100% ban a lowcarb étkezést, de azért van már elég sok minden, amit megesznek. Nem akarok négyünknek hatfelé sem főzni... 

Na most itt ebben az ételben szerencsére mindent kitudtam cserélni, arra amit már ők is elfogadnak, kivéve a tésztát. Azt ők normál orsót ettek, míg én u1 orsóval tálaltam a saját gombócaimat.

Hozzávalók:

  Gombóchoz:

• fél kg darált ( tetszőleges ) hús ( én sertés és marha vegyesen ettem)
• 1kisebb hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek teljes kiőrlésű graham morzsa, vagy aprószemű zabpehely
• só, bors
• Zsiradék az elő sütéshez (én repce olajat használtam)
• 2 db tojás

  Szószhoz:

• 25 dkg csiperke gomba
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 pohár tejföl
• 2-3 tk étkezési keményítő , vagy ch csökkentett liszt
• 2-3 ek zsiradék (nálam repce olaj)
• 1 ek édes nemes piros paprika

Elkészítés:

A darálthúshoz hozzá reszeltem a hagymát, és a fokhagymát. Ízlés szerint sóztam, borsoztam. Hozzá ütöttem a tojást, a morzsát is bele öntöttem, és össze kevertem. Felhevítettem a zsiradékot, és a masszából diónyi gombócokat formáltam, amiket hírtelen körbe sütöttem, amikor elkészültek félre tettem őket.

A kockára vágott hagymát, a zsiradékon üvegesre hevítettem. A gombát megmostam, szeleteltem, és a hagymára dobtam. A tűzről lehúzva megszórtam a paprikával, és felengedtem annyi vízzel, hogy ellepje.Ízesítettem... Kb 5 percig főztem, majd hozzá adtam a gombócokat is. Lehet a folyadékot pótolni kell, hogy ellepje a húsit is. Így együtt főzöm tovább.

Ha most tesszük fel a tészta vizet forrni, akkor kb pont egyszerre készül el. Mielött a tészta főzési ideje lejárna a tejfölben csomó mentesen elkeverjük a sűrítő anyagot ( keményítő ) és hőkiegyenlítéssel a szószhoz csurgatjuk. 1 perc alatt beforraljuk, a tésztát leszűrjük, és lehet is tálalni...

Nem olyan bonyolúlt mint amilyennek elsőre látszik 😉

Cukor mentes amerikai káposzta saláta ( low carb)

Ez ebben a formában nem teljesen igaz. De az elkészítéséhez nem hasznaltam cukrot. Viszont van benne némi majonéz, amiben van valamennyi cukor, de ennyi csak belefér. Ha nem fér bele, esetleg meglehet próbálni ugyanennyi tejföllel.

Hozzávalók:

• 1/2 fej fehér káposzta 
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes vörös hagyma

Öntethez:

• 1 tk ecet
• 1 kk szárított tárkony 
• ( ha van tárkony ecetünk akkor az az ecet helyett)
• 1-1,5 dl majonez
• 1 ek olaj (semlehes ízű)
• Édesítő  ( én 1 ek zerot használtam)
• Kb 1 dl tej
• Pici só 

Elkészítés:

A káposztát nagy lyukú reszelőn, a répát, és a hagymát kis lyukún lereszeljük.  Az öntetet összekeverjük, majd a káposztára öntjük amihez hozzá adtuk a reszelt répát, és a hagymát is.  Pár órára lefedve hűtőbe tesszük.  Húsok mellé kiváló köret, vagy savanyúság.