Sonkás-spenótos sajt tekercs(low carb)

Nagyon finom laktató, gyors egyszerű sajttekercs. Zsírban ugyan bővelkedik de szénhidrát vajmi kevés van benne. Fehérje tipusuként én az energiám nagy részét zsírokból szerzem, messziről kerülöm a szénhidrátot :D

Hozzávalók:

-1 csomag szeletelt sajt.( nagyobb 10 szeletes lidlből)
-1 doboz mirelit spenót
-4 db tojás
-2-3 gerezd fokhagyma
-Philadelphia sajt
-Szeletelt sonka( nálam most selyem sonka)

Elkészítés:

A spenótod hagyjuk ki olvadni, vagy ha friss levelekből szeretnénk csinálni, készítünk egy spenót szószt. Hozzáütjük a tojásokat, belezúzzuk a fokhagymát. Kóstoljuk meg a sajtot mennyire sós, és számoljunk azzal, ha sütjük kicsit intenzívebb lesz. Ennek tudatába sózzuk, borsozzuk a spenótos tojást. Egy gáz tepsit takarjunk le sütőpapírral, erre pakolásszuk rá a sajt szeleteket, nem kell fedésbe lenniük szépen össze fog olvadni. Terítsük el a sajton a spenótot egyenletesen, és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Látni fogjuk, hogy a sajt szépen pirul. Az idő leteltével hagyjuk kicsit hűlni, majd fél doboz Philadelphia sajtot egyenletesen kenjünk rá, pakoljuk meg a sonkával, és tekerjük fel. Azonnal lehet is tálalni. Bááááár.... langyosan nem olyan könnyű szeletelni, ez látszik kissé a képen is.
Én salátával ebédre fogyasztottam, de vacsira is simán megálja a helyét.

Sajtos karfiol tocsni

Tegnap posztoltam a Sajtos karfiol krokettet. Már amikor készült akkor tudtam, hogy ő bizony nálam még reinkarnálódni fog. És lám ma meg is történt. Túl sok alapanyagot csináltam, így jól záródó dobozban hűtőbe tettem, és ma ugyan azt a masszát sütöttem ki serpenyőben egy kevés olíva olajon, mint amiből a krokettet formáztam, csak most a masszát kanállal tettem a serpenyőbe és a hátuljával el lapogattam. Tegnap köretként, ma fokhagymás tejföllel fő étkezésként ettem. Nem mostanában ettem ilyen finomat :D
Azt nem mondom, hogy szép lett a képe de ez pont a ronda de nagyon finom kategória...

Nem írom le a receptet mégegyszer hanem aki szeretné ITT megtalálja :D

Sajtos karfiol krokett

Az interneten találtam, Világbajnok nasi néven egy cikkben ami diétás nassolni valót ajáln. Nekem ez túl sok ahoz, hogy nasinak egyem, viszont köretként esetleg salátával tökéletesen megállja a helyét.

Hozzávalók:
-1 fej karfiol
-1 hagyma
-2 gerezd fokhagyma
-5 dkg ch csökkentett liszt (ez hiányába én tönköly liszttel csináltam)
-10 dkg ch csökkentett panír morzsa / Norbis
-3 tojás
-10 dkg reszelt parmezán vagy más kemény sajt
-olaj a sütéshez
-só, bors
-petrezselyem
 -ízlés szerint fűszerek

Elkészítés:

A karfiolt turmixban rizsszem nagyságúra öröltem. A hagymát lereszeltem, a foghagymát lepréseltem. Hozzáadtam a parmezánt és a fűszereket, tojást. Annyi lisztet kell hozzá adni, hogy jól formázható masszát kapjunk. Krokketteket formáztam belőle és a morzsába hempergettem, majd forró olajban kisütöttem. Melegen bratwurst mellé fogyasztottam U1 ketchuppal.

Ananászos pulykamell

Van nekem ez az aktifry-om, és hozzá kaptam annak idején egy szakácskönyvet is. Akkor át lapozgattam de minden receptet el is vetettem, mert ki használ szójaszószt, vagy gyömbért Uram bocsá' csillit netán curryt. AZ olyan uri murinak tűnt nekem, maradtam a magyar konyhánál. De Életem párja noszogatására beszereztem eme fűszereket, curryt már egész rég óta használok, de a szójaszószt és a csillit még csak most próbáltam étel készítéséhez.

Hozzávalók:
- 600 g pulykamell/ vagy csirke
-250g ananász ( friss vagy dobozos)
-4 ek szójaszósz
-4 ek Ananászlé
-2 ek keményítő
-1 ek curry
-4 ek növényi olaj
-1és fél pohár víz
-só
-bors
-csilipehely/por

Elkészítés:

A húst felkockázzuk. Az olajat sót és borsot összekeverjük, bele tesszük a húsit és jól összekeverjük.Serpenyőbe öntjük (én ugye az aktifry üstjébe) 5 perc alatt fehéredésig sütjük, majd hozzá adjuk az ananászt ananász levet és a curryt, megint 5 perc sütés következik. Aztán a szója szószból, vízből és kikevert keményítőből álló "habarást" hozzá adjuk amivel szintén 5 perc alatt befőzzük. Ízlés szerint csilipelyhet vagy port szórunk rá és összekeverjük.
Én petrezselymes főtt karalábét ettem mellé, de akinek belefér rizst, bulgurt, kölest, kuszkuszt is ehet mellé. A diétázóknak karfiol rizst tudok még mellé ajánlani

Mediterrán csirke

Kezdek bele jönni ebbe a szénhidrát szegény táplálkozásba, és jelentem krumpli, tészta és rizs nélkül is van étel :D
Ez a kajcsi egy gyorsan összedobható finomság. A menyiség amit leírok nekem 2x i evésre volt elég. Egyszer bőségesen megebédeltem belőle, és még egy kissebb adag vacsira is jutott.

Hozzávalók:

-1 egész csirkemell filé
-Negyed szál póréhagyma
-1 paradicsom
-1 fél zsenge cukkini
-2 gerezd fokhagyma
-Negyed piros kaliforniai paprika
-Negyed zöld kaliforniai paprika
-Negyed sárga kaliforniai paprika
-Currypor
-só
-bors
-parmezán sajt (el is hagyható esetleg más sajttal helyettesíthető)
-2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

Ezt az ételt én aktifryban készítettem most el, de serprnyőben is fincsi lessz. Az olíván megfonnyasztottam a pórét, majd rádobtam a csíkokra vágott husit. Sóztam, borsoztam ízlésem szerint megszórtam curryporral,Aa fokhagymát nagyvonalúan bele aprítottam, és pár perc alatt lepirítottam. Ekkor hozzá adtam a csíkokra vágott színes pritaminokat ezzel is átforgattam, majd jöhetett a cukkini és legvégül a paradicsom. 10 perc alatt szépen össze sütöttem.A husi megpuhult, a zöldségek kellemesen ressek maradtak, de nem kemények. Ehez az ételhez köret már nem is szükséges. Tálaláskor megbolondítottam a tetejére szórt parmezán sajttal.

Medvehagymás fetával töltött csirkemell

A minap találtam egy hasonló receptet egy fogyis oldalon. Szénhidrátszegény vacsoraként említette. Ott spenóttal, nem tudom milyen sajttal töltötte meg a csirkemellet. Én ezen felbuzdulva elkészítettem a saját verziómat.

Hozzávalók:

-Csirkemell
-10 dkg feta sajt
-2 kk medvehagyma pesztó
-bacon

Elkészítés:

A csirke mellet szokásos módon előkészítjük a felhasználásra. Van aki arra esküszk, hogy alaposan meg kell mosn,i van aki, hogy tilos. Mindenki csinálja belátása szerint. Majd az oldalát megnyitva, zsebet vágtam benne. Ebbe töltöttem bele a feta sajtból, és medvehagymapesztóból kikevert tölteléket. (A fetát az ujjaim között lemorzsoltam...). Körbe tekertem baconnel, és akty fryban 20 perc alatt megsütöttem.Külön sót nem használtam a húshoz mert a feta és a pesztó is sós valamint a rákerülő bacon is ízt ad a husinak. A gép hiányában minimális olajat alá téve sütőben is elkészíthető. Köretnek serpenyőben pirított hagymás,  cukkinit , gombát ettem, szezám maggal és lenmaggal tettem érdekessé.

Karfiolrizs vagy karfiolmorzsa

Neeeem nem buggyantam meg, legalábbis a hangok azt mondják, hogy teljesen normális vagyok. :D
Viccet félre téve...Ez idáig a kalória számolást részesítettem eléőnybe ami be is vált, -8 kg ot tudhatok magamévá. De! A szervezetem anyira hozzá szokott, a csökkentett kalóriához, hogy tökéletesen beérte vele, és stagnált a fogyásom. Hm... Valamit ki kelett találnom, mert az nem járja, hogy 2 hónapig hiába küzdök semmi nem történik... Ezért azt gondoltam, hogy akkor próbáljuk ki a szénhigrát csökkentést. Szép fokozatosan be is vezettem...(persze csak magamnak).
Ennek  érdekében a krumpli, rizs és a tészta teljesen száműzve lett az étrendemből. Viszont a husikat valamivel nekem is kell enni. Így körül néztem kicsit milyen alternatívákat találhatnék. A paleo étkezésben nagyon sok olyan dolog van amiben kevés a szénhidrát.
Nincs szándékomban paleolit étkezésre át térni, de van pár használható ötlet.


Hozzávalók:

-nyers karfiol
-só,bors
-olíva olaj vagy vaj
-fűszerek

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedtem, megmostam, és késes aprítón le aprítottam, de csak annyira, hogy morzsalékos legyen. Nem szabad pépesre őrölni. Majd felhevített olíva olajon 2-3 perc alatt átpirítottam. De itt is elég ennyi idő, mert nem kell pürévé szét fözni. Sóztam borsoztam... Kipróbáltam már petrezselyem zölddel, zúzott fokhagymával, és curryvel is feldobni. Nekem nagyon ízlett....
Minden olyan ételhez lehet köretként fogyasztani, amihez egyébként rizst ennél.