Briós

Régóta készülök már brióst sütni, de mindig olyan bonyolultnak tűnt a csomózása. Pedig ha az ember tudja mit miután, már valóban nem is olyan nehéz. Az első ihletet TücsökBogártól kaptam, a tészta is tőle származik

Tegnap este vacsira bedagasztottam egy adag tésztát és elkaptam két a lakásban szabadon szédelgő péket és berángattam a konyhámba. Megmondtam nekik innen addig ki nem mentek ameddig én nem tudok brióst csomózni. Szót fogadtam és már tudok...

Tészta:
50 dkg lisztet a robi táljába tettem, közepébe kis mélyedést alakítottam ki. Ebbe szórtam 5 dkg cukrot(nekem lehetett volna a tészta kicsit édesebb) és bele morzsoltam 2,5 dkg élesztőt fél dl langyos tejet öntöttem rá és hagytam , az élesztő gombákat dolgozni. Amikor felfutott kb 10 perc rá ütöttem 3 tojás sárgáját és hozzá dobtam egy csipet sót bele reszeltem egy citrom héját. További 2 dl langyi tejjel tésztát dagasztottam... 5 dkg vajat felolvasztottam és a már megdagasztott tésztához dolgoztam apránként. Jól kidagasztottam ekkor is.
Tiszta konyharuhával letakarva meleg helyen 20 percig pihentettem.

Ezután jött a formázás, valamint a pékek fülön csípése...
Zsófinál találtam meg egy nagyon szuper képet ami gyönyörűen megmutatja, hogyan kell készíteni. Köszönet érte !

Szóval elkészültek a briósok, olajos lemezre fektettem őket, egy tojás sárgáját kikevertem egy pici tejjel és szépen lekentem a tészta halmokat vele.

Pihentettem őket úgy 20 percig, Ezalatt a sütőt 200 fokra elő melegítettem... Mielőtt betoltam volna megszórta bőven cukorral.
Szép sötét színűre kell őket sütni, de vigyázat, nem megégetni. Kb 15-20 perc alatt elkészül.