Rakott pulykamell

Na szép! :D Ilyen az én formám.
A mai ételről fotó is készült érdemes is arra, hogy felkerüljön (mondjuk a képek amúgy nem lettek valami jók...) erre nem találom a kártya olvasót és nem tudom a képet feltenni. Na mindegy, biztosan oka van neki. De ha életem párja haza jön munkából meg kérdezem tőle hol van és esetleg akkor pótlólagosan megosztom.
Bár a kinézete, mint annyi más rakott ételnek ez sem tükrözi vissza az íz adta élményt.

Ez az étek ma pulykaciciből és maradékokból készült,épp azzal a célzattal, hogy ne kelljen őket kidobni.

Kb fél kg pulykacicit vékony szeletekre vágtam és kissé meg klopfoltam. 1 tojást felütöttem hozzá öntöttem egy löttyintésnyi tejszínt sót és borsot szórtam bele és felvertem. Kb 15 dkg gouda sajtot( itt nem lehet trappistát kapni :S , de a gouda ízben nagyon hasonló) nagy lyukú reszelőn lereszeltem. 2 gerezd fokhagymát megtisztítottam 1 kisebb fej vörös hagymával együtt, a fokhagymát vékonyan szeleteltem a hagymát "laskára" vágtam. A hűtőben kallódó pick szalámi véget is kis kockákra vágtam.
Ezután kezdődött a rétegezés. A püspökkenyér forma aljába sajtot szórtam, erre jött a tojásba mártott husi, szépen kiraktam vele a formában egy réteget, majd szórtam rá a fokhagyma szeletekből a hagymának a felét is rátettem majd a szalámi felét is. Azután kezdtem előröl. Sajt, hús..... majd a végén egy kis pohár tejfölt rákentem és kb fél dl tejszínt öntöttem a tetejébe.
Alufóliával lefedtem és fél órára 200 fokos sütőbe toltam. Ezután levettem a fóliát róla és még a sajt pirulásáig vissza tettem.
Párolt barnarizsel tejfölös ubisalival kínáltam.

Képet próbálom majd pótolni Bocsi :$

Grillezett lazac filé

Hmmm de finomat ettem ma.Első látogatásom alkalmával itt Németországban ettem először lazacot. Ezelött nem is tudom miért olyan ellenérzésem volt vele kapcsolatban. Aztán a San Danelle-be megkóstoltam és azóta várom az alkalmat , hogy mikor rekonstruálhato azt az ízt amit ott kaptam. Na jó annyira nem kell erölködnöm, hiszen a szakács kérésemre elárulta a titkát. Ezt most megosztom én is veletek.

Személyenként 2 újnyi vastag lazacfilét kell számolni (jól lakik vele az ember mert kimondottan kaltatós). Páchoz 2 evőkanálnyi zsemlemorzsát összekevertem 1,5 ld olíva olajjal és 2 gerezd fokhagymát nagyon apróra vágtam(zúztam volna de nem találom a fokhagyma présem :( ) petrezselyem zöldet és bazsalikomot raktam még bele valamint egy jó csipet sót.

Serpenyőt (mert a grillserpenyőm is még dobozban pincében nem elérhető helyen) felforrósítottam és a bepácolt halszeleteket hirtelen átsütöttem. Nem kell neki sok, hiszen olyan vajpuha húsról van szó, hogy 1-2 perc alatt teljesen átsül.
Nem szabad forgatni, mert összetörik, hanem figyelni kell a színét. A vágott felét nézed akkor látod ahogy a világos sáv növekszik a hal húsa közepe felé. Ha a fele rész elérte egy határozott mozdulattal lapáttal a másik oldalára kell fordítani itt is 1-2 perc és mehet is a tányérra.

Koma asszonyom készített hagymás tepsis krumplit mellé és egy kis salátát, paradicsomból uborkából és ujhagymából.

nagyon finom volt és úúúgy jóllaktam :D Amint lesz rá ismét alkalmam szinte biztos elkészítem...

Rántott pöffeteg gomba

Komám, Józsi a minap haza látogatott Magyarországra és egy rövid vizitet tartot anyósomnál is. Onnan hozott nem kis adag kenyér gombát. Elsőszülöttem nagyon szereti rántva, kiskorú még nem evett, komámék pedig már nagyon régen nem érezték ezt az ízt a szájukban. Úgyhogy neki lendültem és paníroztam és paníroztam és paníroztam... Még jó hogy van a fritu így a sütés nem jelentette különösebben nagy gondot.
Nagy keletje volt ám mindenkinek nagyon ízlett. Ildi vitt egy tálcával a munka helyükre is (Pizzeria da Massimo) ahol olaszok és németek dolgoznak. Először kétkedve fogadták a dolgot mert nem ismerték ezt a fajta gombát de miután megkóstolták már ment a harc kié legyen :D.

A gombának a külső héját lehúztam, fél cm vastagra felszeleteltem, enyhén besóztam.

Lisztbe, felvert tojásba, és zsemlemorzsába forgattam. Forró olajban sütöttem, még melegen, frissen párolt barnarizzsel tartármártással tálaltam.

Hmmm de finom volt. Maradt még gomba és mielőbb ismétlés lesz... :D

Zebra torta

Komaasszonyom a minap mondta, hogy szívesen enne valami sütemény félét. Ő dolgozik én itthon vagyok így a szakácsné szerepét én töltöm be... Szóval kapva kaptam az alkalmon és elkészítettem ezt a bonyolultnak tűnő de végtelenül egyszerű süteményt.
Nem gondoltam, hogy ekkora sikere lesz. A gyerekeim alig bírták kivárni, hogy egy picit meghűljön, már azon nyomban melegen ették volna.
Kiskorú most is kivette a részét a sütésben, amikor betoltuk a sütőbe még el is köszönt tőle. Mondta : heó csütííí :D aranyos volt.

Ez a süti igazából egy vizes piskótához hasonló ízben pedig kalács, kuglóf filingje van. Mi az Ildivel lekvárral ettük a fiúk meg csak tejet ittak hozzá.

5 db tojást ketté választottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A sárgájához hozzá kevertem 25 dkg cukrot amit alaposan kikevertem ezután bele csurgattam 125 ml langyos vizet és 250 ml étolajat. 37,5 dkg lisztet 1 cs sütőporral össze kevertem és apránként a tojás sárgás elegyhez kevertem, majd a habot is óvatosan bele forgattam. A masszát ketté vetem és az egyikbe 2 evőkanálnyi Holland kakaóport kevertem a másikba ami fehéren marad vanília aromát csepegtettem.
Egy 26 cm es tortaformának az aljába sütőpapírt tettem, sütőt elő melegítettem...

A barna és a fehér masszát felváltva egymásra kanalaztam a forma közepére, úgy hogy nem csináltam vele semmi mást. Szóval bele tettem a formába középre 1 szószos kanál fehér masszát, majd ennek a tetejére barnát és annak a tetejére pedig fehéret, mindaddig amíg el nem fogyott a tészta. Ezután betoltam a sütőbe -elköszöntünk tőle:D - és 180°C-on 35-40 percig sütöttem, de tűpróbázni kell.
Formában hagytam kicsit hűlni, majd levettem róla és tányérra tettem. Mint a tortát úgy szeleteltem.