Zöldséglepény ( low carb)

Van az a csoport a neten amiről már a korábbiakban nagyvonalakban említést tettem. Nagyon jó kis társaság. Igyekszünk egymást motiválni, és ha valakinek birtokában van valami finomság azt meg is osztja a többiekkel. Így került a birtokomba( Mírától) egy cukkini lepény recept. Na de nem is én lennék , ha szinte azonnal át nem variáltam volna. :D

Hozzávalók:

• 1 db zsenge cukkini
• 1-2 szál sárgarépa
• negyed  karfiol
• negyed  brokkoli
• 125g húsos szalonna vagy sonka esetleg csirkemell
• 200g reszelt mozzarella
• 200g gouda sajt
• fél doboz tejföl
• 3 db tojás
• só, bors, fokhagymapor (vagy 1-2 gerezd friss fokhagyma), stb fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A karfiol, brokkolit rózsákra szedtem, a répát megtisztítottam feldaraboltam, és sós vízben 5-6 perc alatt előfőztem. Ne legyen teljesen főtt...

A cukkinit sajtreszelő nagy lyukán lereszeltem. A tojást a fűszerekkel fokhagymaporral (zúzott fokhagymával) egy nagyobb keverő tálba összekevertem. A sonkát,( szalonnát csirkehúst) apró kockára vágtam, mehet a tálba, a cukkinivel és az előfőzött lecsepegtetett zöldségekkel együtt. 150-150g reszelt sajtot beleszórtam plusz a tejfölt. Alaposan össze kevertem...

Sütőpapírral bélelt kapcsos formába simítottam, és a tetejét megszórtam a maradék 50-50g sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Capresi salátával fogyasztottam.

Currys borsós pulykaragu

Sokáig csak nézegettem ezt a képet, mert nem tudtam eldönteni posztoljam e. Mert ez olyan hamar gyorsan suli után összedobott mégis főttet együnk étel volt és a kép is csak azért készült, mert a gyerekeim (höhö bloggerpalánták :D) Kérték, hogy fényképezzem le a tányérjukat.
De annyira finom lett és olyan gyorsan elkészíthető, hogy muszáj leírnom, hátha valakinek éppen ezzel adok ötletet a munka-iskola- utáni gyors vacsorához. Vagy épp később visszanézve én kapok ihletet ;)

Szóval a pulykamellet megmostam és felcsíkoztam ujjnyi vastagra. Olyan 30-40 dkgot használtam. Egy kisebb fej vöröshagymát tisztítottam és apróra felkockáztam, 3-4 ek olíva olajon megfuttattam. 2 gerezd fokhagymát rázúztam (akkor még nem csináltam meg a házi fokhagyma krémet ami mostanra nagyon bevált)
A húst erre dobtam és fehéredésig vagy még egy picit tovább is pirítottam. Jött rá a mirelit zöldborsó, 2 csészényi. Só, bors, és egy kk currypor. Fel öntöttem 2 dl vízzel és lefedtem. 10 percig főztem így, majd levettem a fedőt és nem hagytam, h a leve lefőljön, mert az lesz amitől jó kis szaftos lesz a husink., majd 2 dl tejszínt kikevertem 1,5 ek étkezési keményítővel, ha te ezt nem használsz megteszi ugyanennyi liszt is. Ezt hozzáöntöttem a húsihoz és 1-2 perc alatt beforraltam.
Tulajdonképpen kész is a kajcsi. Míg ez készült közben kifőztem a tésztát. Attól kezdve, hogy elkezdtem összevágni a husit addig, h tálaltam kb fél óra telt el. Tetszett nagyon a fiúknak, hogy zöld volt a színe a szósznak... :D A curry pikánssá a borsó kissé édeskéssé tette. Nagyon finom volt!!

Sztrapacska tehén túróval

Egy pár napja kísért engem... Néztem vissza az rtlmost-on az RTL II csatornáján a vacsora csatát, és ott Leó sztrapacskát főzött. Aztán a facebookon is láttam róla egy nyálcsorgatós képet és annyira meg kívántam, hogy csak arra tudtam gondolni :D Érdekes pedig még sosem ettem, de úgy éreztem ha nem csinálom meg ...Egy szó mint száz elkészült. Pici szépség hibája van a dolognak, méghozzá, hogy a juhtúrót nem szeretem, ezért tehén túrót használtam...

2 szem közepes nagyságú krumplit megtisztítottam és a reszelő apróbb lyukán lereszeltem. Kevés sóval megszórtam egy ek vajat adtam hozzá egy tojást hozzá ütöttem, és annyi liszttel szórtam meg, hogy galuska tészta sűrűségű masszát kapjak.
Feltettem vizet forrni, közben húsos szalonnát apró kockára vágtam, és megpirítottam. Kiszedtem a zsírból félre tettem.
A forrásban lévő vízbe szaggattam a tésztát, készre főztem mint ha csak nokedlit főztem volna. Leszűrtem, és a zsírral összeforgattam. Tejföllel kikevert túróval locsoltam meg és a szalonna kockákkal megszórtam.
Finom volt :D Nem mondanám, hogy kimondottan diétás lenne a kaja, de egyszer egyszer ilyen is meg engedhető. Amúgy nagyon nagyon laktatós volt...
Mint minden az én konyhámban ez is tönköly lisztből készült ;)

Sajtos virsli baconosen pongyolásan

Nem is tudom milyen nevet adjak ennek a finomságnak :D Elsőszülött gyermekem egy külföldi facebookos oldalon találta a virsli szimplán be volt tekerve a leveles tésztába és sajttal megszórva megsütve. Rögtön kért, hogy ezt ha van rá lehetőség majd csináljam meg mert ez tetszik neki. Ki is vettem azon nyomban a fagyasztóból a leveles tésztát virslit is általában tartok idehaza sajtot is. Így adott volt minden a vacsorához.
De ez így nekem túl szimplának tűnt....

Ezért én hosszában bevágtam a virsliket úgy, hogy ne vágjam át sajtot dugtam bele, és baconba tekertem, majd úgy a leveles tésztába. Tepsibe sorakoztattam és úgy szórtam meg sajttal és 25 perc alatt sütöttem szép pirosra.

Finom volt.. érdemes volt a gyerekre hallgatnom :D ;)

Sajtos sonkás virsli

A minap egy nagyon kedves ismerősöm mondta egy amolyan beszélgetős csoportban a közösségi portálon, hogy ő sajtos virslit fog készíteni ebédre. Na erre jó páran felkaptuk a fejünket, és kérdeztük, hogy azt meg hogyan képzeljük mi el. Elmondta és volt olyan kedves is, hogy fázis fotókat készített róla. A kész ételről már nem tudott mutatni, mert olyan gyorsan eltűnt a tányérról mintha ott sem lett volna.
Na ezen sikeren felbuzdulva többek között én is megcsináltam. Nem bántam meg.... Bár én kicsit tovább gondoltam és meg toldottam egy lépéssel, egy jó hosszú lépéssel :D

Eredetileg úgy kellene készíteni, hogy a virslit hosszában bemetszeni úgy hogy a felénél tovább vágjuk kicsit de ne vágjuk ketté. Ez a legnehezebb mozzanata a dolognak... Aztán ebbe a kialakult vájatba kevés vajat kell kenni és jó alaposan megtömni sajttal. Tűzálló tálba sorakoztatni kevés olajat önteni rá, alá és 6-7 perc alatt sütőben megsütni.

Na ennek ellenére én úgy csináltam, hogy amikor a vájatot meg csináltam nem vajat kentem bele, hanem egy szelet sonkát dugtam bele. Olyan vékony mint a bacon, és szerintem azzal is kitűnő lehet. Majd ekkor gyömöszöltem bele a sajtot, és a már bemutatott aktifryomban 5 perc alatt további zsiradék hozzá adása nélkül készre sütöttem.

Finom főzelék mellé ettük... Nagyon kis egyszerű kajcsi, de higyjétek el nekem annál finomabb ;)
Teljesen biztos vagyok benne, hogy nem utóljára készítettem el!

Csillám! Köszönöm szépen, hogy felhívtad a figyelmem erre a finomságra és megosztottad velem az elkészítési módját!

Olasz húsgombóc

Bolognai spagettit sűrűn kell csinálom, mert az összes pasim szereti... Gondoltam, hogy mi lenne, ha most egy kicsit másképpen tálalnám, és húsgolyó formát öltene. Nem tévedtem, osztatlan sikert arattam vele, mindenkinek nagyon bejött...

Először a szószt készítettem el. Egy vöröshagymát lereszeltem (Zolcsim nem szereti ha látni a kajában, és úgy néz ki kiskorú sem) kevés olajon megfuttattam, bele zúztam 2 gerezd fokhagymát, és fél liter sűrített paradicsommal felöntöttem. Oregánót, bazsalikomot, kevés cukrot, hogy a paradicsom ne legyen olyan savanyú, és sót tettem még bele. Kapott még egy kis petrezselymet valamint 3 dl vizet. Felfőztem, és a végén 1,5 ek étkezési keményítővel besűrítettem...

Fél kiló darálthúst ( fele marha fele sertés) bekevertem a szánk íze szerint, mintha fasírtot készítenék. Sót, borsot, fokhagymát, reszelt vöröshagymát, szárított petrezselyem levelet, 2 levél friss aprított bazsalikomlevelet, egy tojást, és áztatott kenyér helyett 4 ek zsemlemorzsát tettem bele.

Egy teflon serpenyőben olajat hevítettem, és a kis gombócokat amik nem voltak egy diónál nagyobbak hirtelen minden oldalról megsütöttem. Az olajat a serpenyőből kiöntöttem a gombócok vissza kerültek bele, és a szósszal nyakon öntöttem. Kb 5 percig jól összeforraltam őket, vigyázva oda ne kapjon...

Közben spagetti tésztát főztem ki ami jelen estben tönköly tészta volt, (már senki nem ellenkezik a tészta ezen egészségesebb formája ellen... ;)  )

Gyerekeknek nagyon tetszett az új külseje az éteknek, és a Szuzi és Tekergő  mesét emlegették evés közben :D Lelkemre kötötték, hogy ilyet csináljak máskor is... fogok ;)

Ha nincs kedved vagy időd a szószt elkészíteni, a zacsis bolognai fixel is működik, csak azt külön kikevered vízzel és zutty a gombócokra.

Gombával rakott pulykamell

(Akár mennyire igyekszem, nem tudok rakott ételt szépen fotózni...)

Van olyan amikor hűtő ürítés céljából szoktam körülnézni , és az alapján készíteni a család aznapi betevőjét.
Ez most is így történt... Előző nap rántott gombát készítettem kérésre, de mivel a famili 3 részletben szokott ebédelni, így az ilyen jellegű étkeket, mindig frissen sütöm ki annak aki aktuálisan épp a soron következő :D
Na hogy értsd. Mi a kiskorúval délben ebédelünk, elsőszülöttem kettőkor ért haza a suliból ő akkor óhajtott enni, életem párja pedig fél négykor ült asztalhoz. Ilyen formán a délben kirántott gomba már nem épp, na hagyjuk... Csak azért magyaráztam ennyit, hogy aztán elmondhassam, elszámoltam magam az adagokat tekintve, és megmaradt 25 dkg shampion gombám. Volt még a hűtőben megbontott tejföl, ami előtte lángos sütésnél maradt meg, és a fagyasztóból előkerült fél kg pulykamell. Na ebből rittyentettem olyan, de olyan finomat...

A húst vékonyan felszeleteltem, és besóztam, fokhagymát zúztam rá és 1 órára lefedve visszatettem a hűtőbe. Azután kevéske olajon mindkét oldalát hirtelen megsütöttem a husiknak, és félre tettem.

A gombákat alaposan megmostam... hiedelemmel ellentétben a friss zsenge shampionokat nem szükséges megpucolni, csak alaposan megmosni. Feldaraboltam, apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre sütöttem, erre rádobtam a gombát, és át forrósítottam. Kevés tört paprikát szórtam rá, sót és borsot is kapott, valamint petrezselyem zöldet aprítva.
Kevés vizet öntöttem alá és puhára pároltam, figyelve arra, hogy a végére kevés szaft maradjon vissza.

Ezután egy hőálló tálat kiraktam egy réteg husival, erre kanalaztam a gombás ragut felét, tettem rá tejfölt, jött a következő réteg hús, gomba másik fele, tejföl majd a füstölt sajt ami most szeletelt volt, így azt csak ráhelyeztem.

180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem...addigra a sajt is szépen megpirult.

Szerintem, máskor is készítem ezt az étket, akkor is ha nem épp mentőakció keretein bellül kerül rá sor, mert nagyon finom volt. Én zöldsalátát fogyasztottam hozzá a családom férfi tagjai kukoricás rizst kaptak mellé.
Véleményem szerint akár ünnepi asztalon is megállja a helyét ;)

Mákos guba

Jó, hát nem egy nagy ördöngösség összerakni egy mákos gubát gondolhatjátok sokan, és nem is egy hatalmas gasztronómiai produktum, hogy egy külön posztot keljen szánni neki, de mint a legegyszerűbb dolgok egyikét ezt is olyan könnyű elrontani, és ehetetlenné tenni, mint bármelyik másik bonyolultabban készítendő étek társát.
Azon túl jól jöhet a blogokat böngésző kezdő házi tündéreknek is egy kis útmutatás ;)

Ugye elkészült a gubarúd és szikkadt egy éjszakát, de ha nem pepecseltünk a saját sütésű pékárúval akkor sima kifli,úgy 7-8 db, a legalkalmasabb erre, az is szikkadtan, másnaposan.
Felkarikázzuk a péksütit, eközben úgy fél liter tejet felteszünk melegedni 2 vaníliás cukorral és 5 dkg vajjal.

A mákot ledaráljuk 2:1 arányban cukorral. Tehát 2 kanál mák 1 kanál kristálycukor, vagy ha darált a mákunk akkor 2 kanál darált mákhoz adjunk 1 kanál porcukrot.

A tej felforrt a vaj szépen elolvadt benne... Egy adag kiflikarikát vagy rúd karikát tészta szűrőbe teszünk, és meglocsoljuk a tejjel, úgy hogy mindenhová jusson de ne áztassa agyon. Ezt a tejes péksütit kivajazott tűzálló tálba tesszük és megszórjuk a mákkal. Jöhet a következő adag kifli, tejjel locsol, megy a többi kiflihez, mák. Ezt mindaddig amíg van kifli/rúd...A felfogott tejet ami a szűrőn átment újból vissza öntjük a lábasba és locsolásra használjuk.

Miután az összes péksütit összetejeztük és mákoztuk két villa segítségével kissé átforgatjuk, hogy mindenhová jusson mák, de vigyázz ne dzsamidzsgold össze ;), a maradék vajas tejcsivel picikét meglocsoljuk, de csak módjával. Tetejére vajdarabkákat dobunk és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb 25 percre.

Régebben csináltam úgy is, hogy a végén nem sütöttem rá, de így jobban bejön nálunk mindenkinek.

Vanília öntetet adtam hozzá.

Zöldségkrém leves

Többször szoktam krémleveseket készíteni. Van amikor csak hagymából, vagy csak fokhagymából, de olyan is van mint ez a mostani eset, hogy minden féle zöldségből.
Kiskorú nagyon szereti enni, és én is szeretem ha eszi mert így tudta nélkül eszi meg a sok finom zöldséget. Az is az előnyére válik, hogy nagyon gyorsan készen van...Amikor kisebb volt szinte minden  zöldségfélét megevett, de mostanra hatással vannak mások is rá, így a karalábét már nem akarja enni, mert azt a többsége a gyerekek közül a környezetünkben a tányér szélére teszi.
De ebben a levesben nincs mit félretúrni :D

Egy kisebb fej vöröshagymát megpucoltam, és csak úgy nagyvonalúan felkockáztam. 2-3 ek olajon üvegesre hevítettem...
Fél brokkolit ami úgy 25 dkg volt megmostam és nagyjából össze vágtam rózsára. 2 vastagabb szál sárgarépát tisztítottam, és felkockáztam. 4 gerezd fokhagymát megpucoltam, és ezt is nagyvonalúan összedaraboltam. Majd következett a krumpli, és a karalábé amiket szintén tisztítást követően felkockáztam. Ebből 3 szem krumplit, és egy nagyobb karalábénak majdnem a felét használtam. Azért csak majdnem a felét, mert nasiztam is belőle :D Nagyon szeretem a nyers karalábét :D
Az előkészített zöldségeket, a hagymára dobtam, és átforrósítottam rajta, majd annyi vízzel öntöttem fel, ami úgy 2 újnyira ellepi. 2 bio zöldség leves kockát adtam hozzá, 3 ek szárított petrezselyem zöldet, és egy kis borsot (kb kés hegynyit).
10 perc alatt félpuhára főztem a cuccot, nem főzzük szét, mer akkor kifőzzük belőle az értékes vitaminokat.
Ekkor jön a botmixer, amivel jó alaposan összeturmixolom a levesem addig, amíg már nem marad benne darabos zöldségféle.
1 pohár( 2 dl) tejszínt kikevertem 1 ek étkezési keményítővel,- a diétám miatt nem használok lisztet hozzá, de aki nem diétázik nyugodtan használjon hozzá lisztet, és azzal meg a tejszínnel egy vékony habarást készítsen- és hőkiegyenlítéssel a leveshez adtam. Beforraltam.... Tányérra szedve hagyma chips-el tálaltam, magamnak.. Kiskorú ( és a többiek is) levesgyönggyel ette, mert neki az a lényeg az egészben. Úgy is hívja a krémleveseket, hogy golyós leves, és ezért eszi ő olyan nagy lelkesedéssel ;) (kérte, hogy az övét is fényképezzem le :D )

(Hagyma chips-et készen vettem Magyar országon az IKEA-ban lehet kapni azt tudom, itt szinte minden boltban)

Mézes mustáros sült csirkecomb

Ígértem, hogy  hozni fogom az a csirkecombit amit a sárgarépa főzelék mellé készítettem.
Az előbb nézegettem a képeket melyiket is tegyem ide és olyan éhes lettem tőle... Szinte érzem az ízét a számba, nagyon finom volt. Hamarosan újra készítem...

1 kg csirkecombról a bőrét lehúztam kettő darabba vágtam hidegvízben megmostam a futóműveket és egy erős zacskóba tettem.
Elkészítettem a pácot, ami 3 ek mustárból, 3 ek mézből, 1ek szárított petrezselyemből, fél ek szárított morzsolt majorannából, 2 gerezd fokhagymából és egy ek házi paprika krémből állt, valamint fél kk őrölt borsot is adtam hozzá. A paprikakrémet ajándékba kaptam, nagyon sós, így plusz sót nem tettem már hozzá. Ha nem tettem volna ezt a krémet rá akkor egy kis fűszerpaprikát szórtam volna a pácba és sót.
Ezt a pácot az előkészített combikra öntöttem a száját a zacsinak jól becsomóztam, és átdörzsöltem a húst, hogy a fűszer mindenhol érje.
Pár órára hűtőbe tettem, de mégjobb ha már előző este elkészítjük úgy az ízek jobban bele tudnak ivódni a húsba.
Egy magas falú tepsibe öntöttem a pácolt húst a páccal mindennel együtt, fél dl vizet öntöttem alá, és pár kis kocka vajdarabot pottyantottam a tetejébe, 1 fej tisztított vöröshagymát négybe vágtam és úgy találomra bele szórtam....
Alufóliával letakartam és előmelegített sütőben 200 fokon 25 perc alatt megpároltam a combikat, majd a fóliát levéve a lével néha meglocsolva szépen rásütöttem olyan 15-20 perc alatt. De a hőfokot már vissza vettem 180 fokra, hogy piruljon a hús és ne égjen.

Nem kell félni a méztől nem lesz édes a hús mert ugyanannyi savanyú is kerül a pácba a mustár képében és így szépen ellensúlyozzák egymást az ízek. ;)

Zöldséges bulgur

Sűrűn kérek elnézést azoktól akik pont azért látogatják a blogomat mert könnyen beszerezhető alapanyagokból  egyszerű étkeket főzök és teszek közzé. De higgyétek el nem kevésbé beszerezhetetlen a kuszkusz sem és a bulgur sem ma már mint egy zacskó rizs.
Ez utóbbi pedig elkészítés módjában sem különbözik.

Legalábbis én úgy készítettem el mint azt a rizzsel szoktam. Vagyis magamnak fél csésze bulgurt 1 ek olajon kissé át pirítottam, sóztam és felöntöttem 1 csésze vízzel. Felforraltam, fedőt tettem rá és a villany tűzhelyet lekapcsoltam alatta, de az edényt rajta hagytam. Néha kicsit óvatosan át kevertem, de tulajdonképpen ennyi volt az össz meló vele.

Zöldségnek fagyasztott vegyeset használtam, borsó, kukorica, pritamin, gomba, gyöngyhagyma, sárgarépa és még ki tudja mi minden van benne. Nagyon szeretem...

Serpenyőbe egy pici vajat felolvasztottam és ezt a zöldséget megpirítottam rajta. Fél dl vizet öntöttem még rá, hogy puhuljon is , de nem főztem szét csak fogkeményre. Friss petrezselymet vágtam rá sóztam és kis borsot is szórtam rá.

Amikor a zöldség elkészült, a bulgúrt rá öntöttem és össze forgattam, kicsit át melegítettem együtt őket, és már lehetett is tálalni.

Az utóbbi napok hús dömpingje után kimondottan jól esett egy kis húsmentes fogás. Még életem párja is megkóstolta igaz ő csak köretként fogyasztotta rántott hekkfilé mellé, de amit a tányérjára tettem mind elfogyasztotta :D

1-2 napig tipródtam a hogyanon és a mikénten, de Gizi Bulgurja pirított zöldségekkel olyan gusztára sikerült, hogy nem várhattam tovább el készítettem a saját verziómat...

Rántott pulykamell zabpehely bundában

 A vasárnap az a nap amikor egy kicsit lazábbra veszem a dolgokat...
Ebéd képen húslevest főztem, rántott hússal, petrezselymes krumplival. Tehát a lazaság az volt, hogy ettem levest sok zöldséggel, néhány szál cérnametélt is bekerült a tányéromba. Krumpliból is ettem egy pici maréknyit. Viszont a húst magamnak zabpehelyjel paníroztam.

Nem kell semmi nagy dologra gondolni... Ugyan úgy bántam a hússal mint a többiekével akiknek prézlibe forgattam, csak az enyémre nem került liszt, rögtön a tojásba forgattam és utána zabpehelybe. Jól rá tapicskoltam, hogy meg ragadjon és forró olajba kisütöttem.

Nem azt mondom, hogy ez volt életem legfinomabb rántott húsa, de meg lehet enni.Ha hozzá szokik az ember még finomnak is mondható ;) Fiúk is kíváncsiak voltak rá milyen az íze, megkóstolták :D De ők maradtam inkább a prézlis változatnál :D

Sütit is sütöttem, abból is ettem 2 pici kockával, de azt majd legközelebb osztom meg. Legyen annyi előzetesben, hogy lisztmentes volt ;)

Currys mustáros pulyka a la Tündi

Igazából nem ilyen az igazi currys étel, szaftosabb, ha jól tudom... De én most ezt így szerettem volna elkészíteni. Főként a diétám miatt :), de nem bántam meg, mert nagyon finom lett.
Én nagyon szeretem a curry ízét, de a családomnak még nem mertem prezentálni.
 Na most vettem egy csomag curry port, és gondoltam feldobom a pulyka unalmasságát vele.
Először csak úgy csináltam, hogy volt mellé más is, még a sajtos tejfölösből volt, de kiskorú megkóstolta, és annyira ízlett neki, hogy  felbátorodtam és a többiek elé is mertem tenni.
Ez a fűszer már minden nagyobb áruházban beszerezhető, és tényleg finom pikáns az íze, izgalmas lesz tőle az étel.

Fél kg pulyka mellet csíkokra vágtam... 1 ek curry porral megszórtam, jól átforgattam vele, sóztam, borsoztam és 2 gerezd fokhagymát zúztam rá 3 ek olíva olajjal meglocsoltam. Fedővel záródó dobozba tettem, és 1 órát a hűtőben pihentettem, de ha egész éjjel pihen az még jobb.
Serpenyőt felforrósítottam és a húst bele tettem. Fehéredésig hevítettem, majd 1 dl vízzel felöntöttem. Addig főztem míg ezt a vizet el nem főtte. Megnéztem mennyire puha, ha még nem érezzük annak akkor fél decit öntsünk még rá mindaddig ismételve, míg kellően meg nem puhul. Nekem nem kellett többet öntenem, fiatal pulykát kaptam.
Nagyon kevéske olajat öntöttem még rá, és 1 ek mustárt kevertem bele, átpirítottam a húsokat.
 Srácoknak sült krumplit sütöttem mellé, én ezt is salátával ettem.

Milyen lett? Elég ha az mondom egy falat nem került kidobásra ;)

Grillezett lazacfilé kuszkusszal

Az elhatározás meg van és erősebb is mint az elsőre gondoltam volna. Enni azért muszáj, és a fiúk sem maradhatnak éhen.

Át futott az agyamon, ha ilyen finom kajákkal diétázom akkor ezt miért nem csináltam eddig? :D
Na jó viccet félre téve...tényleg nem esik így nehezemre, mert finomakat eszem és nem is éhezem,viszont mennyiségileg sokkal kevesebbet eszek meg mint eddig és sokkal több a zöldség is.

Most diétám 3. napján fogyasztottam ebédképpen:

Kb 125 gr lazac filét előző nap bepácoltam. Hal fűszersót szórtam rá, fokhagymát zúztam, és meglocsoltam citrom lével. Kevés olajat öntöttem a nyakába és jól záródó dobozban a hűtőbe tettem, ott várta ki a sorsát.
Másnap egy grill serpenyőt felforrósítottam a hal szeletet bele tettem és 2-3 perc alatt mind a 2 felét megsütöttem...

Köretként kuszkuszt és friss paradicsomot, paprikát, uborkát fogyasztottam hozzá..
A kuszkuszt így készítettem:

250 gr kuszkuszt egy jénaiba tettem,1 kk sót szórtam rá. 2,5 dl forró vízzel leöntöttem, 1 ek olajat tettem még hozzá és át kevertem, majd a jénai fedelét rátettem és 2 percig így hagytam.
Ezután lazán át kevertem és 1 gerezd fokhagymát zúztam rá. Magamnak nem tettem rá mást, fiúknak viszont kevertem még bele vajat, hogy ne legyen száraz...

Szóval a mennyiség nem volt sok... A hal sütve már nem tudom milyen súlyú volt, maréknyi kuszkuszt ettem mellé. Zöldséget szerintem nem kell annyira méricskélni ;)

Csak egy kis összefoglalásképpen le írom azt is mit ettem egész nap...

Reggeli: 1 szelet sokmagos rozskenyér, kb 5 cm nagyságú sült kolbász( előző estéről maradt), 2,5 dl tejes(1,5%-os) kávé édesítővel.
10órai: 1 db diétás műzli szelet
Ebéd: Grillezett lazacfilé
Uzsonna: 5 szem eper, rövid kv tejjel(1,5%) édesítővel
Vacsora: 1főtt virsli, 1 szelet sokmagos rozskenyér, 1 kis pohár gyümölcs joghurt (0,1%-os)

Folyadéknak megitta a nap folyamán 3L vizet...

Fogalmam sincs ez mennyi kalória lehet, nincs is hozzá türelmem, hogy kiszámoljam...

Nutellás párnák és kiflik

A minap valami finom, de gyorsan elkészíthető vacsorán törtem a fejem. Aztán vásárlás közben megakadt a tekintetem a fagyasztott leveles tésztán, és rá kellett jönnöm, hogy bizony nagyon régen nem csináltam már ilyen jellegű finomságot, a kelt tészta az ami előnyt élvez. Ezért gyorsan a kosaramba is dobtam egy dobozzal, gondolván a tölteléket majd kitalálom hozzá később.

Itthon eszembe jutott, hogy apjuk előző nap vetetett velem egy üveg nutellát, mondván ő is és a fiúk is ennének valami olyasmit. Na akkor legyen nutellával töltve a tészta, ha már úgyis olyat ennének.

Kiolvasztottam, ez a fajta amit használok nyújtva van és 20x15  nagyságú darabokra felvágva. Nekem vastag ezért szoktam rajta még nyújtani kicsit. Sülés közben úgyis fel fújódnak.
Egy darab tésztát 4 felé vágtam és az alsó felébe 1 teás kanálnyi nutellát kanalaztam.

 A széleket meg kentem felvert tojással és a felső tészta részt rá hajtottam, villával lenyomkodtam, hogy le is záródjon.

Enyhén olajos lemezre fektettem őket és tojással megkentem.

 180 fokra előmelegített sütőbe szép arany barnára sütöttem. Rácson hűtöttem...

Dávidkám kedvéért készítettem párat kifli alakban neki így könnyebb volt fognia. Szépen egymás után tüntette is el őket....

Pisztráng sütve

Azóta mióta tavaly a kicsi névadójakor ettem pisztrángot, azóta szeretnék megint. Nem találtam sehol sem, de mint kiderült csak azért nem találtam, mert nem kerestem eléggé. De most rá akadtam a Lidlben fagyasztottra. Kicsit tartottam tőle, de nem kellett volna, nagyon szépen meg van tisztítva ,elő készítve. Én csak kiolvasztottam, át mostam, leszárítottam, beszórtam hal fűszer sóval. A hasüregbe is szórtam kívül belül meglocsoltam citrom lével. A hasüregbe tettem egy hüvelyk ujj köröm nagyságnyi vajat, kívülre is tettem picike vaj darabokat, és pár órára így hagytam, hogy magába tudja az ízesítőket szívni.

A sütőt elő melegítettem 200 fokra és a halacskát itt sütöttem 25 percig. Sütőben sült hagymás krumplit adtam hozzá. Nagyon finom ebédünk volt belőle. Mini ünnepi ebédként került ez az asztalunkra. Desszert is készült azt a következő posztban osztom meg veletek ;)

Gyömbéres almaleves

Napok óta szemezek a gyümis kosárban lévő almákkal.... Aztán egyszer csak bele mászott a fejembe a gondolat, hogy nekem gyümölcs levest kell csinálnom, és szépen lassan a két dolog összeforrt. Szóval beékelődött ide hátra a kisagy legalsó sarkába, hogy almaleves, és a nap folyamán időről időre elő furakodott.

Aztán egyszer csak nem volt mit tennem, felállta és sebtiben megpucoltam 5 szem almát... Felkockáztam és feltettem annyi vízbe főni ami ellepi. Fűszerként szórtam bele 1 kávéskanál gyömbért, 1,5 kk fahéjat és 6 szem szegfűszeget. Cukrot is, mert az alma savanykásabb volt. 10 perc főzés után egy fél csomag vaníliás pudingot elkevertem 3 dl tejjel csomómentesen és hozzá öntöttem. Azért használtam pudingport mert nem volt itthon keményítőm...

Nem tudom ki hogy van vele, hiszen annyi féle éppen készítik, de én a gyümi leveseket tejföllel keverem ki és tejet is öntök hozzá. Szóval hőkiegyenlítés után 1 kis doboz tejfölt öntöttem még hozzá és beforraltam. Van aki tejszínt ad hozzá, de a minap egy chates beszélgetős társaságban ahová nagyon szeretek írni mert jó kis társaság van ott, egy kedves asszony említette, hogy tárkonyt tesz bele... Hm meg lepődtem rajta, de izgalmas lehet az íze.

Mondjuk én nem szeretem a tárkonyt, vagyis most megint kéne kóstolni, mert legutóbb gyerek koromban kóstoltam, akkor nem ízlett. Változik az izlés lehet mára a kedvenc fűszernövényemmé avanzsálna.

Na és akkor ebben a társaságban említette valaki a citromot. Ekkor én a fejemhez kaptam ugyanis a leves már hűlt én pedig kifelejtettem belőle, ezért gyorsan fél citrom levét bele nyomtam és átkevertem, valamint 2 csipetecske sót is szórtam bele. Az eredmény kielégítő volt.

Ma ahogy fényképeztem meg kóstoltam.

Lehet az éhség rémség az oka, aki egész nap a vállamon ücsörög, vagy tényleg finom de itt kanalazgatom, és ízlik.

Gyerekként a gyümölcs levessel is kilehetett volna a világból kergetni, mára megeszem.

Eddig nem csináltam így csak almából, de vegyes gyümölcsből nyáron sokszor.

Ezt is jó hidegen behűtve fogyasztjuk :D Nagyon jól esik...

Tejfölös csirkepaprikás

Nagyon ritkán csinálom, de nem is tudom, hogy miért, hisz olyan nagyon finom. Ez most sincs másképpen, legalábbis nekem nagyon ízlik.. Kiskorú sajnos bele sem kóstolt, ő lehet beteg lesz.

Folyik a nózija és prüszköl, így nem is erőltetem az evést, egy kis húslevest eszegetett, és kész.

Majd eszik ha éhes lesz...

Szóval vettem 2 kg csirke combot... 1 kg ból tegnap sült combit csináltam, csak úgy fent a "platnin" serpenyőben, ma pedig a másik feléből ezt a nagyon finom paprikást csináltam. Apjuk valahogy nem rajong érte ha bele főzöm a krumplit ezért ma nokedlit szaggattam ki mellé, meg kell hagyni nagyon jó választás volt. Kíváncsi vagyok ha haza jön a család másik fele mit fog szólni az elé pakolt cucchoz. Mert ha esetleg valakinek nem fűlne hozzá a foga én nagyon szívesen bevállalom az ő adagját is :D

Akkor hogy is csináltam?

15 dkg húsos szalonnát kevés olajon kiolvasztottam, 1 jó nagy fej vöröshagymát tisztítottam és apró kockára vágva rádobtam a szalonnára. Jól átpirítottam vagyis forrósítottam őket, mert arra most is figyelni kell, hogy a hagyma ne pörkölődjön, akkor nem fől szét. Lehúztam és egy löttyintésnyi vizet öntöttem rá, éppen csak annyit, hogy a zsiradék vissza hűljön, hogy ha a piros paprikát teszem hozzá ne kapjon oda, különben megkeseredik az étel. kb 1,5 ek tettem bele paprikát...

A combokról levettem a bőrét, nem szeretjük sajnos, az ízületnél ketté vágtam, jól megmostam hideg vízbe és a pörkölt alaphoz tettem. felöntöttem vízzel ami ellepi. Szárított petrezselyem zöldet, snidlinget, borsot, pici fokhagyma granulátumot tettem hozzá és sót. 1 paradicsomot meghámoztam és csak úgy nagyvonalúan összevágtam hozzá adtam, egy pici paprika társaságában.Lefedve úgy 20-25 percig főztem, a hús puhulásáig. Ezután 1 pohár tejfölt 1 ek liszttel elkevertem, majd hőkiegyenlítés(a forró léből a hideg tejfölhöz kanalaztam és kikevertem) után a húshoz adtam. Jól beforraltam...

Nokedlit főztem hozzá és nagyon nagyon finomat ettem :D

Madártej

Szerintem kevés olyan ember van aki ne szeretné ezt a finom hűs édességet. Mi sem azok táborát gyarapítjuk, hanem azokét akik nagyon szeretik. Apjuk is, de ő elég kritikus ezzel a nyalánksággal szemben. Úgy szereti, ha nem túl híg a leve de véletlenül se legyen darabos, vagy nagyon édes, ha langyos lenne főben járó bűn. Az évek alatt ki kísérleteztem azt ami neki a legjobban ízlik, és szerintem is így a legjobb. Mert egy nagyon egyszerű finomságról beszélünk, de mint a legtöbb ilyen pofon egyszerűnek tűnő dolgot ezt is nagyon egyszerű elrontani.

Na szóval én így csinálom...

2 l tejet feltettem melegedni. 8 tojást ketté választottam, a sárgáját kikevertem 30 dkg cukorral és egy csomag vaníliás pudinggal. A meleg de nem forró tejhez hőkiegyenlítéssel(1 merőkanálnyi tejet hozzá öntötte és átkevertem vele) öntöttem és folyamatos keverés mellett a kívánt sűrűségűre főztem.

VIGYÁZAT!! Folyamatosan keverni kell, mert ha az alján összegyűlik a sűrű cucc akkor be fog csomósodni, valamint nem szabad, hogy forrjon mert akkor a tojás sárgája rántotta gyanánt kicsapódik belőle.

Ezalatt a tojás fehérjéket 2 cs vaníliás cukorral kemény habbá vertem. Majd kistálba elfeleztem és az egyiket betettem a mikróba 800W-on 40 másodpercig főztem majd a másik felét is ugyan így.Nem kell megijedni meg fog nőni kb félszeresére. Tapasztalatom szerint ezzel a módszerrel sokkal gyorsabb a hab készítése, és jó kemény lesz, nem esik össze... A kész vaníliás krémet üvegtálba öntöttem és a habot evőkanállal rászaggattam. Megvártam amíg meghűl és hűtőbe tettem, hogy alaposan lehűljön.

Tiramisu tojás nélkül

A hét végén szálló vendégeim voltak. A menü főfogásaiban semmi extra nem volt.

Szombaton ebéd elött érkeztek a vendégeim, akkor töltött káposztát főztem, vasárnap ebédre húsleves, rántott pulykamell, rántott csirkemáj, rizibizi és francia saláta volt. Desszertnek kénytelen voltam sütés nélkülit választani, még mindig nincs sütőm okán. Ezért esett a választásom a tiramisura.

Nem titok, hogy én félek a nyers tojás használatától és a gyerekeim miatt sem szívesen használom ezért egy már jól bevált tojás nélküli verziót választottam.

4 dl tejszínt 4 ek porcukorral nem túl keményre (de már volt tartása) felvertem. Itt nincs külön habtejszín vagy főző tejszín csak tejszín van...

Ezután 2doboz 250 es mascarpónét lazán hozzá kevertem fél ampulla( rumaroma társaságában.

Ezalatt 2 dl tejet melegítettem 2 ek instant koffein mentes kávét és 3 kk cukrot elkevertem benne.

Ezt is a gyerekeim miatt, mármint a koffeinmentes kávét... Bele tettem a másik felét a rumaromának.

Babapiskótát a kávéba mártogattam, de éppen csak bele ért már vettem is ki belőle, nem jó ha nagyon elázik. Kiraktam vele egy edény alját, erre kanalaztam a krémet, megszórtam Holland kakaóval, majd ismét a mártott babapiskóta következett. Végül a krém következett és ismét a kakaó.

A babapiskótából 36 darabot használtam fel, a két réteget egymásra merőlegesen raktam ki.

Másnapig hűtőben tartottam.

Feltűnően ízlett mind a vendégeknek, mind a családomnak. Jó választás volt :D