Tojásmuffin (low carb)

Tojás bármikor bármilyen formában jöhet. Szeretem.... A család is kedvvel fogyassza. Ez a változat is egy jó vacsora vagy reggel alternatíva...

Hozzávalók

• 10 db tojás
• 10 dkg sajt reszelve ( én goudát használtam)
• só izlés szerint
• bármi amit bele teszel ( nálam: pritamin paprika, kolbász, bacon kocka, hagyma) 

Elkészítés:

A bele szánt dolgokat felaprítod, a tojásokat egy kancsóba feltöröd, sózod és alaposan felkevered. Én erre habverőt használtam... A szilikon muffinforma mélyedésébe pakoltam mindenből egy keveset plusz sajtot, majd a tojást erre ráöntöttem, kb a forma 3/4 éig. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 15 percre. A muffinok felfúvódnak a sütőben, de miután kiveszed őket össze fognak esni....

Tojással és baconnel töltött zsemle

                                              

Nagyon bele jöttem a zsemle töltögetésbe. Multkor készült túróval töltött, most pedig baconnal és tojással. Mondjuk az igazsághoz hozzá tartozik, hogy először ezt a változatot próbáltam ki, ide viszont nem került fel. Na nem azért mert nem érdemel meg egy bejegyzést, egész egyszerűen akkor épp nem volt kedvem feltenni. Na de ami késik....az csak késöbb jön el.

Hozzávalók:

-5 db zsemle

-5 db tojás

-kockázott bacon ( izlés szeriint)

-só-

-sajt

-vaj

Elkészítés:

A zsemlék tetejét levágtam, és a belsejét kikapartam. Meglocsoltam picit olvasztott vajjal, kockázott bacont szórtam bele, és egy tojást is a zsemle közepébe ütöttem. Sóztam... de csak óvatosan mivel a bacon is sós!

Egy pici darabka szeletelt sajtot helyeztem rá, majd a vajjal kívülről bekent zsemletetőt vissza tettem a helyére, óvatosan, hogy a tojást ki ne pukkasszam. 

Kivajazozz hőálló tálba sorakoztattam őket, és 180 fokra előmelegített sütőben hőkeverésen 25 percig sütöttem.

Langaló, tökipompos, kenyérlángos stb...

 Pizzát sokat sütök az én pizzafüggő nagyfiamnak. Általában ő csak sonka gombásat eszik, de az utóbbi időben a szalámis is bekerült a repertoárba. Langalót csak vásárban ettünk eddig... Viszont most napok óta motoszkált a fejemben, hogy meglepem a srácokat vele.
Nem tudtam a fiúk mit fognak szólni hozzá, mert ez ugye nem pizza, de meglepően jól fogadták. Lehet most egy ideig átveszi a helyét.
Mondjuk a srácaim, se a sült hagymát se a sült szalonnát nem szeretik, így nekik csináltam szalámisat. Minden ugyan úgy készült mint a mienken, csak szalámit tettem rá a már említett feltét helyett.

3 dl tejet, 1 dl olajat, 1 tojást, 1 kk cukrot, 2,5 dkg élesztőt, 1 tojást, 60 dkg lisztet és egy tk sót ebben a sorrendben a kenyérsütőbe pakoltam és egy jó kis tésztát dagasztottam. Kelesztő tálban duplájára kelesztettem. Nagyon szuper tészta lett belőle, nem kelett a nyújtással sem kínlódni, könnyedén nyújtottam.
Negyedrészt tésztát elvettem ebből lett a srácoké.
Szóval egy gáztepsi nagyságára nyújtottam, s 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem. Megböködtem sütés elött a tésztát, hogy emelkedjen de ne hólyagosodjon..

Amíg sütöttem elő addig elkészítettem a rávalót. 4 dl tejfölt összekevertem egy kk házi fokhagyma krémmel.
30 dkg húsos főt szalonnát szép apróra felkockáztam és kissé elő sütöttem. Ezalatt két kisebb fej hagymát megtisztítottam karikára vágtam és a szeleteket szét nyomkodtam, hogy sok karikám legyen.
15 dkg sajtot lereszeltem..

Elősütött tésztát meg kentem bőven tejföllel, rászórtam a szalonnát a hagyma karikákat

 és a sajtot a tetejére.

Vissza toltam a sütőbe még 15 percre...

Apjuk nem volt ugyan éhes de egy jó nagy szeletet így is sikerült eltüntetnie :D

Almás diós muffin

Mostanában próbálok kicsit a srácokon kisérletezgetni mennyi az amennyit az egészségesebb hozzávalókból el viselnek. Ezt a muffint kimondottan szerették. Bár mikor Dávid elárulta a bátyjának, hogy szokásunktól eltérően almát is reszeltünk bele elég furán nézett, de mivel éhes volt és vacsoraként ezt tettem az asztalra, nem volt mit tenni meg kelett kóstolni. Meglepődött... Finom volt szaftos volt és nem érződött rajta az alma, csupán nem volt száraz a tészta.
Csinálhatok máskor is :D

Be kapcsoltam a sütőt és 180 fokra melegítettem, miközben a tésztát összekevertem:
Egy csésze (mindegy mekkora csak utána mindent ezzel a csészével mérjünk) lisztet -nálam fehér tönköly- tálba borítottam. Hozzá adtam egy csészényi darált diót, egy sütőport fél csésze xilitet és 3 ek mézet, egy kk fahéjat és ugyanennyi kakaóport. Külön másik tálban összekevertem kettő tojást egy csésze tejcsit, és negyed csésze olajat.
Majd a "száraz" és "nedves" hozzávalókat össze dolgoztam. Nem régen beszereztem szilikon formákat ezzel béleltem a muffinsütőt. Sokkal gazdaságosabb mint a papír kapszli ;) Majd a tésztához reszeltem egy nagyobb almát amit előtte megtisztítottam... Összeforgattam és jöhetett még egy kis dió. 2-3 maréknyit csak úgy durván összetörve, vagyis a markomban összeszorítva, hogy megtörjenek a szemek még hozzá kevertem, és mehetett is a massza a formába. 3/4 nél nem érdemes tovább tölteni, mert akkor nagyon kiterül a formából... Legkeverésen 20 percig sütöttem, és közben izgultam, mit fog szólni a család. :D

Sajtos virsli baconosen pongyolásan

Nem is tudom milyen nevet adjak ennek a finomságnak :D Elsőszülött gyermekem egy külföldi facebookos oldalon találta a virsli szimplán be volt tekerve a leveles tésztába és sajttal megszórva megsütve. Rögtön kért, hogy ezt ha van rá lehetőség majd csináljam meg mert ez tetszik neki. Ki is vettem azon nyomban a fagyasztóból a leveles tésztát virslit is általában tartok idehaza sajtot is. Így adott volt minden a vacsorához.
De ez így nekem túl szimplának tűnt....

Ezért én hosszában bevágtam a virsliket úgy, hogy ne vágjam át sajtot dugtam bele, és baconba tekertem, majd úgy a leveles tésztába. Tepsibe sorakoztattam és úgy szórtam meg sajttal és 25 perc alatt sütöttem szép pirosra.

Finom volt.. érdemes volt a gyerekre hallgatnom :D ;)

Pupusas, avagy töltött lepény

Valami gyors de finom vacsorára vágytunk ami nem mellesleg elnyeli a hűtőben leledző S.O.S felhasználásra váró felvágottat és sajtot.
Na ez a cucc abszolút alkalmas rá :D

30 dkg lisztből 1 tk sütőporból 1kk sóból fél dl olajból és 1,5 dl vízből tésztát gyúrtam. Nagyon kis szupi könnyen kezelhet tésztám lett.
Pihentetés nélkül dolgoztam vele...

15 dkg sajtot lereszeltem 15 dkg párizsit nagy lyukú reszelőn lereszeltem és össze kevertem 1 doboz tejföllel.

A tésztát 6 részre osztottam, mindegyiket vékony korong alakra kisodortam. Közepükre a töltelékből kanalaztam és a szélét felhajtottam összenyomkodtam és golyót formáltam belőle. Majd sodrófával amilyen vékonyra tudtam ellapítottam vigyázva, hogy nehogy kiszakadjon.

Ezután forró száraz teflonos serpenyőben 2-3 perc alatt oldalanként megsütöttem. Frissen melegen fogyasztjuk.

Finom lett  ;)

Na én sem magamtól vagyok ám okos :D Az ötletet innen vettem :D

Lap vagy harmonika kalács

Szeretem a családom kényeztetni, főleg a pocak fronton, így rendszeresen készítek vacsorára nekik valami kelt finomságot. Most is ez történt, és meg kell, hogy mondjam betaláltam vele rendesen ;)

Magában a tésztában semmi kunszt nincs inkább a formázás az ami különlegessé teszi.
Egy kalács tésztát dagasztottam 50 dkg lisztből, 1 tojás hozzáadásával. Édesítettem 3 ek cukorral és a kelésről 2 dkg élesztő gondoskodott.

Kelesztő tálban duplájára kelesztettem, majd ketté vettem a tésztát és mindkettőt keskeny téglalappá nyújtottam. Magam elé fektettem és lekentem olvasztott vajjal. Megszitáltam kakaóporral és porcukorral, épp úgy mint amikor kakaós csigát készítek. Ketté hajtottam, és egyenlő darabokra felvágtam. Kívülről is megkentem olvasztott vajjal...
Egy gyümölcskenyér formát kibéleltem papírral és a szeleteket bele állogattam, úgy, hogy a hajtás kívülre essen, és vajas feléhez nem vajas kerüljön. (remélem érthető...)
 Pihentettem amíg a sütőt előmelegítettem 180 fokra... Majd kívülről ismét megkentem a kalácsot vajjal, és egy kevés kakaóporral és cukorral megszórtam. 25 perc alatt megsütöttem...

Alig bírták a fiúk kivárni, hogy langyosra hűljön :D

 Természetesen most is tönkölylisztet használtam...

Szalámis "szélforgó"

Bár fogalmam sincs, hogy mi lehet az eredeti neve, mert a facebookon egy dizajn oldalon láttam ezt a formázást először, és nagyon megtetszett. Az enyém ránézésre arra a gyerekjátékra hasonlít amit fapálcikára tűzve széllel forgattatnak meg, úgyhogy én ezt a nevet adnám neki. Bár elsőszülöttem virágnak nézte amikor meglátta, és közölte is, hogy valamit elkaphattam, mert virág mánia tört ki rajtam... :D Lásd: nutellás rózsa, és mákos margaréta azután ez...

A tésztáját a mákos margaréta szerint készítettem most ennek is, annyit változtattam, hogy 40 dkg lisztből készült amiből 25 dkg fehér tönkölyliszt, és 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt volt. Negyed élesztőt felfuttattam,  a liszthez ütöttem egy egész tojást, 1,5 teáskanál sót adtam bele, 2 dl ből maradt  tejjel kidagasztottam a tésztát, majd a végén még 4 dkg olvasztott vajat is bele dolgoztam. Kelesztőtálban a duplájára kelesztettem.

Majd enyhén lisztezett felületen átdolgoztam, és amilyen vékonyan tudtam kinyújtottam. Akkora korongokat szaggattam amekkora a szalámi.
Két tészta korong közé kerül egy szelet szalámi, és a szélét bevagdostam, úgy hogy a közepén egybe maradjon a tészta. Majd minden ilyen fülecskén egyet csavarintottam.

Bármilyen szalámi jó lehet bele... Vajjal kikent lemezre fektettem, kevés tejjel kikevert tojással lekentem, és közepére szezámmagot szórtam, de sajt is jól jöhet rá.

180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütöttem.
Egy részéből kiflit tekertem, camembert sajtot rejtettem el még benne a szalámin kívül, ezt a fiúk munkába és suliba kajcsiként csomagolva kapták, ne mindig az unalmas szendvicset vigyék ;)

Túrós kuglóf Blogkostoló 5 re

Vagyis inkább koszorú. Mert nincs kuglóf formám, így koszorúba csináltam.
Ezért az enyém laposabb lett, de finom volt ;)

Kicsit változtattam a recepten... Eredeti receptet és Mézeskalács konyhából vettem, mert ebben a játékban most Fortuna őt választotta nekem, tőle kellett készítenem valamit.

25 dkg puha vajat alaposan kikevertem 1,5 dkg steviával. Hozzá ütöttem 2 db tojást, jól kikevertem ezzel is, majd a 25 dkg túrót adtam hozzá amit itt nem kellett különösebben molesztálnom, hiszen krémes, ha nem így lett volna akkor szitán áttöröm, vagy villával jól meg nyomkodom.
25 dkg lisztet adtam kanalanként még a keverékhez ami ebben az esetben tönköly liszt volt, és még elkevertem benne 1 cs sütőport.
Kivajazott koszorú formába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 30 percre.

Páromnak nagyon zsíros volt, de Dávidom és én teljesen elégedettek voltunk az eredménnyel... Bár tény, hogy lehetett volna egy kicsit lazább a szerkezete, de ez nem a recept hibája, sokkal inkább annak tudható be, hogy nem fehérliszt és cukor volt az alkotója, valamint a túró sem tökéletes.

Ennek ellenére szívből ajánlom bárkinek elkészíteni :)

Virslis roló

Napok óta készülök vacsorára elkészíteni, de valahogy nem jutottam el odáig. Amikor a lábtörlőt készítettem el határoztam, hogy ugyan azzal a tésztával rolót is fogok csinálni. Most ez meg is történt..

Fél dl langyos tejben felfuttattam negyed friss élesztőt amihez még hozzá adtam 1 kávéskanál cukrot. Kb 10 perc alatt hab képződött a tej tetején így felfutott az élesztő.... Kimértem 35 dkg lisztet és a robi táljába tettem, hozzá adtam 2 ek olajat 1 kk sót és 1.5 dl langyos tej hozzá adásával tésztát dagasztottam.
Kelesztő tálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett felületen enyhén át dolgoztam. Vékonyra nyújtottam kb fél cm vastagra, ezután pizza vágóval 1 cm es csíkokra vágtam. Lazán a virsli köré tekertem, amiket ezután enyhén olajos lemezre fektettem. Tetejüket megkentem tejcsivel elkevert tojás sárgával. Az egyik tepsiben lévő tekercseket sajttal, a másikat szezám maggal szórtam meg.

Sütőt elő melegítettem 180 fokra... Amíg a sütő melegedett a tészta pihent...
20 perc alatt szép arany barnára sütöttem. Kicsit hagytam hűlni...

 Mustárral, majonézzel, ketchuppal fogyasztottuk.
Zolcsim jelezte, ezt vinne a suliba is, így el csomagoltam neki egyet :D Ez a tészta mennyiség nekem 15 db virsli betekerésére lett elég...

Nutellás párnák és kiflik

A minap valami finom, de gyorsan elkészíthető vacsorán törtem a fejem. Aztán vásárlás közben megakadt a tekintetem a fagyasztott leveles tésztán, és rá kellett jönnöm, hogy bizony nagyon régen nem csináltam már ilyen jellegű finomságot, a kelt tészta az ami előnyt élvez. Ezért gyorsan a kosaramba is dobtam egy dobozzal, gondolván a tölteléket majd kitalálom hozzá később.

Itthon eszembe jutott, hogy apjuk előző nap vetetett velem egy üveg nutellát, mondván ő is és a fiúk is ennének valami olyasmit. Na akkor legyen nutellával töltve a tészta, ha már úgyis olyat ennének.

Kiolvasztottam, ez a fajta amit használok nyújtva van és 20x15  nagyságú darabokra felvágva. Nekem vastag ezért szoktam rajta még nyújtani kicsit. Sülés közben úgyis fel fújódnak.
Egy darab tésztát 4 felé vágtam és az alsó felébe 1 teás kanálnyi nutellát kanalaztam.

 A széleket meg kentem felvert tojással és a felső tészta részt rá hajtottam, villával lenyomkodtam, hogy le is záródjon.

Enyhén olajos lemezre fektettem őket és tojással megkentem.

 180 fokra előmelegített sütőbe szép arany barnára sütöttem. Rácson hűtöttem...

Dávidkám kedvéért készítettem párat kifli alakban neki így könnyebb volt fognia. Szépen egymás után tüntette is el őket....

Kakaós és fahéjas csiga

Meg kívántam a csigát.... Na nem azt a házát cipelő csúszó-mászót, hanem azt a csokisat, finom foszlósat.

Ezért tegnap este hirtelen felindulásból sütöttem is. Sajnos nem vagyok elég elszánt a leveles tészta készítéséhez és azt ugye hirtelen felindulásból sem lehet elkövetni, ezért vajas kelt tésztából készült. Az eredmény fantasztikus lett. Nagyon ízlett mindenkinek, még a házi pékem is bólogatott, hogy finom, nem talált, (vagy nem akart ) benne kivetni valót.

Most is robi volt a segítségemre. A táljába tettem 50 dkg lisztet. 2 dkg élesztőt fél dl langyos tejben felfuttattam.

A lisztbe ütöttem 1 egész tojást és egynek a sárgáját, 3 ek cukrot szórtam még hozzá, valamint egy csipet sót. Majd hozzá adtam a felfuttatott élesztős tejet. Tejből még 2 dl került hozzá és alaposan ki dagasztattam robival. 8 dkg vajat felolvasztottam és apránként a tésztához adtam, minden egyes adagot alaposan eldolgoztatva.

A dagasztás befejeztével kelesztő tálba tettem át a tésztát és langyos helyen duplájára kelesztettem.

Ezután ketté vettem a tésztát és lisztezett felületen át dolgoztam. Majd kb fél cm vastagra de lehet kissé vékonyabbra is kinyújtottam, és olvasztott vajjal alaposan megkentem. Ezután cukrozatlan kakaóport szitáltam rá, úgy,h a tésztából semmi se látszódjon ki. Ezután a porcukor került rá szitával, annyi hogy a kakaó eltűnjön alatta.

Feltekertem, 2 ujjnyira felszeleteltem és vajazott lemezre fektettem őket.

Tenyeremmel kissé lenyomtam.20 percet pihentek a lemezen. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt szépen megsütöttem őket.

Sütés végeztével forró tejjel meglocsoltam mindet, amiben vaníliás cukrot oldottam fel.

A fahéjas ugyan így készült annyi kivétellel, hogy kakaó helyett ugye fahéjjal szórtam meg ;)

Kürtőskalács

Nagyon régóta szemeztem már ezzel a finomsággal. Odahaza rendszeresen vásároltuk is, ha volt árús akinél lehetett venni. Ilyenkor télen az IKEA és a SUGÁR között a fenyőfákon kívül álltalában ilyen kalácsot is lehet kapni.
Az ára nem éppen olcsó, de ha az ember szeret valamit akkor azt néhanapján, ha nem is minden nap de megengedi magának. Főleg, hogy kiskorú és első szülöttem is nagyon szeretik.
Na a lényeg itt még nem találkoztam vele, és félek nem is fogok...
Viszont tegnap este az én konyhám átalakult kürtőskalács sütödévé. Hú nem mondom nem egy egyszerű mutatvány elkészíteni.
Jó pár éve már ténykedem a konyhában, de ez alaposan leizzasztott. Na nem olyan bonyolult az elkészítése, inkább nagyon kell figyelni, mert könnyen odaéghet és akkor oda az igyekezet.

Szükség lenne hozzá speckós cuccra, de én olyat biztosan nem veszek, nagyon drága...
Viszont olvastam más blogokon is egy technikáról ami már másoknak bevállt gondoltam én is kipróbálom, és működik!!
A papírtörölköző gurigáit gyűjtöttem össze, és bevontam őket alufóliával. Egész egyszerűen ez lett a sütő eszköz.

Na de ne szaladjunk ennyire előre!
Tésztának egy kalács tésztát használtam, Limarától vettem a receptet kölcsön. Ő is elkészítette ezt a remek kis ételt. Bár a nála leírt folyadk mennyiséget én soknak találtam és csak 2 dl tettem bele. Régebben apácskánál beindult a vezér hangya és akkor nézelődött lehetőségek után a kürtős biznisz tályékán. Akkor akadt egy oldalra ahol receptet és elkészítési menetet is mutatnak.
Lehet érdemes is lenne itt bele vágni, tuti a németek vinék a friss meleg tésztát mint a cukrot :D
na de vissza a tésztához:

50 dkg lisztet robi táljába szórtam, közepébe mélyedést készítettem. Beleszórtam 3 ek cukrot és rámorzsoltam fél kocka friss élesztőt. 2 dl tejet meglangyosítottam és ebből az élesztőte öntöttem egy keveset. 10 perc alatt az tejen szürke hab keletkezett, tehát felfutott az élesztő. Ezután egy mokkáskanál sót, 1 tojást és a maradék tejet is hozzá adtam, majd alaposan kidolgoztattam robival. Az 5 dk olvasztott vajat a dagasztás vége előtt adtam hozzá, és jól beledolgoztattam...Legközelebb egy kis reszelt citrom héjat is teszek bele!

30 percig pihentettem a tésztát letakarva. Ezután lisztezett felületre borítottam és 3-4 mm vastagra kinyújtottam. Pizzavágóval igyekeztem egyforma csíkokra felvágni (ami jelen esetben nem sikerült, de az ízélményen mit sem változtatott), majd az alufóliával bekent papír hengert olvasztott vajjal ecset segítségével alaposan bekentem.
Fogtam egy csíkot és elkezdtem feltekerni, úgy hogy egy picike rés legyen a csíkok között. Amikor végig értem a végeket kissé meg nyomkodtam a tésztához, hogy összeragadjanak. Majd a hengert meg gurigattam a deszkán, úgy hogy a tészta kissé elapult és a rések eltűntek.

Ezután finom szemű kristálycukorba gurigarram amit tálcára tettem.
Eközben a sütőt előmelegítettem grill fokozatra. A grilltől kapja meg azt a roppanós semmivel össze nem hasonlítható kérget. Így lesz belül kellemesen puha kívül roppanós...

Fogtam egy mély, de kicsi tepsit amin a gurigák átértem. Erre helyeztem rá a tésztás gurigát, hogy ne érjen le az aljáig. Egyszerre kettőt sütöttem összesen 6 kalács lett.
Betoltam a sütőbe és figyeltem, hogy karamelizálódik gyönyörűen a cukor rajta. 2 percenként a gurigán fordítottam eg kicsi, így érve körbe a sütéssel.

Kb 10 perc alatt kész van egy sütés.
Ezután még a lágy cukros kalácsokat bele lehet forgatni dióba, fahéjba, vagy amit szeretnénk.
Felállítva letesszük a gurigát, kb 2 perc mulva szépen le lehet csúsztatni a kész kalácsokat.

Nagyon vigyázz a sütés közben, mert igen forró a sütő a grill miatt, és az alufólia is átforrósodik!!!

Kiskorú ahogy meglátta felkiáltott "csigaaaa" és már el is kezdte eszegetni a még langyos kalácsot. Elsőszülöttemnek is sikerült egyet betermelnie. Szóval megéri a macera, mert nagyon finom lesz és a család is hálás érte... :)

Zsemle és leberkäse

Talán páran fel teszitek a kérdést, hogy mi a fene az a leberkäse. Nos semmi gond mert egészen addig amíg nem jöttem ki Németországba én sem hallottam róla. Jelenleg azt tudom, hogy itt ahol mi élünk a bajor tartományban ez az étel olyan mint a magyar hot-dog. Vagyis lépten nyomon találkozol vele az utcán.

Annyira egyszerű is. A virslit ugye nem tudjuk, csak sejtjük, hogy miből van. Nos amit itt zsemlébe tesznek ugyan ilyen kétes dolog. A neve arra enged következtetni, hogy valami májas dolog. Az íze rendkívül hasonlít a virslire, de ezt nem főzik hanem sütik. A kinézete egészen más.

Lehet kapni a boltban sütni való leberkäsét, így akár idehaza is el lehet készíteni, csak be kell tenni 1 óra hosszára a sütőbe és már kész is.

Jó hát ez nem éppen egy hatalmas gasztronómiai produkció, de én most saját kezűleg sütöttem hozzá a zsemléket.

Nagyon finom vacsoránk volt belőle, zöld salátával fogyasztottuk, és tettünk bele sajtot is amit az utcai árusnál nem raknak. Fel vágja a zsömit, lekanyarít egy 2-5 cm es darabot a töltelékből esetleg nyom rá egy kis majonézt, vagy mustárt esetleg hetchupot, becsukja és már eheted is.

Na de lássuk én hogy csináltam a zsemléket

Előző nap készítettem 20 dkg öreg tésztát. Nem kell nagy dologra gondolni... 18 dkg liszthez öntöttem 1 dl vizet és és 1dkg élesztőt pici cukrot pici sót, robival kidagasztattam, tálba tettem amit a hűtőbe súvasztottam olyan 16-18 órára.

Másnap 50 dkg lisztet robi táljába tettem és 1 dkg élesztőt bele morzsoltam. 1 kávéskanálnyi cukrot és 1 teáskanálnyi sót raktam még hozzá majd az öreg tésztát is szépen bele helyeztem. 3 ek olíva olajat csurgattam bele és 3 dl langyos víz hozzá adásával szépen kidagasztattam a tésztát. Én egy picit lágynak találtam ezért lassan adagolva a dagasztás közben még kanalanként lisztet adtam hozzá. Összesen 3 evőkanállal. Minden egyes kanálnál megvártam, amíg el dolgozza a gép.

Kelesztő tálban fél órát kelesztettem, majd a 10 egyenlő 12 dkg os részre szedtem. Ezeket át gyúrtam, és a hambi zsömlénél már le írt módon kikerekítettem(schleifoltam) őket.

Sütőpapíros lemezre tettem és 1 órán keresztül kelesztettem.

A sütőt 180 fokra elő melegítettem és az aljába egy kis lábosba vizet tettem. Mielőtt a a zsemléket betoltam volna egy spiccelő flakonnal vizet permeteztem rájuk, nem kell sokat. 20 perc alatt szép pirosra sütöttem

, amint kivettem a sütőből egy ecsettel nagyon vékonyan étolajjal lekentem, ettől szép fényes lesz és nem cserepesedik ki.

Aztán pedig langyosra hűtöttem és már ettük is a leberkäset a srácaim és a csajok nagy örömére.