Gombával rakott csirkemell (low carb)

Nekem a rakott kajákról nem igazán sikerül olyan szép fotót csinálni. Na, de nem is a művészi beállítás, legalábbis nálam a lényeg, hanem a hiteles tényleg finom recept, amit később én is kikereshetek, és ismét elkészíthetek.

Mostanában inkább innen csemegézve ismétlem az étkeket, pont ezért nincs is sok minden amit feltegyek. Ígérgetni sem fogok, hogy na majd aztán most megint beindul a blog élet, mert nem. Ha van arra méltó étel felteszem, ha nincs nem...

Hozzávalók:

• 500g shampion
• 600g csirkemell
• 1 pohár tejföl
• 1 fej hagyma
• vegeta vagy más ízesítő
• fokhagymasó
• 200g sajt / nálam gouda de lehet füstölt is
• pár kanál liszt / nálam tönköly

Elkészítés:

A húst felszeleteltem, zacsival letakarva lazán kiklopfoltam. Megszórtam vegetával és fokhagyma porral, 1-2 órára letakarva a hűtőbe tettem.

A tisztított és felaprított hagymát kevés olajon megdinszteltem, rádobtam a szintén előkészített feldarabolt gombát sóztam, borsoztam, és össze pirítottam. Hozzá öntöttem a tejfölt, és olyan 5 dkg sajtot kevertem bele. Megvártam míg a sajt elolvad, beforraltam, félre tettem hűlni.

A húst a hűtőből egyenként lisztbe forgattam, és hirtelen mindkét oldalát vajon elősütöttem. Tűzálló tálat kivajaztam a fele husít belepakoltam, és betakartam a fele gombával, erre tettem még egy emelet húst majd a gomba másik felét kanalaztam rá. Egyenletesen elterítettem és bőven megszórtam reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben, 15 percig rásütöttem.

Én párolt répával és mozzarella sajttal ettem, de akinek nem kell a szénhidrátokra figyelni, bármilyen körettel eheti. Legjobban a rizs vagy krumplipürét tudnám elképzelni hozzá, de egy finom saláta is jó választás lehet.

Citromos túró torta ( low carb)

Kisebbik gyermekem a minap azzal a kéréssel állt elő, hogy ő talált egy receptet, ami tetszik neki, és igazán elkészíthetném. Miután átnéztem, ígéretet tettem, hogy elfogom készíteni. Már amúgy is tervben volt. Hasonlót már csináltam, az felfújt volt, de ez igen csak hasonlít a túró tortához.

Első olvasásra lehet picit bonyolultnak tűnik, de tényleg nem az. Egyszerűen, és nagyon gyorsan össze lehet kutyulni. Ami hosszadalmas, az a sütési idő, és az míg kellő hőmérsékletűre hül. De megéri...

Hozzávalók:

• 50 dkg túró ( nálam német krémes)
• 5 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 db citrom reszelt héja ( esetleg még egy fél)
• édesítő ( nálam 4 ek zéró cukor)
• 3 (200 ml es) pohár tejföl
•  37 g (1 zacskó)cukormentes  vaníliás pudingpor (nálam u1)

Elkészítés:

A túrót a tojással a megmosott és lereszelt citrom héjával valamint a vajjal krémesre kevertem. Hozzá tettem egy csipet sót és 2 ek édesítőt. Eztán bele kevertem 2 ek puding port, ezzel is simára kevertem. Egy kivajazott sütő formába(20x30) simítottam, és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 10 percre. 

Amíg elősütöttem addig elkészítettem a krém másik felét. 

A tejfölt, kikevertem 2 ek édesítővel, hozzá kevertem a maradék pudingport. Én még egy fél citrom héját is bele reszeltem....

Eztán kivettem az elősütött sütikét, és a tejfölös részt a forró részre terítettem. Sütő papírral letakartam, és ugyan úgy 180 fokra tettem így vissza 30 percre, majd az idő lejártával levettem a papírt, és még további 30 percig sütöttem. Formában hagyjuk kihűlni, majd egy napra legalább hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje jól lehűlni.

Másnap egy nagyon finom, friss citromos bűntelen finomságot falatozhatunk .

Bakonyi húsgombóc ( low carb)

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem sokszor gondot okoz a főzés. Na nem az elkészítés, hiszen szeretek a konyhában ténykedni. Sokkal inkább a mit... Mert ugye a családom, nem követi 100% ban a lowcarb étkezést, de azért van már elég sok minden, amit megesznek. Nem akarok négyünknek hatfelé sem főzni... 

Na most itt ebben az ételben szerencsére mindent kitudtam cserélni, arra amit már ők is elfogadnak, kivéve a tésztát. Azt ők normál orsót ettek, míg én u1 orsóval tálaltam a saját gombócaimat.

Hozzávalók:

  Gombóchoz:

• fél kg darált ( tetszőleges ) hús ( én sertés és marha vegyesen ettem)
• 1kisebb hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek teljes kiőrlésű graham morzsa, vagy aprószemű zabpehely
• só, bors
• Zsiradék az elő sütéshez (én repce olajat használtam)
• 2 db tojás

  Szószhoz:

• 25 dkg csiperke gomba
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 pohár tejföl
• 2-3 tk étkezési keményítő , vagy ch csökkentett liszt
• 2-3 ek zsiradék (nálam repce olaj)
• 1 ek édes nemes piros paprika

Elkészítés:

A darálthúshoz hozzá reszeltem a hagymát, és a fokhagymát. Ízlés szerint sóztam, borsoztam. Hozzá ütöttem a tojást, a morzsát is bele öntöttem, és össze kevertem. Felhevítettem a zsiradékot, és a masszából diónyi gombócokat formáltam, amiket hírtelen körbe sütöttem, amikor elkészültek félre tettem őket.

A kockára vágott hagymát, a zsiradékon üvegesre hevítettem. A gombát megmostam, szeleteltem, és a hagymára dobtam. A tűzről lehúzva megszórtam a paprikával, és felengedtem annyi vízzel, hogy ellepje.Ízesítettem... Kb 5 percig főztem, majd hozzá adtam a gombócokat is. Lehet a folyadékot pótolni kell, hogy ellepje a húsit is. Így együtt főzöm tovább.

Ha most tesszük fel a tészta vizet forrni, akkor kb pont egyszerre készül el. Mielött a tészta főzési ideje lejárna a tejfölben csomó mentesen elkeverjük a sűrítő anyagot ( keményítő ) és hőkiegyenlítéssel a szószhoz csurgatjuk. 1 perc alatt beforraljuk, a tésztát leszűrjük, és lehet is tálalni...

Nem olyan bonyolúlt mint amilyennek elsőre látszik 😉

" Felhő lángos" ( low carb)

Jó ideje nézegettem már ezt a "lángost". Le kell szögeznem, a lángoshoz pont annyi köze van, hogy fokhagymás tejföllel van lekenve, és sajttal megszórva. Viszont nekem ezzel együtt ízlett. Nem voltak elvárásaim, ugyanis olvastam már róla, jót is, rosszat is, mint általában az ilyen diétás ételek, igen csak megosztják a véleményeket. Szóval, minden várakozás nélkül megcsináltam, és jó ízűen elfogyasztottam. Zöldség leves után ez volt a fő étkezésem.

Hozzávalók:

• 100g krémes túró
• 2 db tojás
• só ízlés szerint
• fél cs sütőpor
• tejföl
• 1 buci fokhagyma zúzva
• sajt reszelve

Elkészítés:

A tojásokat szét választottam. A sárgáját, és a túrót, sót, sütőport összekevertem. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot vertem, és a túrós masszával összeforgattam. Szilikonos sütőpapírra 3 felé osztva lapos korongot formáltam (legközelebb szerintem kicsit vastagabbra hagyom). 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöttem. 

Ezalatt a tejfölbe zúztam a fokhagymát, sajtot reszeltem, majd az elkészült "lángost" megkentem, megszórtam, és megettem. Na jó nem mind a hármat.... :D

Hortobágyi húsos palacsinta, Blogkostoló 32

Annyi féle palacsintát próbáltam már, köztük hússal töltöttet is, de a hortobágyira valahogy eddig még nem szántam rá magam. Többször gondoltam már rá, hogy kikéne próbálni, de mindig lebeszéltem magam róla. Most a Simone gasztroságai blog álltal kiírt blogkostoló 32. fordulója alkalmából Kisildinél válogattam, és meg volt ugyan a választottam, de másodikként befutó nálam ez a finom előétel is. Mondjuk nálam főétellé avanzsált, egy finom karfiol leves után. Annyira laktató tartalmas, hogy én is, és Életem párja is csak egyet tudtunk megenni. 

Hozzávalók:

- 6-8 db palacsinta

- 50 dkg pörkölthús ( csirke, sertés, pulyka... nálam pulykamell ,kissé szaraz is lett a töltelék)

- 1 közepes fej vörös hagyma

- 1-1 paradicsom és paprika

- só, bors, majoránna izlés szerint

- piros paprika

- 2-3 ek olaj

- 1 pohár tejföl

- 2-3 ek liszt ( nálam u1 szénhidrát csökkentett)

Elkészítés:

Az a legjobb ha megmaradt pörköltet reinkarnálunk emígyen. De ha az nincs, akkor a szokásos módon főzünk egy pörit, de kissé hoszabb lére engedjük. Épp annyira, hogy a húst ellepje. Ha megfőtt a husi, leszűrjük, a levet vissza öntjük az edénybe, és a tejfölből, lisztből egy habarást készítünk, amit hőkiegyenlítés ( a forró léből a lisztes tejfölhöz adunk egy keveset és ezzel elkeverjük) után, a szafthoz csurgatunk. 1-2 percig beforraljuk. 

A palacsintát nem írom hiszen mindenkinek megvan az, amire esküszik. De ha mégsincs, akkor IDE kattintva megtalálod az álltalam használt receptet.

Szóval kész a szósz, a husit le kéne darálni, vagy késes apritóba, ennek hiányában egy jó kis késsel apróra darabolni. 

Jöhet a palacsitna összeállítása. A husiból elkenünk a palacsintán úgy, hogy a szélére kb 2-2 centire már ne kerüljön, meglocsoljuk egy kis szósszal. Majd  behajtogatjuk négyzet alakban, hogy a töltelék ne potyogjon ki, és a végén össze hajtjuk. Végül bőven melgocsoljuk szafttal plusz még egy kanálka tejfölt is tehetünk a tetejére.

   

Pulykasonkás tésztasaláta

A minap családom férfi tagjai bolognait óhajtott. Én meg nem..., nagyon  nem. Nem tudom miért de egyáltalán nem vágytam az erős paradicsomos, fűszeres ízre. Inkább ha már tészta, akkor valami könnyedebb dolog jutott eszembe. Amior valamiért a gyerekkel kórházban vagyok, vacsira mindíg kinálnak a büfében tészta salátát. Gondoltam, ezt én is el tudom készíteni, nem lehet annyira nagy ördöngősség. Ott nagyon szeretem.. :D
Jelentem sikerült is.

Hozzávalók:

-20 dkg tönköly tészta
-1 kisebb fej vörös hagyma
-10 dkg pulykasonka
-kis pohár tejföl
-1 ek mustár
-1 ek majonéz
-1 közepes alma
-2-3 kisebb csemege uborka

Elkészítés:

Az elkészítése roppant egyszerű. Vizet teszek fel forrni, majd kifőzöm benne a tésztát. Nem kell fogkeménynek lennie a salihoz jobb ha teljesen puhára van főzve, na jó nem kell azért szét főzni sem...
Amíg a tészta hül elkészítem a salit. A hagymát, almát megtisztítom és tetszőlegesen feldarabolom. Én a hagymát egészen apróra vágtam, az almát pedig guszta kis kockákra. Az ubit kb akkorákra mint az almát, és a sonkát is fel kockáztam. A tejfölt kikevertem a mustárral, és a majonézzel. Ha meghült a tészta össze keverjük a Kockázott finomságokkal majd a tejfölös okosságba forgatjuk. Langyosan nekem jobban ízlett, de hűtő hidegen sem rossz. Viszont nekem fel szívta a tejföl nagy részét 1-2 órányi hűtőben pihenés után, így legközelebb dupla mennyiségű szószt készítek hozzá, de van aki nem szereti ha tocsog a tészta.

Sárga borsó főzelék

Milyen furcsák vagyunk mi emberek.

Gyerek koromban ki nem állhattam a főzelékeket és ezen a ki nem állhatom lista élén a beton főzelék állt. Talán mert a suliba a menzán vagy ehetetlenül beton keménységű volt vagy olyan híg, hogy másnap levesként kaptuk meg.
Szóval ahogy felnő az ember lánya át értékelődnek a dolgok. Ma már én tuszkolom a srácaim elé azt amit én annak idején nem soroltam az ehető élelmiszer kategóriába.
Száz szónak is egy a vége... Ha ritkán is de ma már csinálom és meg is esszük. Négy ből hárman. Nem is rossz arány ;)

Fél kg sárgaborsót előző este sós vízbe áztatta. Majd másnap szűrőben lecsepegtettem., egy fej hagymát apróra vágtam, kevés olajon meg dinszteltem, és a borsót hozzá adtam. Fel öntöttem bőven vízzel ami jócskán ellepte. Étel ízesítőt és két gerezd zúzott fokhagymát adtam hozzá. Figyelve, hogy a leve ne főljön el puhára főztem.
Ki hogy szereti lehet berántani, vagy habarni. Én mostanában a habarást választom. Egy pohár tejfölt kikeverek 3-4 ek liszttel tejjel vagy vízzel még hígítom picit. Majd mikor csomó mentes hő kiegyenlítéssel ( kis főzelékkel össze keverem, h kb azonos hőfokú legyen) a megfőtt borsóhoz adom. 1-2 percig össze forralom, hogy megfőljön a liszt is.

Fasírttal fogyasztottuk, de bármien sült megteszi. Én pl a sült kolbásszal bármikor ;)
Ez a mennyiség két napra elegendő főtt ételt biztosított számunkra...

Langaló, tökipompos, kenyérlángos stb...

 Pizzát sokat sütök az én pizzafüggő nagyfiamnak. Általában ő csak sonka gombásat eszik, de az utóbbi időben a szalámis is bekerült a repertoárba. Langalót csak vásárban ettünk eddig... Viszont most napok óta motoszkált a fejemben, hogy meglepem a srácokat vele.
Nem tudtam a fiúk mit fognak szólni hozzá, mert ez ugye nem pizza, de meglepően jól fogadták. Lehet most egy ideig átveszi a helyét.
Mondjuk a srácaim, se a sült hagymát se a sült szalonnát nem szeretik, így nekik csináltam szalámisat. Minden ugyan úgy készült mint a mienken, csak szalámit tettem rá a már említett feltét helyett.

3 dl tejet, 1 dl olajat, 1 tojást, 1 kk cukrot, 2,5 dkg élesztőt, 1 tojást, 60 dkg lisztet és egy tk sót ebben a sorrendben a kenyérsütőbe pakoltam és egy jó kis tésztát dagasztottam. Kelesztő tálban duplájára kelesztettem. Nagyon szuper tészta lett belőle, nem kelett a nyújtással sem kínlódni, könnyedén nyújtottam.
Negyedrészt tésztát elvettem ebből lett a srácoké.
Szóval egy gáztepsi nagyságára nyújtottam, s 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem. Megböködtem sütés elött a tésztát, hogy emelkedjen de ne hólyagosodjon..

Amíg sütöttem elő addig elkészítettem a rávalót. 4 dl tejfölt összekevertem egy kk házi fokhagyma krémmel.
30 dkg húsos főt szalonnát szép apróra felkockáztam és kissé elő sütöttem. Ezalatt két kisebb fej hagymát megtisztítottam karikára vágtam és a szeleteket szét nyomkodtam, hogy sok karikám legyen.
15 dkg sajtot lereszeltem..

Elősütött tésztát meg kentem bőven tejföllel, rászórtam a szalonnát a hagyma karikákat

 és a sajtot a tetejére.

Vissza toltam a sütőbe még 15 percre...

Apjuk nem volt ugyan éhes de egy jó nagy szeletet így is sikerült eltüntetnie :D

Sztrapacska tehén túróval

Egy pár napja kísért engem... Néztem vissza az rtlmost-on az RTL II csatornáján a vacsora csatát, és ott Leó sztrapacskát főzött. Aztán a facebookon is láttam róla egy nyálcsorgatós képet és annyira meg kívántam, hogy csak arra tudtam gondolni :D Érdekes pedig még sosem ettem, de úgy éreztem ha nem csinálom meg ...Egy szó mint száz elkészült. Pici szépség hibája van a dolognak, méghozzá, hogy a juhtúrót nem szeretem, ezért tehén túrót használtam...

2 szem közepes nagyságú krumplit megtisztítottam és a reszelő apróbb lyukán lereszeltem. Kevés sóval megszórtam egy ek vajat adtam hozzá egy tojást hozzá ütöttem, és annyi liszttel szórtam meg, hogy galuska tészta sűrűségű masszát kapjak.
Feltettem vizet forrni, közben húsos szalonnát apró kockára vágtam, és megpirítottam. Kiszedtem a zsírból félre tettem.
A forrásban lévő vízbe szaggattam a tésztát, készre főztem mint ha csak nokedlit főztem volna. Leszűrtem, és a zsírral összeforgattam. Tejföllel kikevert túróval locsoltam meg és a szalonna kockákkal megszórtam.
Finom volt :D Nem mondanám, hogy kimondottan diétás lenne a kaja, de egyszer egyszer ilyen is meg engedhető. Amúgy nagyon nagyon laktatós volt...
Mint minden az én konyhámban ez is tönköly lisztből készült ;)

Pupusas, avagy töltött lepény

Valami gyors de finom vacsorára vágytunk ami nem mellesleg elnyeli a hűtőben leledző S.O.S felhasználásra váró felvágottat és sajtot.
Na ez a cucc abszolút alkalmas rá :D

30 dkg lisztből 1 tk sütőporból 1kk sóból fél dl olajból és 1,5 dl vízből tésztát gyúrtam. Nagyon kis szupi könnyen kezelhet tésztám lett.
Pihentetés nélkül dolgoztam vele...

15 dkg sajtot lereszeltem 15 dkg párizsit nagy lyukú reszelőn lereszeltem és össze kevertem 1 doboz tejföllel.

A tésztát 6 részre osztottam, mindegyiket vékony korong alakra kisodortam. Közepükre a töltelékből kanalaztam és a szélét felhajtottam összenyomkodtam és golyót formáltam belőle. Majd sodrófával amilyen vékonyra tudtam ellapítottam vigyázva, hogy nehogy kiszakadjon.

Ezután forró száraz teflonos serpenyőben 2-3 perc alatt oldalanként megsütöttem. Frissen melegen fogyasztjuk.

Finom lett  ;)

Na én sem magamtól vagyok ám okos :D Az ötletet innen vettem :D

Sárgarépa főzelék

Nem régen, volt egy szájsebészeti kisműtétem, és annak következtében szájzáram is lett. Ezért elég  limitált volt az az étel mennyiség amit be tudtam a megmaradt nyíláson tuszkolni a rágásról mint olyan nem is beszélve. Viszont ugye diétázom, így erre az időre sem szerettem volna feladni, mondjuk nem is nagyon tudtam rendesen enni.
Szóval a lényeg, hogy készítettem magamnak egy olyan főzeléket amit be is tudtam tuszkolni, rágni se nagyon kellett és a kalória értéke sem az egekben járt.

Fél kg sárgarépát megtisztítottam és kis kockákra vágtam. Egy fej vörös hagymát apróra felkockáztam és kevés olajon üvegesre hevítettem, erre rádobtam a répakockákat és azt is átforrósítottam. Majd felöntöttem épp annyi vízzel ami ellepte. Kicsi sót szórtam rá... Egészen puhára főztem, a vizet kellett rajta kicsit pótolni. Amikor megpuhult, egy pohár zsírszegény tejfölben elkevertem 1,5 ek étkezési keményítőt, ezzel habartam be. A kellő édességét a főzeléknek 1 ek mézzel értem el. Nagyon finom laktató ebédem volt belőle, két napra volt elegendő a mennyiség.
Mellé mézes mustáros sült csirkecombot fogyasztottam, hamarosan ennek a receptjét is hozom ;)

Teljesen biztos, hogy fogom még készíteni úgy is, hogy semmi baja a számnak :D

Sajtos, tejfölös pogácsa

Nagyon szeretjük a pogácsát. Voltunk sétálni és utunk a kománkék felé vezetett, és ott sajtos rúd sült. Komám a gyerekek kezébe nyomott 1-1 rudat, nekünk is csomagolt párat. De muszáj voltam sütni én is, mert ettek volna még a fiúk, viszont mind elfogyott.
A jól bevállt pogácsa receptemet vettem elő, itt megtalálod...
Viszont most egy picit válltoztattam rajta és 20 dkg vaj helyett 15 öt tettem bele és 2 jókora evőkanál kb fél kis doboz tejfölt is. A továbbiakban a szokásos módon jártam el.

Finom lett, szellős, omlós és kelendő. ;)

Tejfölös pulykaragu

Már nem most készítettem el ezt az ételt, de mióta ez a fotó készült róla, már legalább kétszer csináltam. Nagyon finom szaftos, igazán finom és nagyon gyors húsétel. Maga a ragu simán beilleszthető a diétába, ritkán még a rizs is megengedhető magunknak.

Egy fej vörös hagymát megtisztítottam, felkockáztam és kevés olíva olajon megfuttattam. Ezután rátettem a csíkokra vágott pulyka húsit fehéredésig vagy még egy icipicit tovább is pirítottam. Sóval, borssal, petrezselyem zölddel és zúzott fokhagymával ízesítettem. Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Fedő alatt puhára pároltam a húsit. Majd egy pohár zsírszegény tejfölben elkevertem 1,5 ek étkezési kukorica keményítőt. Ezt öntöttem a nyakába. Jól átforraltam amíg a leve besűrűsödött. A sűrítés előtt hagytam rajta bőven levet, ebben az esetben nem sütöttem vissza a zsírjára. A sütés már az elején megvolt.

Rizibizivel ettem én a srácoknak főtt orsó tésztát szervíroztam mellé. Senkinek nem volt rá panasza :D