Ch csökkentett tojásos nokedli ( low carb)

                                           

Tojásos nokedli minden magyar család, vagy majdnem mindegyik alap fogása, főleg nyáron. Kis ubi salival, vagy savanyú öntött salátával. Finom, könnyed.... gondolnánk. De, a jó fehér lisztnek köszönhetően, egy igazi szénhidrát bomba, és fél óra múlva már megyünk is nyitni a hűtőt, valami ehető után kutatva. De! És, itt nem reklámnak szánom, vannak már cégek akik igaz drágábban, mint a hagyományos liszt, de előállítanak olyan keverékeket, amik felére, vagy még jobban leredukálják a felszívódó ch mennyiségét, és nem utolsó sorban a minőségét. A sima fehér lisztnek a tápanyag, és rost tartalma elenyésző, míg ezek a készítmények pont a rostokkal érik el a kívánt hatást. Ilyen terméket én lisztet, cukrot, és panír morzsát használok, mást ki lehet olcsóbb dolgokkal váltani. Na de lássuk a nokedlit.

Gyakorlatilag ugyan úgy készül, mint a hagyományos...

Hozzávalók:

• 25 dkg ch csökkentett liszt ( nálam Norbi low carb liszt)
• 4 db tojás + 3 db amit rásütsz
• kicsi só
• víz
• kis zsiradék

Elkészítés:

A lisztet egy tálba mérem, ráütöm a tojásokat hozzá adom a sót, és elkezdem összekeverni. Majd annyi vizet adagolok hozzá, hogy nokedli állagú masszát kapjak. Ezt legalább fél órán keresztül pihentetni kell, hogy a rostok magukba szívják a folyadékot, és megduzzadjanak. Így a normál nokedli tésztánál picit sűrűbb lesz. 

Kevés sóval vizet forralok, és szaggatóval bele szaggatom, Újra forrástól számítva 5-6 percig főzöm ( vigyázz kevergesd mert kifuthat!!). Leszűröm, csepegtetem. Ezalatt felütöm a tojásokat, lazán felverem őket. A nokedlit forró zsiradékon kicsit átkeverem és jöhet rá a tojás. Hamar összesütöm, és már kész is :D

Zabpelyhes tojás fasírt ( low carb)

Ez a fasírt húsmentes, tele fehérjével. Zabpehellyel készült, aminek a ch tartalma ugyan nem alacsony, de kötő anyagként került még bele utifűmaghéj, ami némiképp csökkenti az össz ch-t.

Ebből az adagból nekem 14 fasírt lett. A muffinsütőm 12 részes, így maradt kettő fasírtnak való masszám, amit próbaképpen kisütöttem repce olajba. Öszintén szólva nekem ez utóbbi jobban ízlett.

Az eredeti recept ötletet, egy általam nagyon kedvelt blogról hoztam, ITT megtaláljátok. Egy picit én változtattam az ízesítésen, de  még ígyis kicsit intenzívebb ízre vágytam evés közben. Viszont valami karakteresebb körettel, mondjuk egy francia salival, vagy kicsit több mustárral biztosan intenzívebb az ízélmény.

Hozzávalók:

• 7 db tojás
• 1,5 dl tej
• 2 dl zabpehely
• 2 gerezd fokhagyma
• közepes vöröshagyma
• só, bors ízlés szerint
• 1kk mustár
• 1kk majoránna és oregánó
• 3-4 dkg vaj vagy olaj a sütéshez
• 1-2 ek utifűmaghéj
• u1 morzsa

Elkészítés:

Első lépésként a zabpelyhet leöntöttem a tejjel. Legalább fél órát pihenni kell hagyni, hogy a zabpehely megtudjon puhulni. Ez idő alatt 6 db tojást keményre főztem, megpucoltam, és hagytam kihűlni. 

Majd a tejcsis zabpehelyhez reszeltem a reszelő nagy lyukán. A kis lyukon lereszeltem a hagymát és a fokhagymát. Hozzá adtam a fűszereket. összekevertem.... Majd ráütöttem egy tojást. Ezzel is össze dolgoztam, ekkor jött az utifűmaghéj. Ezzel tudod beállítani a massza sűrűségét. Olyan sűrű masszát kell, hogy kapj amit vizes kézzel tudsz formázni.

Ha sütőben sütöd akkor a muffin formák mélyedésébe egy picike vajat teszel. A fasírtból gombócokat formálsz vizes kézzel és a morzsába forgatod, majd a formába teszed. Eztán mindegyik tetejére is csüccsentesz egy darabka vajat. 160 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percig sütöd.

Ha olajba készíted akkor panírozás után mindkét felét aranybarnára ropogósra sütöd.

Cukkinis, csirkés fritatta (low carb)

Nagyon finom, laktató szénhidrátmentes étel.  Reggelire vagy akár vacsira is.

Hozzávalók:

• Fél csirkemell
• 1 kisebb cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma 
• Fokhagyma
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint
• 6 db tojás 
• 10 dkg sajt reszelve
• 2 ek olíva olaj

Elkészítés:

A hagymát megtisztítottam, és felkockáztam. 2 ek oliva olajon üvegesre pirítottam, ezalatt a csirkemellet apróra felvágtam. Hozzá adtam a hagymához, fehéredésig pirítottam . Fokhagymát rázúztam, fűszereztem. A cukkinit akkora darabokra vágtam, mint a húsi. Azt is 2-3 perc alatt össze sütöttem.  Ezalatt felütöttem a tojásokat, és sóztam, majd egy villával lazán felvertem. A már kész húshoz forgattam 5 dkg reszelt sajtot. Ezzel már nem sütöttem, hagytam, hogy magától össze olvadjon , és akkor megforgattam. Egy kapcsos formába papírt tettem, ezt az egészet egy tepsire tettem, hogy ha a tojás kifolyna ne a sütőt keljen sikálnom.
A forma aljára tettem a husis egyveleget, majd erre öntöttem, a tojást, és a tetejére szórtam a maradék sajtot.  200 fokra előmelegített sütőbe 15 percig sütöttem.

Tojásmuffin (low carb)

Tojás bármikor bármilyen formában jöhet. Szeretem.... A család is kedvvel fogyassza. Ez a változat is egy jó vacsora vagy reggel alternatíva...

Hozzávalók

• 10 db tojás
• 10 dkg sajt reszelve ( én goudát használtam)
• só izlés szerint
• bármi amit bele teszel ( nálam: pritamin paprika, kolbász, bacon kocka, hagyma) 

Elkészítés:

A bele szánt dolgokat felaprítod, a tojásokat egy kancsóba feltöröd, sózod és alaposan felkevered. Én erre habverőt használtam... A szilikon muffinforma mélyedésébe pakoltam mindenből egy keveset plusz sajtot, majd a tojást erre ráöntöttem, kb a forma 3/4 éig. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 15 percre. A muffinok felfúvódnak a sütőben, de miután kiveszed őket össze fognak esni....

Tojástekercs ( low carb)

Reggelire sűrűn eszek tojásrántottát. Minimális szénhidrát, de annál több fehérje, edzés elött ideális. De kicsit már unalmas... egy csoportban találtam ezt az alternaívát, azon a bizonyos arckönyvön, azonnal megtetszett és nem is vártam sokáig, hogy kipróbáljam. Elárulom ez a prototipus volt, de azóta már másodjára reggeliztem ilyet. Életem párjával is megkóstoltattam, és neki is izlett :D

Nálam minden bizonnyal rendszeres vendég lesz az asztalnál .

Hozzávalók:

- 2db tojás

- 1 ek tejföl

- 1 ek liszt ( lowcarb Norbi, vagy zabpehelyliszt, de akár tk liszt is lehet)

- 1 kk sütőpor

- 1 késhegynyi só

- tetszőleges töltelék

Elkészítés:

A tojást a pici sóval villával felvertem. Hozzá kevertem a tejföld mejd a sütőporral elkevert lisztet.

Egy palacsinat sütőt vékonyan kiolajoztam, és mint a palacsintát kisütöttem. 2-3 perc után ügyeen alányulva meglehet szépen fordítani. 

Majd megpakoljuk azzal amivel fogyasztani szeretnénk, én most sajtot reszeltem rá, csirkemell sonkát és keményrefőtt tojást tettem bele. Majd feltekertem és zöldségekkel jóízűen elfogyasztottam.

Ebből a mennyiségből egy adag lesz, viszont nagyon laktató...

Tojással és baconnel töltött zsemle

                                              

Nagyon bele jöttem a zsemle töltögetésbe. Multkor készült túróval töltött, most pedig baconnal és tojással. Mondjuk az igazsághoz hozzá tartozik, hogy először ezt a változatot próbáltam ki, ide viszont nem került fel. Na nem azért mert nem érdemel meg egy bejegyzést, egész egyszerűen akkor épp nem volt kedvem feltenni. Na de ami késik....az csak késöbb jön el.

Hozzávalók:

-5 db zsemle

-5 db tojás

-kockázott bacon ( izlés szeriint)

-só-

-sajt

-vaj

Elkészítés:

A zsemlék tetejét levágtam, és a belsejét kikapartam. Meglocsoltam picit olvasztott vajjal, kockázott bacont szórtam bele, és egy tojást is a zsemle közepébe ütöttem. Sóztam... de csak óvatosan mivel a bacon is sós!

Egy pici darabka szeletelt sajtot helyeztem rá, majd a vajjal kívülről bekent zsemletetőt vissza tettem a helyére, óvatosan, hogy a tojást ki ne pukkasszam. 

Kivajazozz hőálló tálba sorakoztattam őket, és 180 fokra előmelegített sütőben hőkeverésen 25 percig sütöttem.

Kaszinótojás

Régóta nem készítettem már pedig szeretjük. Viszont most ez is a szülinapos asztalra került vendégek elé egy nagyon finom pulykahusis torta, és francia saláta társaságában.

Nagyon egyszerű elkészíteni és a fantáziánkat is bátran bele vihetjük...Ez az adag 6 tojásból készült.
A tojásokat keményre főztem megpucoltam ,majd hosszában ketté vágtam. A sárgáját kiskanállal óvatosan kikapartam egy tálba úgy, hogy a fehérjét meg ne sértsem.
A sárgához adtam 2 ek tejfölt, 1 ek vajat, 2 kk mustárt, 2 kk majonézt sót, borsot , szárított petrezselymet, egy pici fej hagymát apróra vágva. 2 kk májkrémet és 3-4 karika kolbászt apróra vágva. Majd elő került a merülő mixerem és egyneművé turmixoltam a dolgokat. Kóstolgatva tettem elég sóssá. AKi savanyúbban szereti az most egy pici de tényleg csak pici ecetet tehet hozzá. Vigyázz ne legyen folyós massza mert kifolyik akkor a helyéről. Nyomózsákba tettem, és vissza töltöttem a fehérje üregeibe. Fogyasztásig hűtőbe tároltam. Ha huzamosabb ideig tartod ott akkor fóliázd le, mert nem mutat épp szép látványt ha megszárad a massza teteje... ;)