Zöldséglepény ( low carb)

Van az a csoport a neten amiről már a korábbiakban nagyvonalakban említést tettem. Nagyon jó kis társaság. Igyekszünk egymást motiválni, és ha valakinek birtokában van valami finomság azt meg is osztja a többiekkel. Így került a birtokomba( Mírától) egy cukkini lepény recept. Na de nem is én lennék , ha szinte azonnal át nem variáltam volna. :D

Hozzávalók:

• 1 db zsenge cukkini
• 1-2 szál sárgarépa
• negyed  karfiol
• negyed  brokkoli
• 125g húsos szalonna vagy sonka esetleg csirkemell
• 200g reszelt mozzarella
• 200g gouda sajt
• fél doboz tejföl
• 3 db tojás
• só, bors, fokhagymapor (vagy 1-2 gerezd friss fokhagyma), stb fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A karfiol, brokkolit rózsákra szedtem, a répát megtisztítottam feldaraboltam, és sós vízben 5-6 perc alatt előfőztem. Ne legyen teljesen főtt...

A cukkinit sajtreszelő nagy lyukán lereszeltem. A tojást a fűszerekkel fokhagymaporral (zúzott fokhagymával) egy nagyobb keverő tálba összekevertem. A sonkát,( szalonnát csirkehúst) apró kockára vágtam, mehet a tálba, a cukkinivel és az előfőzött lecsepegtetett zöldségekkel együtt. 150-150g reszelt sajtot beleszórtam plusz a tejfölt. Alaposan össze kevertem...

Sütőpapírral bélelt kapcsos formába simítottam, és a tetejét megszórtam a maradék 50-50g sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Capresi salátával fogyasztottam.

Almás zabpelyhes palacsinta

Nincs mit nagyon ragozni rajta. Finom, rostban gazdag, lassú felszívódású szénhidrát, épp ezért akár reggelire is tökéletes, ha már unod a zabkását. Én zöldségleves után főétkezésre ettem.

Hozzávalók:

- 1 csésze zabpehelyliszt ( én zabpehelyből darálom)
- 2 tojás
- 1-2 ek kókusz vagy bármilyen növényi olaj
- 1 nagy vagy 2 kicsi alma reszelve
- ízlés szerint édesítő ( nálam 1 tk zéró cukor)
- Annyi tej vagy viz, hogy sűrűbb palacsinta tésztát kapj. Kb 1,5-2 dl

Elkészítés:

A palacsnta hozzávalóit összekeverjük. Egy fél órát pihenni hagyjuk, ha a zabpelyhetől nagyon besűrűsödne, kis folyadékkal hígítsuk. Felforrósított teflon, vagy kerámia serpenyőbe 2-3 evőkanálnyit pakolunk, és a kanál hatuljával ellapogatjuk. 3-4 perc alatt mind a két oldalt megsütjük.
Én u1 szamóca lekvárral ettem.

Rántott töltött paprika és blogkostoló 32.(low carb)

A kezdetektől fogva részt vettem ebben a jó kis játékban. Most egy kicsit hosszabb kihagyás után újból csatlakoztam, és megint nem bántam meg. A 32. blogkostoló házigazdája most Simone gasztroságai blog. Jelen esetben nekem egy nagyon szuper blogot sorsolt: Kisildi-t
Amint megvolt a sorsolás, rögtön mentem is nézelődi. Az első pár percben már rá is akadtam az én választottamra. Nem is gondolkodtam sokat a dolgon, még úgy sem, hogy az eredeti recept főtt rizzsel írja a tölteléket, és ugye én egy jó ideje nem eszem. Nagyon hamar össze állt a kép a fejemben, hogy alakítsam úgy, hogy én is ehessem. A fűszerezést is egy picit saját ízlésünkre formáltam, és közepére egy darabka (gouda) sajtot rejtettem.

Hozzávalók:

- 50 dkg darált hús (nálam sertés és marha vegyesen)
- 6 db tv paprika
- 3/4 csésze zabpehely
- 1 db tojás
- Só, bors ízlés szerint
- 5 dkg sajt
- 2 gerezd fokhagyma zúzva

panírhoz:

- 3 db tojás
- liszt ( nálam zabpehely liszt )
- zsemlemorzsa ( nálam update1 panírmorzsa)
- 2-3 kanál szezámmag

Elkészítés:

A paprikát megmostam, hosszában ketté vágtam és a magokat kivágtam. A tölteléknek valókat össze kevertem, a sajt kivételével. Majd a masszát a paprikába nyomkodtam, bele rejtettem egy kis csík sajtot. Duplán paníroztam... Liszt, tojás, szezámos morzs, majd vissza a tojásba és ismét a morzsába visza. Ezután olajban mind két oldalát szép pirosra sütöttem.
Salátával fogyasztottuk.

Nagyon finom volt, biztosan máskor is elkészül nálunk. Köszönöm ezt a remek receptet Kisildinek.

Low carb kifli

Bizonyára a recept hozzávalóit olvasva lesz aki majd felhördül, hogy "te atya jó ég, hát a zab a lovaknak való és különbenis milyen magas már a szénhidrát tartalma".
Bizonyára ezek az illetők nincsenek tisztába azzal a dologgal, hogy bizony vannak jó és "rossz" szénhidrátok. Na a zabpehely a jók közé sorolható. Mert ugyan ebből a bűnös dologból tényleg sok található benne, de lassan szívódik fel, nem löki meg a vércukor szintet nincs inzulin sokk, és ezért sokkal késöbb leszünk éhesek is. Nagyon jól eltelít, tele van élelmi rostokkal, jót tesz a szívnek, és az érrendszernek. Na de ez a bejegyzés nem a zabpehely, és annak jótékony hatásairól szól, hanem szerettem volna kicsit előre elmagyarázni, hogy lehet egy péksüti low carb aminek valójában elég magas a szénhidrát tartalma. De pár darab ilyen kiflitől garantáltan nem megyünk fél óra múlva a hűtőhöz, azt kutatva mit is faljunk fel.

Hozzávalók:

- 20 dkg zabpehelyliszt(zabpehelyből kv darálóval darálom)
- 20 dkg teljes kiörlésű tönköly liszt
- 10 dkg tönköly liszt+ a nyújtáshoz
- 4 dl tej+ egy kevés a kenéshez
- 1 zacsi instandt élesztő
- 2,5 dkg vaj
- 1,5 tk só
- 1/4 tk édesítő
- 1 ek glutén ( elhagyható)

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Nekem először elég lágyra sikerült, mert a tönköly lisztet ki is akartam hagyni, ezért tettem bele a glutént. Ha az nincs benne, a kész eredmény elég morzsálódó lesz. De kénytelen voltam kicsit még lisztezni...( ezért a glutén elhagyható, mert a sima tönköly lisztben van annyi sikér ami összefogja a tésztánkat) Szóval ha neked is lágy és ragad tégy hozzá  egy pici lisztet még, de ne túl sokat, hogy azért ruganyos legyen a tésztád.
Én nem kelesztettem.... Csak annyi ideig pihentek amíg a sütőt 200 fokra előmelegítettem.
A kész tésztát 18 egyenlő részre mértem. Ha szép egyforma kifliket szeretnél jó, ha mérleggel kiméred. Majd ezeket a gombócokat olyan vékonyra nyújtottam, lefelé keskenyedő ovál formába amilyen vékonyra tudtam. Majd a sélesebb felétők kezdve szorosan meg-meghúzva feltekertem. Kifli formásra hajtottam. Sütőpapirral bélelt tepsikre sorakoztattam őket. Most kapcsoltam be a sütőt, és felfűtöttem 200 fokra. Tejjel lekentem a kiflikéket... A sütő aljába egy hőálló edénybe vizet tettem,,,,
20 perc alatt szép pirosra sütöttem a kívül ropogós belül finom puha kiflikéket. Aki még nem evett ilyen jellegű péksütit annak bizonyára fura lesz, hogy nem olyan laza felfújt a belseje, de ez is nagyon finom tud lenni egy kis vajjal megkenve vagy tojáskrémmel tunkolva. De kiváló lehet kv mellé is majszolni.Nem lesznek nagyok így a kiflik, ha hagyományos nagyobbakat akarsz akkor vedd csak 9-10 felé a tésztád.

Pizza túró alappal ( low carb)

Ismét egy pizza amit diéta alatt is lehet bátran enni. Az , hogy mit pakolunk a tetejére csak rajtunk, és azon múlik mi fér bele a diéta keretébe .

Hozzávalók :

-25 dkg túró
- 1 db tojás
-4 ek zabpehelyliszt vagy ch csökkentett liszt
-so
- feltét a tetejére ízlés szerint

Elkészítés :

A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük. Sütőpapiros  lemezre simítjuk, és 10 perc alatt elősütjük.  Hagyjuk egy picit hűlni , majd megkenjuk cukor mentes pizzaszósszal, vagy fokhagymás tejföllel , és rápakoljuk amit szeretünk. Megszórjuk sajttal ,és vissza tesszük a sütőbe további 20 percre.

Mák torta ( low carb)

Van az a bizonyos " arckönyv"... ott tagja vagyok egy fogyis csoportnak, ahol nap mint nap motiváljuk  egymást .  Jobbnál jobb kajcsi ötleteket adunk egymásnak, és ha valaki demotiválódik akkor fenékbe is billegetjük. Na innen származik ez a recept is. Egy nagyon  szimpi csajszi osztotta meg. Már azonnal elkezdett birizgálni, nem hagytam sokáig .  Hamar össze is dobtam. Finom szaftos laktató bűntelen finomság az eredmény .  Nem lehet megunni, mert bármivel fel lehet dobni. Én  most diót dobáltam bele és a tetejére, de mandu

Hozzávalók :

-200 g darált  mák
-3 db alma reszelve
- fél citrom héja reszelve
-50g zero (Norbis) édesítő , vagy ízlés szerint
- fél  zacsi sütőpor
-1,5 dl tej vagy kokusz tej
- 50 g puha vaj vagy 1 ek kókuszolaj
-1 marék diobél és tetszés szerinti a tetejére
-3 db tojás


Elkészítés :

Az összes hozzávalót  egész egyszerűen össze kutyuljuk és sütő formába  töltjük.  Én kapcsos torta formába sütöttem picit kifolyt.... 180 fokra előmelegitett sütőben 35 perc alatt sütöttem meg.

Zabpelyhes túró gombóc (low carb)

Manapság már semmi sem lehetetlen . Az internet tele van jobbnál jobb ötletekkel és csak egy pici kreativitást kell hozzá ,hogy azt megvalósísuk, és saját ízlésünkre formáljuk .
Igy tehát a diéta idején sem kell nélkülözni éhezni, csupán csak okosan kell az alapanyagokat össze válogatni . Mondjuk az is igaz, hogy a low carb étkezést nem lehet épp diétának nevezni. Inkább étkezési formának  😉

Hozzávalók :

-25 dkg túró
- 2 db tojás
- 6-7 ek apró zabpehely
- 10 dkg édesítő  ( vagy ízlés és adagolás szerint. Én u1 Zerot használtam)
-u1 zsemlemorzsa ( ha nincs akkor őrölt zabpehely )
- fél zacsi vanilia aroma
(Én német krémes túróból csinaltam. Ha te magyar szárazból, akkor szükséges lesz 1-2 ek tejföl a lazitáshoz)

Elkészítés :

A túrót ha nem krémessel csinálod törd át villával és lazíts fel a tejföllel . Ha krémes a túród akkor csak keverd hozzá a morzsa kivételével az összes  hozzávalót .
A morzsát  serpenyőben pirítsd  meg.  Forralj vizet, és a masszából vizes kézzel pakolj gombócokat .  Ha feljöttek a víz tetejére főzd még 2 percig. Szűrő kanállal  szedd a mozsárba,és fogyazd ahogy szereted bűntudat nélkül . Én csak egy kis porrá őrölt édesítőt szórtam  rá.

Sonkás-spenótos sajt tekercs(low carb)

Nagyon finom laktató, gyors egyszerű sajttekercs. Zsírban ugyan bővelkedik de szénhidrát vajmi kevés van benne. Fehérje tipusuként én az energiám nagy részét zsírokból szerzem, messziről kerülöm a szénhidrátot :D

Hozzávalók:

-1 csomag szeletelt sajt.( nagyobb 10 szeletes lidlből)
-1 doboz mirelit spenót
-4 db tojás
-2-3 gerezd fokhagyma
-Philadelphia sajt
-Szeletelt sonka( nálam most selyem sonka)

Elkészítés:

A spenótod hagyjuk ki olvadni, vagy ha friss levelekből szeretnénk csinálni, készítünk egy spenót szószt. Hozzáütjük a tojásokat, belezúzzuk a fokhagymát. Kóstoljuk meg a sajtot mennyire sós, és számoljunk azzal, ha sütjük kicsit intenzívebb lesz. Ennek tudatába sózzuk, borsozzuk a spenótos tojást. Egy gáz tepsit takarjunk le sütőpapírral, erre pakolásszuk rá a sajt szeleteket, nem kell fedésbe lenniük szépen össze fog olvadni. Terítsük el a sajton a spenótot egyenletesen, és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Látni fogjuk, hogy a sajt szépen pirul. Az idő leteltével hagyjuk kicsit hűlni, majd fél doboz Philadelphia sajtot egyenletesen kenjünk rá, pakoljuk meg a sonkával, és tekerjük fel. Azonnal lehet is tálalni. Bááááár.... langyosan nem olyan könnyű szeletelni, ez látszik kissé a képen is.
Én salátával ebédre fogyasztottam, de vacsira is simán megálja a helyét.

Low carb diós süti

Igazából nincs mit mondani róla. Végtelenül egyszerű, és se cukrot, se lisztet nem tartalmaz, diót viszont annál többet :D Olyan brownie-s állaga van.... Finom és bűntelen!

Hozzávalók:

-3 db tojás
-2 ek keserű kakaó
-200g darált dió (vagy mogyoróval is készíthető)
-200g eritrit vagy xillit, vagy bármilyen édesítő ízlés és adagolás szerint
-1 cs sütőpor
-kb fél dl tej

Elkészítés:

Igazán semmi extra nincs az elkészítése során. Minden alapanyagot egy tálba mérünk, és gépi habverővel össze dolgozunk. Sötő papírral bélelt kapcsos ( az enyém 24 cm) tortaformába simítjuk, én megdobáltam némi tört dióval. és 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát csinálni!
Egy kv val, eetleg cukormentes lekvárral nagyon jó választás akár egy kisétkezés kiváltására, vagy a családi sütizés alkalmával pótlás gyanánt ;)

Tonhal alapú alternatív pizza

A képet nézve nem lehet rá azt mondani, hogy "hű de milyen jól néz ki " Nem is tudtam róla jó képet csinálni . De előfordul az ilyen. Attól még igenis megérdemel egy posztot, ez a finomság is.
Nálunk a fiúk nagy pizza fogyasztók, és be kell vallanom nekem is nagyon hiányozna, ha nem tudnék alternatív megoldások között válogatni .
Ezt a szupi receptet egy kedves csajszitól, Mírától kaptam egy fogyis facebookos csopotban.
Hozzávalók :

-1 doboz  vizben eltett tonhal konzerv
-3 db tojás
-pici só
- oregano
-pizzakrém vagy sűrített paradicsom
- szalámi , bármi amit a pizzán szeretsz
-sajt

Elkészítés :

A tonhalról leöntjük a vizet. Beletesszük a turmixba. Ráütjük a tojásokat .  Hozzáadjuk a pici sót , oregánót. Összeturmixoljuk. Egy szilikon formába vagy sütőpapiros formába töltjük es 200 fokon 10-15 perc alatt élősütjük. Eztán megkenjük a pizzaszósszal vagy paradicsommal, és megpakoljuk azzal amit szeretünk . Sajttal megszórjuk, és vissza toljuk a sütőbe további 10-15 percre mig a sajt szépen ráolvad...

Sajt chyps

Nemrég moziba voltunk a fiúkkal . .. indulás előtt nemsokkal ért a hideg  zuhany, hogy ott rágcsálni kell. Na mi a fenét csinaljak? Tegyem próbára az akaraterőm, vagy találjak ki valami okosat? Nem mertem kockáztatni :)
Készítettem magamnak szénhidrát mentes nasit.

Hozzávalók :

-10-15 dkg félkemény sajt ( gouda, trappista , edami...)


Elkészítés :

A sajtot kis lyukú reszelőn lereszeltem  , sütőpapiros lemezre kis halmokat pakoltam. Hagyni kell köztük jócskán távolságot , mert olvad és szétterül.
180 fokra előmelegitett sütőben kb 10 percig sütöttem . Akkor jó amikor már kezd színe lenni. 1-2 percig a lemezen hagyom, hogy megszilárdulhon, és kész  is.

Sajtos csirkemellel töltött paprika

Erre a receptre egy német low carbos oldalon bukkantam rá. Van egy olyan érzésem, hogy gyakran fogok oda bekukkantani. Nagyon sok kedvemre való finomságot találtam. Egész jó lett, és még az amúgy nem low carb szerint étkező életem párja is evett belőle, és neki is ízlett. Így nálunk rendszeres vendég lesz az asztalnál.

Hozzávalók:

-35 dkg csirke vagy pulykamell
-10 dkg reszelt sajt
-2-3 gerezd zúzott fokhagyma
-fél reszelt hagyma
-só, bors izlés szerint
-5-6 ek olíva olaj.
-petrezselyem zöld
-3-4 db kaliforniai paprika

Elkészítés:

A húst egészen finomra kell darálni, én késes aprítóval egész  krémesre zúztam. Hozzá adtam a reszelt sajt kb felét, a hagymát , és a fokhagymát. Sóztam, borsoztam...petrezselyem zöldjével még ízesítettem. A paprikákat alaposan megmostam, ketté vágtam, és eltávolítottam a magházat, meg a nem oda való dolgokat. Meglocsoltam 1 ek olíva olajjal és egy csipetnyi sóval besóztam az üreget. Bele töltöttem a húsos masszát.
Én ezt most aktifryban sütöttem 20 percig, majd 10 percig tovább de akkor már a maradék sajttal a tetején. Ha nincs ilyen szerkezet simán a sütőbe is süthető 200 fokon ugyan ennyi ideig.
Köretként én capresi salátát ettem mellé, de aki nem ragaszkodik a szénhidrát szegény mizériához, az szinte bármilyen körettel tudja enni, amivel amúgy a sülteket enni szokta.

Cukkini pizza

Manapság már semmi sem lehetetlen. Még jó...  Így legalább nekem sem kell a finom vacsikból kimaradnom, a diétám vagyis már mondhatjuk inkább úgy, hogy az étkezésem miatt. Mert úgy fél éve a low carb étkezést részesítem előnyben. Vagyis a szénhidrátot lecsökkentettem, cukrot elhagytam. Ennek eredménye 15 kg mínuszban. 😁
Ez a fini pizza is simán belefér, nekem mindenesetre biztosan, és nem is utoljára.

Hozzávalók:

-30 dkg cukkini reszelve
-2 db tojás
-35dkg mandula liszt ( én őrölt mandulát használtam)
-65dkg zabliszt  ( darált zabpelyhet használtam)
-2 gerezd fokhagyma zúzva
-so és bors ízlés szerint
-10 dkg reszelt sajt
-passzírozott paradicsom
-amit rá akarsz pakolni

Elkészítés:

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Megsóztam, kb 1 teáskanál sóval. 10 percre hagytam had eressze ki a levét. Egy tiszta nem szöszölős konyharuhába kanalaztam, és jó alaposan kicsavartam. Hozzáadtam a tojást, a fokhagymát , a sajt felét és a kétféle lisztet. ( A liszttel lehet variálni nyugodtan)
Sütőpapiros tepsire öntöttem az elkészült masszát, majd kialakítottam egy kanál hátuljával a pizza formáját. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütöttem.
Mikor ez megvolt, hagytam egy picit hűlni.  Eztán rákanalaztam a paradicsomot, megpakoltam sonkával, szalámival, és lila hagymával. Rászórtam a maradék sajtot, majd vissza toltam a sütőbe további 15 percre. Aztán jól megégettem a számát vele, mert nem bírtam kivárni, hogy ehetőre hűljön. 😁