Hortobágyi húsos palacsinta, Blogkostoló 32

Annyi féle palacsintát próbáltam már, köztük hússal töltöttet is, de a hortobágyira valahogy eddig még nem szántam rá magam. Többször gondoltam már rá, hogy kikéne próbálni, de mindig lebeszéltem magam róla. Most a Simone gasztroságai blog álltal kiírt blogkostoló 32. fordulója alkalmából Kisildinél válogattam, és meg volt ugyan a választottam, de másodikként befutó nálam ez a finom előétel is. Mondjuk nálam főétellé avanzsált, egy finom karfiol leves után. Annyira laktató tartalmas, hogy én is, és Életem párja is csak egyet tudtunk megenni. 

Hozzávalók:

- 6-8 db palacsinta

- 50 dkg pörkölthús ( csirke, sertés, pulyka... nálam pulykamell ,kissé szaraz is lett a töltelék)

- 1 közepes fej vörös hagyma

- 1-1 paradicsom és paprika

- só, bors, majoránna izlés szerint

- piros paprika

- 2-3 ek olaj

- 1 pohár tejföl

- 2-3 ek liszt ( nálam u1 szénhidrát csökkentett)

Elkészítés:

Az a legjobb ha megmaradt pörköltet reinkarnálunk emígyen. De ha az nincs, akkor a szokásos módon főzünk egy pörit, de kissé hoszabb lére engedjük. Épp annyira, hogy a húst ellepje. Ha megfőtt a husi, leszűrjük, a levet vissza öntjük az edénybe, és a tejfölből, lisztből egy habarást készítünk, amit hőkiegyenlítés ( a forró léből a lisztes tejfölhöz adunk egy keveset és ezzel elkeverjük) után, a szafthoz csurgatunk. 1-2 percig beforraljuk. 

A palacsintát nem írom hiszen mindenkinek megvan az, amire esküszik. De ha mégsincs, akkor IDE kattintva megtalálod az álltalam használt receptet.

Szóval kész a szósz, a husit le kéne darálni, vagy késes apritóba, ennek hiányában egy jó kis késsel apróra darabolni. 

Jöhet a palacsitna összeállítása. A husiból elkenünk a palacsintán úgy, hogy a szélére kb 2-2 centire már ne kerüljön, meglocsoljuk egy kis szósszal. Majd  behajtogatjuk négyzet alakban, hogy a töltelék ne potyogjon ki, és a végén össze hajtjuk. Végül bőven melgocsoljuk szafttal plusz még egy kanálka tejfölt is tehetünk a tetejére.

   

Mediterrán csirke

Kezdek bele jönni ebbe a szénhidrát szegény táplálkozásba, és jelentem krumpli, tészta és rizs nélkül is van étel :D
Ez a kajcsi egy gyorsan összedobható finomság. A menyiség amit leírok nekem 2x i evésre volt elég. Egyszer bőségesen megebédeltem belőle, és még egy kissebb adag vacsira is jutott.

Hozzávalók:

-1 egész csirkemell filé
-Negyed szál póréhagyma
-1 paradicsom
-1 fél zsenge cukkini
-2 gerezd fokhagyma
-Negyed piros kaliforniai paprika
-Negyed zöld kaliforniai paprika
-Negyed sárga kaliforniai paprika
-Currypor
-só
-bors
-parmezán sajt (el is hagyható esetleg más sajttal helyettesíthető)
-2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

Ezt az ételt én aktifryban készítettem most el, de serprnyőben is fincsi lessz. Az olíván megfonnyasztottam a pórét, majd rádobtam a csíkokra vágott husit. Sóztam, borsoztam ízlésem szerint megszórtam curryporral,Aa fokhagymát nagyvonalúan bele aprítottam, és pár perc alatt lepirítottam. Ekkor hozzá adtam a csíkokra vágott színes pritaminokat ezzel is átforgattam, majd jöhetett a cukkini és legvégül a paradicsom. 10 perc alatt szépen össze sütöttem.A husi megpuhult, a zöldségek kellemesen ressek maradtak, de nem kemények. Ehez az ételhez köret már nem is szükséges. Tálaláskor megbolondítottam a tetejére szórt parmezán sajttal.

Pulykasonkás tésztasaláta

A minap családom férfi tagjai bolognait óhajtott. Én meg nem..., nagyon  nem. Nem tudom miért de egyáltalán nem vágytam az erős paradicsomos, fűszeres ízre. Inkább ha már tészta, akkor valami könnyedebb dolog jutott eszembe. Amior valamiért a gyerekkel kórházban vagyok, vacsira mindíg kinálnak a büfében tészta salátát. Gondoltam, ezt én is el tudom készíteni, nem lehet annyira nagy ördöngősség. Ott nagyon szeretem.. :D
Jelentem sikerült is.

Hozzávalók:

-20 dkg tönköly tészta
-1 kisebb fej vörös hagyma
-10 dkg pulykasonka
-kis pohár tejföl
-1 ek mustár
-1 ek majonéz
-1 közepes alma
-2-3 kisebb csemege uborka

Elkészítés:

Az elkészítése roppant egyszerű. Vizet teszek fel forrni, majd kifőzöm benne a tésztát. Nem kell fogkeménynek lennie a salihoz jobb ha teljesen puhára van főzve, na jó nem kell azért szét főzni sem...
Amíg a tészta hül elkészítem a salit. A hagymát, almát megtisztítom és tetszőlegesen feldarabolom. Én a hagymát egészen apróra vágtam, az almát pedig guszta kis kockákra. Az ubit kb akkorákra mint az almát, és a sonkát is fel kockáztam. A tejfölt kikevertem a mustárral, és a majonézzel. Ha meghült a tészta össze keverjük a Kockázott finomságokkal majd a tejfölös okosságba forgatjuk. Langyosan nekem jobban ízlett, de hűtő hidegen sem rossz. Viszont nekem fel szívta a tejföl nagy részét 1-2 órányi hűtőben pihenés után, így legközelebb dupla mennyiségű szószt készítek hozzá, de van aki nem szereti ha tocsog a tészta.

Gombás töltött csirkecomb, velesütött burgonyával

Mostanában valahogy az ihlet és én nem vagyunk jóban. Azokat a jól bejáratott étkeket készítem amiket ha álmomból felkeltenek is meg tudok csinálni. De most ellátogatott hozzám és én tárt karokkal fogadtam :D
A töltött húsok nem az én világom...pedig szeretem őket de valahogy sosem az igazi. Épp ezért ennek a combikának is nehezen álltam neki , de megcsináltam, és nem bántam meg. család szerint fel lehet venni a repertoárba.

10 dkg bacn szalonnát felkockáztam nagyon apróra és egy ek olajon kiolvasztottam. Rádobtam egy kis fej apróra vágott vörös hagymát amit üvegesre pároltam. 25 dkg shampion gombát miután tisztítottam szeleteltem hozzá adtam a serpenyőbe, picike sót, borsot adtam hozzá és készre pároltam. A folyadékot amit kifőtt mind elfőztem róla. Félre húztam hűlni.
Ezalatt a csirkecombokat meg tisztítottam, epiláltam és a bőrt óvatosan az ujjam alá dugva fel lazítottam.
Mikor a gombás egyveleg meghűlt kissé 2 szelet áztatott toaszt kenyeret adtam hozzá meg egy kicsi májkrém konzervet, valamint egy tojást. Ezt kikevertem....majd a már előkészített fel lazított bőr alá tömködtem.

Krumplit pucoltam, mostam és nagyobb darabokba összevágtam amit a jénai aljába szórtam. Semmi fűszert nem tettem rá, a kicsorgó húslé lesz a fűszer.
 A csirke combokat kívülről bedörzsöltem sültcsirke fűszersóval és a krumplira fektettem. Maradt vissza egy kevés töltelék de azt sem dobtam ki, hanem baconba tekertem és a hús közé tettem azt is.
Minden combira egy darabka vajat fektettem egy ld vizet öntöttem a krumpli alá és a jénait lefedve 200 fokos sütőbe toltam 45-50 percre.

Az idő lejártával levettem a fedőt a csibe bőrét megkentem olvasztott vajjal és még 20 percig pirítottam. Időnként bekentem vajjal.

Ropogós fincsi lett így a bőre is.  Zöld salátával és a vele sült burgonyával fogyasztottuk.

Karalábés pulyka egytál

Ezt a receptet Vicuskánál láttam meg és ahogy tudatosult bennem,hogy diétás valamint az összetevőket elolvastam rögtön tudtam, hogy ezt nekem muszáj megcsinálni.

Na de nem is én lennék ha nem változtattam volna semmit :D
Őszintén szólva nem tudom mennyi húsit használtam, mert közben a fiúknak tarhonyás húst csináltam és abból vettem ki annyit amennyit gondoltam, hogy egyszerre meg tudok enni.
Egy fél hagymát felkockáztam és egy kis darab vajon megdinszteltem. A feldarabolt pulyka mellet rádobtam és fehéredésig át pirítottam, e közben másfél kisebb fej karalábét miután megtisztítottam felkockáztam, és azt is rá dobtam. Egy kissé át forrósítottam, majd sóztam. Ekkor levet engedett az egyveleg ezt hagytam lefőni. Borsot, 2 gerezd zúzott fokhagymát, és egy kk curryt adtam hozzá. Nagyon pici víz hozzá adásával puhára pároltam. A karalábét nem hagytam egészen meg puhulni kissé fogkeményre hagytam. Az összes levét elfőtte, egy picit rá pirítottam.... A legvégén petrezselyemmel megszórtam.

Nagyon nagyon finom és mégis diétás ebédem lett. Nagyon szépen köszönöm Vicuskának ezt a remek ötletet!

Húsos tortellini Blogkostoló 17 re

Flóránál az Ízek és élmények blogban már nem először jártam a játék kapcsán. Fortuna most A tetovált lány keze által őt sorsolta ki nekem.

Hosszasan keresgéltem ismét mert annyi szuper jó dolog van, és én mindet meg akartam csinálni, de se idő se energia se gyomor kapacitás nincs ennyi frankó dologra.
Nem mondhatnám, hogy a dolog könnyebbik felét fogtam meg, mert valóban el kell bíbelődni ezzel az étellel, nem az a rapid kaja az már szent. Férj amikor mondtam neki, h ezt csináltam meg kérdezte, hogy nem egyszerűbb ezt készen megvenni? De valóban sokkal sokkal egyszerűbb de így tudom, h a tésztában valóban benne van a 4 tojás és a töltelék valóban pipicici. Nem utolsó sorban pedig fehér tönköly lisztből gyúrtam a tésztáját.

Na szóval akkor először is 250 dkg csirkemellet késes aprítóval bezúztam... egy kisebb fej hagymát megpucoltam, felkockáztam apróra és kevés olajon megdinszteltem.Ezután jött rá a húsi, majd 3 gerezd zúzott fokhagyma és petrezselyem zöldje jó két evőkanálnyi, frissen őrölt borssal is megkínáltam 8 tekerésnyit fogadott el.
Pár perc alatt rásütöttem a húsira. Félretettem hűlni...

Eztán elkészítettem a szószt. Van egy már bevált paradicsomos szószom amit a bolognaihoz szoktam használni azt készítettem. ITT megtalálod ;)

Aztán...40 dkg lisztből 4 tojásból és annyi vízből, hogy egy rugalmas állagú tésztát kapjunk begyúrtam.
Nyújtófával amilyen vékonyra tudtam elnyújtottam, az alját bőven liszteztem...

Majd (recept szerint 3x3 cm es kockákra kell vágni) én találomra felvagdostam.
A kockák közepébe tettem egy adag húsit majd sarkokat behajtottam jól lenyomkodtam.
Eztán a háromszög két sarkát fogtam össze. Ha nem tapad, egy pici vízzel ragaszd össze.

Már csak az volt hátra, hogy vizet forraljak. Ez megtörtént a tasakocskákat 10 perc alatt kifőztem.
Nyakon öntöttem a szósszal, kis sajtot reszeltem rá és...
Hmmm... ;)


Köszönöm Flóra a receptet, már agyalok rajta mivel töltöm legközelebb, és az édes változattal is kekeckedek ;)

Kaszinótojás

Régóta nem készítettem már pedig szeretjük. Viszont most ez is a szülinapos asztalra került vendégek elé egy nagyon finom pulykahusis torta, és francia saláta társaságában.

Nagyon egyszerű elkészíteni és a fantáziánkat is bátran bele vihetjük...Ez az adag 6 tojásból készült.
A tojásokat keményre főztem megpucoltam ,majd hosszában ketté vágtam. A sárgáját kiskanállal óvatosan kikapartam egy tálba úgy, hogy a fehérjét meg ne sértsem.
A sárgához adtam 2 ek tejfölt, 1 ek vajat, 2 kk mustárt, 2 kk majonézt sót, borsot , szárított petrezselymet, egy pici fej hagymát apróra vágva. 2 kk májkrémet és 3-4 karika kolbászt apróra vágva. Majd elő került a merülő mixerem és egyneművé turmixoltam a dolgokat. Kóstolgatva tettem elég sóssá. AKi savanyúbban szereti az most egy pici de tényleg csak pici ecetet tehet hozzá. Vigyázz ne legyen folyós massza mert kifolyik akkor a helyéről. Nyomózsákba tettem, és vissza töltöttem a fehérje üregeibe. Fogyasztásig hűtőbe tároltam. Ha huzamosabb ideig tartod ott akkor fóliázd le, mert nem mutat épp szép látványt ha megszárad a massza teteje... ;)

Sztrapacska tehén túróval

Egy pár napja kísért engem... Néztem vissza az rtlmost-on az RTL II csatornáján a vacsora csatát, és ott Leó sztrapacskát főzött. Aztán a facebookon is láttam róla egy nyálcsorgatós képet és annyira meg kívántam, hogy csak arra tudtam gondolni :D Érdekes pedig még sosem ettem, de úgy éreztem ha nem csinálom meg ...Egy szó mint száz elkészült. Pici szépség hibája van a dolognak, méghozzá, hogy a juhtúrót nem szeretem, ezért tehén túrót használtam...

2 szem közepes nagyságú krumplit megtisztítottam és a reszelő apróbb lyukán lereszeltem. Kevés sóval megszórtam egy ek vajat adtam hozzá egy tojást hozzá ütöttem, és annyi liszttel szórtam meg, hogy galuska tészta sűrűségű masszát kapjak.
Feltettem vizet forrni, közben húsos szalonnát apró kockára vágtam, és megpirítottam. Kiszedtem a zsírból félre tettem.
A forrásban lévő vízbe szaggattam a tésztát, készre főztem mint ha csak nokedlit főztem volna. Leszűrtem, és a zsírral összeforgattam. Tejföllel kikevert túróval locsoltam meg és a szalonna kockákkal megszórtam.
Finom volt :D Nem mondanám, hogy kimondottan diétás lenne a kaja, de egyszer egyszer ilyen is meg engedhető. Amúgy nagyon nagyon laktatós volt...
Mint minden az én konyhámban ez is tönköly lisztből készült ;)

Rakott karfiol

Van egy közösség a Facen ahol nagyon szívesen beszélgetek. Ott van egy nagyon kedves asszonyka aki bogarat ültetett a fülembe azzal, hogy rakott karfiolt csinált. Nem bírtam sokáig ellen állni neki én sem és megcsináltam.
Nagyon finom lett :D

Fél kg darált húsiból főztem egy ragut mint az a bolognai szósznál tettem csak sűrűbbre forraltam be.
Eközben  1,5 csésze rizst is megfőztem a szokásos módom, valamint egy kisebb fej karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben félpuhára főztem.
Amikor ezzel mindennel megvoltam, elkezdődhetett a rétegezés.

A tepsit vajjal kikentem és a fele karfiolt bele daraboltam.

 A rizst és a ragut össze forgattam és a karfiolra simítottam.

 Betakartam a maradék karfiollal és 2 kis pohár tejfölt öntöttem a tetejébe.

 De előtte kevertem bele egy kis sót, borsot és fokhagyma port. Vajat daraboltam a tetejére... Előmelegítette sütőben úgy 40 percig sütöttem...

Blogkostoló-internetes játék 2. forduló

Adél kapta meg a stafétát ezzel az újnak mondható játékkal aminek a második fordulójába én is beneveztem.

Sokáig ötleteltünk mi is legyen a neve ennek a játéknak és Trollanyu volt az aki a leg használhatóbb nevet találta amit mindenki lelkesen fogadott. A már meglévő Blogkóstoló és ez a játék csak a véletlen szüleményeként viselik ugyan azt a nevet. Ez az éteren keresztül csak vizuálisan, míg elődje és névrokona legjobb tudásom szerint fizikálisan kóstoltat.

Na a lényeg, hogy a szerencse eldönti ki melyik bloggernek a receptjéből kell, hogy válogasson és elkészíteni azt ami neki legjobban tetszik, majd posztolja.

Fortuna nekem Emi blogját szánta...

Be kell valljam nagyon sokáig tépelődtem rajta mi is az amit el szeretnék készíteni. Sok minden tetszett, de nem voltam magamban biztos, mi is az amit én tőle ki szeretnék választani. Végül a lazacfilére (esett a választásom) vajban sült zölsdégekkel

Húsvét vasárnap ezzel az étellel leptem meg családomat , kicsit de tényleg csak egy nagyon picit átvariálva.

Személyenként 1 szelet lazac filét számoltam, mert annak ellenére, hogy halról beszélünk egy nagyon laktató étel.

A halszeleteket sóztam, borsoztam, préselt fokhagymával megkentem, és citrom lével lecsepegtettem.

Egy alufólia darabra fagyasztott vegyes wok zöldséget(borsó, pritamin, gomba, gyöngyhagyma, kukorica és még ki tudja mi más) tettem 750 g ot osztottam 4 felé. Majd erre a husit ráfektettem egy vékony szelet citromot tettem rá és 3-4 picike kocka vajat.

Becsomagoltam és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 40 percre, majd az idő leteltével kinyitottam és még egy picit rásütöttem 10 perc alatt.

Nagyon finom zaftos halételt tehettem a családom elé. Biztosan máskor is fogom így készíteni a lazacot :)

Emi guszta kis lazaca ;)

Zöldséges húsos pite

Van már egy bejegyzés húsos pitéről, de ez most más de mégis hasonló. A tésztát ugyan úgy csináltam de mégsem. Na jó ahelyett hogy hablatyolok itt össze vissza inkább érthetően leírom a receptet és össze lehet hasonlítani a másikkal. Nekem ez a verzió sőt a pasijaimnak is jobban ízlett.

2 és fél bögre liszthez hozzá tettem 10 dkg vajat ás össze morzsoltam. 3 kávés kanál sót tettem hozzá és 1 kk cukrot, 1 kk sütőport. 1 dl nagyon hideg vizet adtam apránként hozzá. valamint fél ek szárított petrezselyem zöldet és ugyanennyi szárított snidlinget. Össze gyúrtam...
Jól záródó dobozban hűtőbe tettem. Legalább fél órát kell bent lennie...

Majd neki álltam a tölteléknek. 1 fej hagymát tisztítottam, és felkockáztam 3 gerezd fokhagymát csak úgy nagyvonalúan hozzá daraboltam. Olajon meg futtattam. Ezután rádobtam 25 dkg darált húst és kifehéredésig hevítettem. Közben meg tisztítottam 1 nagyobbacska sárgarépát, és fel kockáztam a húshoz adtam, 3 rózsa apróra vágott karfiollal együtt, és úgy 2 marék mirelit zöld borsóval. Még át forrósítottam így is, a zöldségekkel együtt.
Fűszereztem szárított petrezselyemmel, és snidlinggel, borssal, és egy bio leves kockát morzsoltam rá. Átkevertem, és fél dl vizet öntöttem alá. Addig főztem míg ez el nem főtt alatta, majd még egyszer ugyan így. Vissza sütöttem teljesen.
Amikor elkészült hagytam kicsit hűlni. Ezalatt bemelegítettem a sütőt 180 fokra, és a tésztát ketté vettem, nem fele fele hanem több az ami a formába kerül úgy 2/3 ad.
Kinyújtottam a nagyobbat addig a kicsit vissza tettem a hűtőbe lefedve.
10 percig az alsó tésztát vakon sütöttem...


Ezután a szósz került elő megint, mostanra kicsit meghűlt... 2 egész tojást és egy fehérjét villával jól összekevertem és a raguhoz öntöttem jól átkevertem, 2 ek ketchupot is adtam hozzá, 10 dkg sajtot reszeltem bele...
Az elő sütött tésztába öntöttem,

és a maradék tésztából meg csináltam a tetejét.

A tojás sárgáját kikevertem 2 ek tejjel és jó alaposan megkentem vele a tészta tetejét.
Betoltam a sütőbe és 30 perc múlva már kész is volt. Kicsit hagytam hűlni... majd figyeltem ahogy a gyerekeim tömik magukba.

Apjuk is meg jegyezte ez finomabb mint a másik volt, tehát nekem ez a verzió marad amit készíteni is fogok....
Párolt rizst adtam a fiúknak hozzá, én zöld salátával fogyasztottam...

Leírva bonyolultnak tűnhet pedig igazán nem az, sőt gyors és egyszerű étel ;)

Ananászos pulykamell

Ma ez az étel is úgy készült, hogy nézzünk körül mi van itthon és hozzunk előle össze valamit.

Előkerült fél kg pulykamell a fagyról, találtam egy ananász konzervet a szekrényben, és répa is volt no meg rizs.

Adta magát ez az összeállítás...

Régen nagyon sokat csináltam ilyet de akkor wok ban. Az, hogy most nem úgy készült annak köszönhető, hogy drága oldalbordám elhagyta a költözés alatt az öntöt vas wokomat. Meg van, az akkori szomszéd nénim vigyáz rá, nyáron megyek érte, már nagyon hiányzik...

1 fej vöröshagymát meg tisztítottam és felkockáztam. 3 gerezd fokhagymával ugyan így jártam el, csak azt nagyvonalúan felszeleteltem. A húst hidegvízben alaposan megmostam és fel csíkoztam, kockáztam ahogy sikerült :D

3 ek olíva olajat megforrósítottam egy magasabb falú serpenyőben. Bele dobtam a hagymát és a fokhagymát meg dinszteltem. Majd egy tisztított, sárgarépát is bele karikáztam, ezt is átpirítottam.

Jöhetett hozzá a hús, amit fehéredésig hevítettem.Sóval, borssal, szárított petrezselyem zölddel és snidlinggel fűszereztem.

Amikor jól átpirult, hozzá adtam egy ananász konzervet levével együtt. Ezzel a hús puhulásáig pároltam. Ha szükséges pici vizet lehet alá tenni még.

Amíg a hús puhult a rizst is elkészítettem.

Az egész talán fél óra alatt megvolt...

Tejszínes zöldséges garnéla

Akkor amikor a tejszínes zöldséges lazacragut csináltam , el határoztam, hogy ugyan ezt kivitelezem garnéla rákkal is.

Elsőszülöttem nagyon szereti a garnélát, így ez az étel is neki kedvezett.

Ugyan úgy készült mint a lazacos változata, csak ugye hal helyett a kis garnélákat tettem bele...

Ezeket a Lidlben vettem 25 dkg os kiszerelésben fagyasztott állapotban.


Receptet nem írok, ITT megtalálod;)

Húsos pite

A minap (használtan ugyan) potom áron beszereztem egy kerámia pite sütő formát. Nagyon régóta fáj már a fogam rá, de mindig nagyon drágállottam, és nem vettem meg. Ennek következtében a sós pite sütése is váratott magára. Ne nem mintha egy laposabb jénai nem felelt volna meg a célnak, de én akkor is meg akartam adni a módját, és ha már pite akkor süljön is formába.

Most, hogy már megvan, kerestem az alkalmat, hogy mikor próbálhatom ki. Nem vártam vele túl sokáig, ma kapva kaptam az alkalmon és használtam.

És ha már pite akkor ma használtam a tésztarácsozót is amit ajándékba kaptam egy nagyon kedves ismeretlen ismerősömtől. :D

Szóval, napokig bújtam a netet mindenféle pitét megcsodálva, de mégsem egy konkrét receptet csináltam meg, hanem a saját elképzelésem szerint.

Volt időm tésztát csinálni így magam gyártotta tészta került bele, de ha esetleg nincs rá idő nagyon megteszi a kész leveles tészta is.

Én most vajas tésztával csináltam...

2 és fél bögre lisztet kb 10 dkg vajjal elmorzsoltam. Ütöttem rá egy db tojást, teáskanál só, kávéskanál cukor került még bele, valamint 1 dl jéghideg víz. Gyorsan összeállítottam a tésztát, tányérra tettem folpakkal becsomiztam és hűtőbe tettem úgy fél órára.

Amíg a tészta hűsölt addig elkészítettem a "tölteléket". 10 dkg szalonnát kockára vágtam és kiolvasztottam, alá öntöttem egy kis olíva olajat, hogy ne égjen meg. Egy fej vöröshagymát apró kockára vágtam, és a szalonnához adtam, át dinszteltem őket. 3 gerezd fokhagymát apróra vágva hozzákevertem és kissé átpirítottam azt is. Majd fél kg darálthúst dobtam rá, addig hevítettem , míg ki nem fehéredett. Ezután sóztam, borsoztam, petrezselyem zöldje került még rá. 1 dl vizet öntöttem alá és addig főztem míg ezt el nem főtte.

A tésztát kivettem a hűtőből és vékonyra kinyújtottam.Kibéleltem vele a vajjal kikent formát úgy, hogy a szélén is legyen tészta. Az alját meg szurkáltam villával. 200 fokra előmelegített sütőbe toltam, és 10 perc alatt elősütöttem. Ezt azért kell mert a hús is levet enged és a tejszín is igen csak híg és ha nincs elősütve félő nem sül meg rendesen.

Szóval elő sütöttem a tésztát. Eközben 2 dl tejszínt összekevertem 4 db tojással, és pici sóval, borssal. 2 gerezd fokhagymát zúztam még bele...

A húst a tésztára öntöttem szépen elterítettem, majd a tejszínes löttyel nyakon öntöttem. A maradék tésztát kinyújtottam, tészta rácsozóval végig rácsoztam és a töltelékre fektettem. Most használtam ilyet először, következő alkalommal biztosan szebb lesz a rácsozás is...

Felvert tojással lekentem és betoltam a sütőbe 20 percre amíg a tészta szép aranybarna nem lett.

Biztosan fogom még készíteni ezzel és más töltelékekkel is... Most joghurtos uborkasalátát adtam mellé, de egy zölsdali is tök jó ötlet szerintem köretnek.

Sajtos sült pipicombi, hagymás krumpliágyon

Ez az étel, egy hirtelen elhatározásból született.

Tegnap nagyfiammal kórházba voltunk hivatalosak, nagy erőkkel folynak nála a kivizsgálások. Decemberre minden hétre jut legalább egy nap amikor be kell mennünk, jövő héten kettő lesz.

Aki nem tudná: első szülött gyermekem súlyosan mozgáskorlátozott egy vele született genetikai eredetű izomsorvadás miatt. Kerekes székben ül. Eléggé elferdült a gerince és lehet műteni fogják, de ahhoz számos vizsgálat szükséges. Most ezeken megyünk keresztül... Na meg az itteni orvosok szeretnék a saját diagnózisukat felállítani. Nagyon rendes vele, velünk mindenki...

Az étel is ennek a látogatásnak apropóján készült, ugyanis nem volt épp sok időm főzni. De volt a fagyasztóban csirkecombom. Gondoltam akkor össze dobok egy olyat amit csak be kell tolnom a sütőbe és közben nyugodtan foglalkozhatok egészen mással. Például a leletek átnézésével, meg van e minden, beutaló, zárók, stb...

Szóval úgy másfél kg krumplit septiben megpucoltam és karikára vágtam, a tepsi aljába szórtam, erre laskára vágtam 1 nagy fej hagymát kézzel összeforgattam a krumplival, és rászeleteltem vagy fél fej fokhagymát. Sóztam, és 3 babérlevelet rátettem, a tisztított combokat besóztam, kaptak egy leheletnyi borsot és a krumplira fektettem. 1 leves kockát feloldottam 1-1,5 dl forró vízben és a krumpli alá öntöttem. A combokat meglocsoltam egy kis olíva olajjal, alufóliával lefedtem és a sütőbe toltam.

Kb 40 perc elteltével amikor a hús megpuhult és ezzel együtt a krumpli is a combikra 1-1 szelet sajtot fektettem. Fólia nélkül visszatoltam a sütőbe és még 15 percig sütöttem. Direkt nem pirítottam meg a sajtot rajta nagyon... Ne kérdezd, hogy miért, fogalmam sincs, talán nem akartam, hogy kiszáradjon a kaja, inkább szaftosabban szerettem volna.

Nagyon finom egytál telünk lett, és még indulás előtt meg tudtunk ebédelni.

A krumplit magában is el lehet így készíteni köretként, nagyon finom ízletes. A babér külön jót tesz neki!!

Krumplis tészta, házi tésztából

Ma egy nagyon egyszerű ételt teszek fel. Viszont annyi a csavar benne amiért mégis csak helyet kap itt, az az, hogy a tésztát saját kezűleg magam gyúrtam.

Dávidomnak nagyon ízlett,most készítettem először neki így és nem csalódtam.

Főzni való tésztát is a mamámtól tanultam meg gyúrni, ő szinte soha nem vett bolti tésztát, mindig saját maga gyúrta kivétel volt ez alól a cérnametélt.

Volt neki ugyan tészta gépe, de sosem használta, mindig a hagyományos módon késsel darabolta.

Fél kg lisztet tálba tettem, ráütöttem 2 db tojást, és el kezdtem össze dolgozni. Hozzá öntöttem apránként kb fél dl vizet, épp csak annyit amennyitől össze áll a tészta. Jól ki dolgoztam és liszteztem a deszkát amit fel is vett a tészta. Az a lényeg, hogy egy jó kemény, de még nyújtható tésztát kapjunk.

Ezután ki nyújtottam olyan vékonyra amennyire csak tudtam, de még nem szakadt el.

Hagytam egy fél órát szikkadni, közben meg-meg lebegtettem, hogy alulra is menjen levegő és az is szikkadjon.

Ezután 5 cm es csíkokra vágtam amit egymásra fektettem majd keresztbe vágtam 1-2 cm enként, és ezeket kockára.

Fel tettem a vizet forrni ez alatt még szikkadt a tészta. Amikor már lobogott a sós víz akkor tettem bele főzni. Tovább fől mint a bolti, kivettem egyet és megnéztem mennyire van megfőve. Amikor megfőtt, leszűrtem, le öblítettem,és a már elkészített krumplis tészta alaphoz kevertem.

Krumplis tészta alap: két féle képen szoktam csinálni, attól függ milyen a krumplim. Mert ha szétfőlőm van akkor nem kockáztatok, és simán meg főzöm úgy hogy figyelek rá ne főljön szét. 1 vöröshagymát kockára vágva kevés olajon meg dinsztelek, le húzom a tűzről és pár percig hagyom hűlni. Ezután piros paprikát szórok rá,és jöhet a tészta amivel át forgatom.

Kóstolom és ha szükséges még kevés sóval ízesítem.

Ez az egyszerűbb változata, amit nem lehet el rontani.

Tejszínes zöldséges pulykaragu tagliatelle tésztával

Volt már egy hasonló posztom, akkor rekonstruálni szerettem volna egy étteremben fogyasztott ilyen ételt. Meg kell mondjam sikerült az akkor.

Most egy egészen más de hasonló íz világban viszont eltérő ételt sikerült alkotnom:-)

Megint azt kell írnom, hogy mindenkinek nagyon ízlett és máskor is fogom készíteni, de miért is írnék mást, hiszen olyan recepteket igyekszem ide gyűjteni ami valóban finom és szívesen készítem őket.

Na de akkor lássuk , hogy is készült...

Fél kg pulyka mellet hideg vízben meg mostam és csíkokra vágtam. 15 dkg szalonnát fel kockáztam, és ki olvasztottam nagyon kevés olajat alá öntve, hogy nehogy meg égjen. 1 fej vörös hagymát apróra vágva meg dinszteltem rajta, majd hozzá adtam a húsit és azt fehéredésig pirítottam. Zúztam rá 4 gerezd buci fokhagymát. Sót, borsot, bazsalikomot és petrezselymet szórtam rá, és fel öntöttem egy kis vízzel.

Ezalatt 2 szál sárga répát tisztítottam fél karalábét és pár rózsa karfiolt. Ezeket fél puhára főztem sós vízben.

Amikor a hús vissza sült zsírjára ellenőriztem meg főtt e. Még egy kicsi időre volt szüksége neki, nem volt tökéletesen puha, de nekem ez is kelett.

Fel öntöttem 4 dl tejszínnel, és a zöldségeket leszűrtem és hozzá adtam. Be forraltam az egészet, most már minden meg is puhul.

Ezalatt kifőztem a tésztát leszűrtem és a raguval lazán össze kevertem.

Tálaláskor csak annyit hallottam a másik oldalamról ahol nagyobbik kereszt lányom ült , hogy hmmmm... Kisebb lánynak nem tetszett az étel, nem is akart enni mondván ő jól lakott a levessel, de amikor látta, hogy mindenki jó ízűen falatozza és mondjuk, hogy ez nagyon finom, rá szánta magát ő is a meg kóstolásra. Még egyszer szedett :-) Szerintem ez engem igazol :-D Jah igen és kiskorú is megette mindet amit a tányérjára kis szedtem. Szóval ez megint egy olyan amit bátran ajánlok elkészítésre. Bármilyen zöldség féle mehet bele. Legközelebb brokkolival és borsóval is ki próbálom...

Bolognai spagetti

Be kell, hogy valljam, ezidáig ez volt az adu ász a kezemben akkor amikor nem volt időm. Mert csak elő a maggi fixet és hamar lehetett enni. De most ennek vége száműztem a konyhámból a bolognai fixet. Nem mondom, hogy soha többet, de amikor lehet mellőzni fogom. Most ugyanis valódi alapanyagokból készült és az eredménnyel meg voltunk elégedve,nem kicsit. Elsőszülöttemnek egy kis baja volt vele, hogy a hagymát kockára vágtam és észrevette benne. Legközelebb lereszelem és akkor számára is tökéletes lesz.

1 fej vöröshagymát 4 ek olíva olajon üvegesre hevítettem, rátettem fél kg darálthúst és addig pirítottam amíg ki nem fehéredett. Ekkor bele zúztam 3 gerezd fokhagymát. Fűszereztem egy csipetnyi őrölt rozmaringgal, sót, borsot 1-1 teáskanálnyi szárított petrezselymet, oregánót, és bazsalikomot,fűszerpaprikát szórtam rá. Felöntöttem fél l sűrített paradicsom lével meg vagy 2 ld vizet is adtam hozzá. 15-20 percig főztem... Nem találtam elég sűrűnek ezért 2 evőkanál lisztet(beszerzek keményítőt és az ilyesmit azzal fogom csinálni) kevés vízzel csomómentesre kevertem, és hozzá csurgattam a húsis szószhoz. Kb 5 percig forraltam még, hogy a liszt ízét elfölje.

Ezalatt feltettem vizet forrni és kifőztem a spagetti tésztát.
Tálaláskor reszelt sajtot szórtam rá, és amíg el nem tüntette mindenki a tányérjáról az adagját mélyen hallgattam róla hogy is készült ;-)

Tejszínes lazacos tészta

Azt mondják, hogy az egészséges táplálkozás elengedhetetlen keléke a hal. Meg, hogy heti rendszerességgel fogyasszuk... De amikor olyan drága :( Viszont most gondoltam egyet és egy pénztárca kímélő módszerrel mégis csak halat varázsoltam az asztalra. Igaz 250gr lazac filé majdnem 4€ de így mindannyian jóllaktunk belőle és még kicsit kevesebb mint a fele meg is maradt. Lehet holnap főzök egy levest és úgy elég lesz ;) Apa így is 2szer szedett :D
Nem utolsó sorban nagyon hamar elkészültem vele talán ha azt mondom 15 percet töltöttem a konyhába akkor mondok valósat. Tényleg nagyon gyorsan megvan.

Feltettem vizet forrni!
1 fej vöröshagymát apróra vágtam és 2-3 evőkanálnyi olíva olajon üvegesre hevítettem. Ezután 1 paradicsomot megpucoltam a héjától és apró kis kockákra vágtam, hozzá adtam.
A lazacot kb 1 centis kockákra vágtam

és a hagymás paradicsomhoz adtam. Nem kevergettem a fakanállal ezután, hanem csak ráztam a serpenyőt, mert a lazac összetörhet.

4 gerezd fokhagymát zúztam rá, 3-4 percig pirítottam, sóztam, borsoztam és nyakon öntöttem 2 dl tejszínnel. Csaltam kicsit mert kb fél dl vízzel felhigítottam pluszban a tejszínt, mert különben nagyon sűrű lett volna miután beforrt.
Közben felforrt a tésztavíz is kifőztem a tésztát és a halas raguval összeforgattam. Most aztán még óvatosabban mert vajpuha lett a hal.

Aztán az asztalhoz csődítettem a családom, és vigyorogva néztem, hogy tűnik el a halacska a pocakokban.

Féltem kicsit a gyerekeim mit fognak szólni, de azt tudtam, hogy a nagy szereti a halat. A kicsi pedig szerencsére elég kismajom ahhoz, hogy a bátyját utánozza mindenben, így jóízűen evett ő is.

Életem párja meg jegyezte, hogy ezt egészen nyugodtan fel lehet venni a "mit főzzek holnap" listára.
A receptet Józsitól, a komámtól kértem, mert ők rendszeresen készítik ezt az ételt az étteremben.