Zöldséglepény ( low carb)

Van az a csoport a neten amiről már a korábbiakban nagyvonalakban említést tettem. Nagyon jó kis társaság. Igyekszünk egymást motiválni, és ha valakinek birtokában van valami finomság azt meg is osztja a többiekkel. Így került a birtokomba( Mírától) egy cukkini lepény recept. Na de nem is én lennék , ha szinte azonnal át nem variáltam volna. :D

Hozzávalók:

• 1 db zsenge cukkini
• 1-2 szál sárgarépa
• negyed  karfiol
• negyed  brokkoli
• 125g húsos szalonna vagy sonka esetleg csirkemell
• 200g reszelt mozzarella
• 200g gouda sajt
• fél doboz tejföl
• 3 db tojás
• só, bors, fokhagymapor (vagy 1-2 gerezd friss fokhagyma), stb fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A karfiol, brokkolit rózsákra szedtem, a répát megtisztítottam feldaraboltam, és sós vízben 5-6 perc alatt előfőztem. Ne legyen teljesen főtt...

A cukkinit sajtreszelő nagy lyukán lereszeltem. A tojást a fűszerekkel fokhagymaporral (zúzott fokhagymával) egy nagyobb keverő tálba összekevertem. A sonkát,( szalonnát csirkehúst) apró kockára vágtam, mehet a tálba, a cukkinivel és az előfőzött lecsepegtetett zöldségekkel együtt. 150-150g reszelt sajtot beleszórtam plusz a tejfölt. Alaposan össze kevertem...

Sütőpapírral bélelt kapcsos formába simítottam, és a tetejét megszórtam a maradék 50-50g sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Capresi salátával fogyasztottam.

Mediterrán csirke

Kezdek bele jönni ebbe a szénhidrát szegény táplálkozásba, és jelentem krumpli, tészta és rizs nélkül is van étel :D
Ez a kajcsi egy gyorsan összedobható finomság. A menyiség amit leírok nekem 2x i evésre volt elég. Egyszer bőségesen megebédeltem belőle, és még egy kissebb adag vacsira is jutott.

Hozzávalók:

-1 egész csirkemell filé
-Negyed szál póréhagyma
-1 paradicsom
-1 fél zsenge cukkini
-2 gerezd fokhagyma
-Negyed piros kaliforniai paprika
-Negyed zöld kaliforniai paprika
-Negyed sárga kaliforniai paprika
-Currypor
-só
-bors
-parmezán sajt (el is hagyható esetleg más sajttal helyettesíthető)
-2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

Ezt az ételt én aktifryban készítettem most el, de serprnyőben is fincsi lessz. Az olíván megfonnyasztottam a pórét, majd rádobtam a csíkokra vágott husit. Sóztam, borsoztam ízlésem szerint megszórtam curryporral,Aa fokhagymát nagyvonalúan bele aprítottam, és pár perc alatt lepirítottam. Ekkor hozzá adtam a csíkokra vágott színes pritaminokat ezzel is átforgattam, majd jöhetett a cukkini és legvégül a paradicsom. 10 perc alatt szépen össze sütöttem.A husi megpuhult, a zöldségek kellemesen ressek maradtak, de nem kemények. Ehez az ételhez köret már nem is szükséges. Tálaláskor megbolondítottam a tetejére szórt parmezán sajttal.

Töltött karalábé

Mostanában elég sok zöldséget, főként karalábét eszek. Ez abból az egyszerű okból adódik, hogy pont ugy lehet felhasználni mint a krumplit. A krumplit pedig nagyon szeretem, de most a diétámba nem fér bele. Így alternatívaként karalábéra váltottam.
Ma töltött krumpli készült a családnak, nekem pedig a karalábé. Hát na nem olyan mint a krumpli de valamit valamiér ;)

Hozzávalók: ( a mennyiség fél kg húsra van, mert a családnak krumplit is ugyanezzel töltöttem)
-személyenként egy közepes zsenge karalábé
-darált hús
-só
-bors
-2-3 tk őrölt piros paprika
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
-sajt a tetejére
-1 db tojás
-2-3 tk chia mag

Elkészítés:

Megtisztítom a karalábét az esetleges fás részeket kivágom. Enyhén sós vízbe fel teszem főni. Nem főzöm teljesen puhára de a hustűt már bele tudjam szúrni. Le öntöm a vizet róla, hagyom hülni. Amíg a karalábé hül, el készítem a tölteléket.

A darált husihoz ütöm a tojást, sót és borsot izlés szerint. Paprikát, a hagymát bele reszelem és a fokhagymát is bele zúzom. Mivel nálam diéta van ezerrel így kötő anyagnak chia magot használtam, és nem prézlit. Alaposan össze keverem...

A kihült karalábét éles késsel kiválytam. Ha va karalábé vályó azzal még jobb. Besóztam, olvasztott vajjal kissé meglocsoltam, majd a tölteléket bele tettem a karalábé mélyedésébe. Sajttal megszórtam, kivajazott hőálló tálba tettem. Fél dl tejszínt öntöttem mellé, és alufóliával lefedve 30 percig 200 fokos sütőbe toltam. Az idő leteltével a fóliát levettem és a sajt pirulásáig még 10 percre vissza tettem.
Zöld salátát ettem mellé. Finom volt nagyon és az össz mennyiség 266 kcal volt. Amit egy egy órás jó kis sétával le is meneteltem :D

Zöldséges lasagne

Szeretjük az olasz konyhát. Pizza, spagetti, "bruszketta" és még sorolhatnám. No és persze a lasagne. Ezt is mint mostanában szinte mindent Dávidom segített elkészíteni :D

2 csészényi mirelit borsót sós vízben majdnem teljesen puhára főztem.
Fél kg (marha és sertés vegyesen) darálthúst 3-4 ek olajom megpirítottam. Majd (na nem vagyok rá büszke, hogy olykor használom) 2 cs lasagne fix és 6 dl víz keverékét ráöntöttem majd, a leszűrt borsót is hozzá adtam, valamint egy negyed karfiolt tisztítva és rózsáira szedve.
Az előírt idő helyett kissé tovább főztem, úgy 10 percig kb, hogy a karfiol is félpuha legyen, de folyamatosan kevergettem, nehogy leégjen.

10 dkg vajból 5 kanál lisztből, és két dl tejből só és bors hozzáadásával besamelt főztem.

Egy tepsit kiolajoztam, és egy sor előfőzést nem igénylő lasagne száraz tésztával kiraktam az alját. Erre öntöttem a húsos szós felét, majd a besamel egyharmadát. Jöhetett a tészta ismét, szósz, besamel, és a tészta ismét.
A felső tésztarétegre már csak besamelt és bőven sajtot tettem. én 23x33 cm es tepsiben sütöttem , de kisebb magas falúban több réteget egymásra pakolva látványosabb ;)
180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt összesütöttem.

Csirke húsleves.

 Szinte heti rendszerességgel készítem, de eddig valahogy nem jutottam oda, hogy meg is osszam. Viszont most értelmét nyert hiszen nem egyedül készítettem :D Ma az én kis négy és fél évesen volta kuktám...

Egy pipit felbontottam.. Combját és a mellhúsát a csont mellett lefejtettem eltettem, a melle csontja ment a levesbe. Felbontás után megmostam és hideg vízbe ami bőven ellepte a farhátat szárnyakat és a melle csontját feltettem főni. Mikor felforrt és barnás hab keletkezett rajta azt egy kis szűrővel lehaboztam.
Közben az én kis főzőbácsimmal megtisztítottam a zöldségféléket.

5-6 szál sárgarépát, fél karalábét, két szál fehér répát, egy negyed karfiolt és egy fej vöröshagymát három darab krumplit, és még egy teáskanál házi készítésű fokhagyma krémet adtam még hozzá. A gyökereket hosszúkásra daraboltam a hagymát csak bevagdostam. Hozzá adtam a húsléhez.
Egész fekete borsot tettem még hozzá, és ízlésünk szerint vegetát.

Lassan gyöngyözve főztem puhára a húst és a zölségféléket. Majd kiszedem a léből

 leszűrtem azt és cérnametélttel befőztem.
Olyan szép sárga lett a színe a levesnek, hogy a tészta nem is látszik benne, pedig van ;)

Currys borsós pulykaragu

Sokáig csak nézegettem ezt a képet, mert nem tudtam eldönteni posztoljam e. Mert ez olyan hamar gyorsan suli után összedobott mégis főttet együnk étel volt és a kép is csak azért készült, mert a gyerekeim (höhö bloggerpalánták :D) Kérték, hogy fényképezzem le a tányérjukat.
De annyira finom lett és olyan gyorsan elkészíthető, hogy muszáj leírnom, hátha valakinek éppen ezzel adok ötletet a munka-iskola- utáni gyors vacsorához. Vagy épp később visszanézve én kapok ihletet ;)

Szóval a pulykamellet megmostam és felcsíkoztam ujjnyi vastagra. Olyan 30-40 dkgot használtam. Egy kisebb fej vöröshagymát tisztítottam és apróra felkockáztam, 3-4 ek olíva olajon megfuttattam. 2 gerezd fokhagymát rázúztam (akkor még nem csináltam meg a házi fokhagyma krémet ami mostanra nagyon bevált)
A húst erre dobtam és fehéredésig vagy még egy picit tovább is pirítottam. Jött rá a mirelit zöldborsó, 2 csészényi. Só, bors, és egy kk currypor. Fel öntöttem 2 dl vízzel és lefedtem. 10 percig főztem így, majd levettem a fedőt és nem hagytam, h a leve lefőljön, mert az lesz amitől jó kis szaftos lesz a husink., majd 2 dl tejszínt kikevertem 1,5 ek étkezési keményítővel, ha te ezt nem használsz megteszi ugyanennyi liszt is. Ezt hozzáöntöttem a húsihoz és 1-2 perc alatt beforraltam.
Tulajdonképpen kész is a kajcsi. Míg ez készült közben kifőztem a tésztát. Attól kezdve, hogy elkezdtem összevágni a husit addig, h tálaltam kb fél óra telt el. Tetszett nagyon a fiúknak, hogy zöld volt a színe a szósznak... :D A curry pikánssá a borsó kissé édeskéssé tette. Nagyon finom volt!!

Házi étel ízesítő

Sok jót hallottam már erről a dologról és rég óta kekeckedtem is már a gondolattal, hogy ki próbáljam, de valahogy mindig csak elodáztam. Ez is mint annyi minden amit csak tologatok, csak nézegetek hiba volt.
Most is csak egy kis adaggal mertem csinálni, és amíg nem főztem vele pár ételt nem is posztoltam. De kiválóan vizsgázott így meg merem osztani veletek is a receptúrát.
Sok féle képen sok helyen olvastam, van aki úgy készíti mint ahogy most én is tettem ledarálva, vagy van aki szárítva, vagy aszalógéppel. Mindegy is a lényeg úgy is az, hogy tartósító szer nélkül friss alapanyagokból készül.

Nálam így:
A felsorolt zöldségeket megtisztítottam, és húsdarálón ledaráltam. Majd lemértem a súlyát kereken két és fél kiló lett. Ehhez fél kg jódozott konyhasót kevertem. Fél órát hagytam állni addigra a só elolvadt és egy kis levet engedett a zöldség. Tiszta csavaros üvegbe töltöttem, hogy lé is jusson.  5 db fél literes vagy 3 hét és feles üveg lesz belőle.

-1 kg sárgarépa
-1 közepes nagyságú karalábé
-fél zellergumó
-2 közepes nagyságú vörös hagyma
-1 fej fokhagyma
-1 piros és 1 sárga pritamin paprika
-1 TV paprika
-3 kisebb paradicsom
-2 csokor petrezselyem zöldje (ezt nem daráltam, hanem késes aprítóban készítettem)
-1 kisebb karfiol

Igazából bármilyen friss zöldség megteszi és csak a képzeletünk szab határt :D
Ajándékoztam is el belőle, nekem egy üveg maradt, így lassan készíthetem a következő adagot. De az már egy rendes adag lesz, hogy maradjon télre is a finom friss zöldségből üvegbe zárva.
Mivel sós így a főzés közben figyelembe kell venni azt, viszont lezárva hűtőben vagy akár a kamra polcán is hónapokig eláll.

Zöldséges palacsintatekercs Blogkostoló 9 re

Sajnos az utóbbi talán kettő játékot ki kelett hagynom de a mostanit már nem szeretném, így iparkodtam is, hogy megcsináljam a nekem kisorsolt blogból a kiszemelt kajcsit.
Vendégeim is voltak, méghozzá férjem Afrikai barátja aki a sertés húst nem eszi, viszont húslevest csináltam de engesztelésül ezt a zöldséges finomságot készítettem neki.
Az eredeti recept szerint Kata hússal csinálta, meg fogom úgy is csinálni, de most erre gondoltam így készítem.

Sütöttem sós palacsintákat. Arányokat nem mondok mindenkinek megvan a saját palacsinta aránya. Én most úgy csináltam, hogy kb egyharmad lisztet kukoricalisztből a többit fehér tönkölyből tettem bele, só, víz, tej, tojás.

Még mielőtt neki álltam volna sütni megcsináltam a tölteléket annak hűlnie kell úgyis.
Vajon megfuttattam a zöldség keveréket, Volt benne sárgarépa, borsó, gomba gyöngyhagyma. Sót vágott petrezselymet és nagyon apróra vágott hagymát szórtam még hozzá. 1 dl vízzel felöntöttem és puhára  pároltam.
Kb fél dl tejjel 1 ek keményítőt kikevertem és ezzel a zöldséget besűrítettem, félre raktam hűlni.

Meghűltek a palacsinták is kisültek, betöltöttem a tésztába a fincsi zöldséget.

Magam elé tettem a tésztát és a felém eső részére de nem egészen a szélére kb 2 ek zöldséget kanalaztam.

 Majd a két szélét behajtottam, hogy majd később itt ne hulljon ki a töltelék.

Aztán pedig vigyázva, hogy az úgy is maradjon feltekertem a tekercsemet.

Kukorica lisztbe, felvert tojásba és szezámmagos (házi) prézlibe forgattam tehát bepaníroztam és forró olajba kisütöttem.

Ha úgy teszed az olajba, hogy először az a fele ér bele amelyik tészta szél akkor nem fog kinyílni sülés közben, nem kell fogvájóval szurkálni.

Zöldsalátát kínáltam hozzá.

Nagyon finom volt Köszönöm Kata a receptet!!

Zöldségkrém leves

Többször szoktam krémleveseket készíteni. Van amikor csak hagymából, vagy csak fokhagymából, de olyan is van mint ez a mostani eset, hogy minden féle zöldségből.
Kiskorú nagyon szereti enni, és én is szeretem ha eszi mert így tudta nélkül eszi meg a sok finom zöldséget. Az is az előnyére válik, hogy nagyon gyorsan készen van...Amikor kisebb volt szinte minden  zöldségfélét megevett, de mostanra hatással vannak mások is rá, így a karalábét már nem akarja enni, mert azt a többsége a gyerekek közül a környezetünkben a tányér szélére teszi.
De ebben a levesben nincs mit félretúrni :D

Egy kisebb fej vöröshagymát megpucoltam, és csak úgy nagyvonalúan felkockáztam. 2-3 ek olajon üvegesre hevítettem...
Fél brokkolit ami úgy 25 dkg volt megmostam és nagyjából össze vágtam rózsára. 2 vastagabb szál sárgarépát tisztítottam, és felkockáztam. 4 gerezd fokhagymát megpucoltam, és ezt is nagyvonalúan összedaraboltam. Majd következett a krumpli, és a karalábé amiket szintén tisztítást követően felkockáztam. Ebből 3 szem krumplit, és egy nagyobb karalábénak majdnem a felét használtam. Azért csak majdnem a felét, mert nasiztam is belőle :D Nagyon szeretem a nyers karalábét :D
Az előkészített zöldségeket, a hagymára dobtam, és átforrósítottam rajta, majd annyi vízzel öntöttem fel, ami úgy 2 újnyira ellepi. 2 bio zöldség leves kockát adtam hozzá, 3 ek szárított petrezselyem zöldet, és egy kis borsot (kb kés hegynyit).
10 perc alatt félpuhára főztem a cuccot, nem főzzük szét, mer akkor kifőzzük belőle az értékes vitaminokat.
Ekkor jön a botmixer, amivel jó alaposan összeturmixolom a levesem addig, amíg már nem marad benne darabos zöldségféle.
1 pohár( 2 dl) tejszínt kikevertem 1 ek étkezési keményítővel,- a diétám miatt nem használok lisztet hozzá, de aki nem diétázik nyugodtan használjon hozzá lisztet, és azzal meg a tejszínnel egy vékony habarást készítsen- és hőkiegyenlítéssel a leveshez adtam. Beforraltam.... Tányérra szedve hagyma chips-el tálaltam, magamnak.. Kiskorú ( és a többiek is) levesgyönggyel ette, mert neki az a lényeg az egészben. Úgy is hívja a krémleveseket, hogy golyós leves, és ezért eszi ő olyan nagy lelkesedéssel ;) (kérte, hogy az övét is fényképezzem le :D )

(Hagyma chips-et készen vettem Magyar országon az IKEA-ban lehet kapni azt tudom, itt szinte minden boltban)

Sárgarépa főzelék

Nem régen, volt egy szájsebészeti kisműtétem, és annak következtében szájzáram is lett. Ezért elég  limitált volt az az étel mennyiség amit be tudtam a megmaradt nyíláson tuszkolni a rágásról mint olyan nem is beszélve. Viszont ugye diétázom, így erre az időre sem szerettem volna feladni, mondjuk nem is nagyon tudtam rendesen enni.
Szóval a lényeg, hogy készítettem magamnak egy olyan főzeléket amit be is tudtam tuszkolni, rágni se nagyon kellett és a kalória értéke sem az egekben járt.

Fél kg sárgarépát megtisztítottam és kis kockákra vágtam. Egy fej vörös hagymát apróra felkockáztam és kevés olajon üvegesre hevítettem, erre rádobtam a répakockákat és azt is átforrósítottam. Majd felöntöttem épp annyi vízzel ami ellepte. Kicsi sót szórtam rá... Egészen puhára főztem, a vizet kellett rajta kicsit pótolni. Amikor megpuhult, egy pohár zsírszegény tejfölben elkevertem 1,5 ek étkezési keményítőt, ezzel habartam be. A kellő édességét a főzeléknek 1 ek mézzel értem el. Nagyon finom laktató ebédem volt belőle, két napra volt elegendő a mennyiség.
Mellé mézes mustáros sült csirkecombot fogyasztottam, hamarosan ennek a receptjét is hozom ;)

Teljesen biztos, hogy fogom még készíteni úgy is, hogy semmi baja a számnak :D

Pulykamell Wellington jelleggel

Kicsit le egyszerűsítve készítettem el ezt a fantasztikusan finom étket. Méltó rá, hogy akár az ünnepi asztalra is kerüljön, de hétvégi ebédként is megállja a helyét.

Nagyon nincs mit mondani róla, finom...

Fél kg pulykamellet felszeleteltem, mintha rántanám. Besóztam, borsoztam és fokhagymát zúztam rá, kevés olajat öntöttem rá, majd másnapig hűtőbe tettem.

A húst is és a gombás ragut is már érdemes reggel megcsinálni, hogy minden kihűljön mire össze állítjuk.

Így én is korán forró serpenyőben a húsok mindkét oldalát hírtelen megsütöttem, majd félretettem hűlni.

Ezután a gombával foglalkoztam... 

Egy fej vöröshagymát megtisztítottam és kevés olajon üvegesre pároltam, majd erre rádobtam a tisztított apróra vágott shampion gombát. Kicsit át forrósítottam, sóztam, borsoztam, és egy minimális tört paprikát szórtam még rá. Kevés vízzel felöntöttem és puhára pároltam, figyelve arra, hogy a végére szépen elfőljön róla a víz és csak egy kevesebb sűrű szaft maradjon vissza.

Ezt is félretettem hűlni. 

Okos dolog ezeket a mozzanatokat előző nap elkészíteni, akkor másnap már tényleg csak keveset kell foglalkozni vele. 

Egy doboz (250g vagy 6 lap) fagyasztott leveles tésztát kiolvasztottam és mindegyik lapot kissé meg nyújtottam még. majd egy szelet húsit (hidegen!!) az egyik felére fektettem, erre kanalaztam a gomba raguból.

 Majd a széleket felvert tojással megkentem és a tészta másik felét a halomra hajtottam , és villával kissé meg nyomogattam őket, hogy össze tapadjon szépen a széle, ne nyíljon ki sülés közben.

Enyhén olajos lemezre fektettem a csomagokat, tojással lekentem, és szezám maggal megkentem.

180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.

Kiskorú alig bírta kivárni, hogy meghűljön kicsit és lehessen enni, nagyon ízlett neki :D

Sok sok párolt zöldséggel fogyasztottuk...

Fog még nálam készülni, talán épp ünnepi asztalra ;)

Tonhal saláta

Egy felettébb egyszerű étek, de számomra annyira ízletes is. Elkészítése nem tart sokáig tényleg néhány perc alatt össze lehet dobni. Mostanában rendszeresen fogyasztom, mert tökéletesen bele illik a diétámba, és jól is lakom tőle.

Szóval annyi a teendő, hogy a saláta hozzávalóit össze darabolom. Ami többnyire jégsaláta, kígyóubi, paradicsom, paprika, esetleg hagyma. Most került bele lightos mozzarella is. Na és akkor felbontom a tonhal konzervet, és hozzá keverem (lé nélkül) a salátához a húst. Tányérra halmozom, meglocsolom vagy egy kis olíva olajjal, vagy lightos joghurtos öntettel. Jó ízűen elfogyasztom :D Tényleg nagyon finom, és egyáltalán nem az az érzése van az embernek, hogy halat eszik, a tonhalnak nincs az a jellegzetes hal íze...

Mediterrán csirkemell

Ezt a jó kis kaját egy nem régen szerzett német nyelvű szakácskönyvből néztem kis. Első átlapozásra nagyon megtetszett, be is jelöltem, hogy mindenképpen el készítsem. Nem is csalódtam benne, hiszen minden olyan van benne ami nem ront a dolgon. Nagyon finom laktató kajcsi lett belőle és nem utolsó sorban simán belefér a diétába ;)

Mennyiségben úgy számoltam, hogy ahány fő annyi cici. Vagyis fejenként 1 mell nem dupla, hanem szimpla ;)
Kell hozzá még paradicsom, cukkini, mozzarella és fűszerek.

a pipicicit befűszereztem, sóval borssal, kis fűszer keverékkel, bazsalikommal. Bevagdostam, hogy zseb képződjön ebbe tettem bele a mozzarella karikákat és fokhagyma gerezdeket.

Alufóliát kiterítettem erre helyeztem sóval borssal megszórt cukkini és paradicsom karikákat. Erre helyeztem rá a cicit,

 becsomagoltam és fél órát érni hagytam.
Bemelegítettem a sütőt 200 fokra és 30 perc alatt megpároltam, majd a csomagot kibontottam és egy 10 perc alatt rásütöttem. VIGYÁZZ nem szabad túl sokáig sütni már mert kiszáradhat a húsi.

 Fiúk tepsis krumplit kaptak hozzá és salátával fogyasztottam. Vasárnapi ebéd volt így apjuk még egy pohárka sört is megengedett magának mellé :D

Az én sajtom kicsit szétfolyt  (lightos mozzarellát tettem bele) de az ízén semmit nem rontott. Nagyon finom volt.

Zöldséges bulgur

Sűrűn kérek elnézést azoktól akik pont azért látogatják a blogomat mert könnyen beszerezhető alapanyagokból  egyszerű étkeket főzök és teszek közzé. De higgyétek el nem kevésbé beszerezhetetlen a kuszkusz sem és a bulgur sem ma már mint egy zacskó rizs.
Ez utóbbi pedig elkészítés módjában sem különbözik.

Legalábbis én úgy készítettem el mint azt a rizzsel szoktam. Vagyis magamnak fél csésze bulgurt 1 ek olajon kissé át pirítottam, sóztam és felöntöttem 1 csésze vízzel. Felforraltam, fedőt tettem rá és a villany tűzhelyet lekapcsoltam alatta, de az edényt rajta hagytam. Néha kicsit óvatosan át kevertem, de tulajdonképpen ennyi volt az össz meló vele.

Zöldségnek fagyasztott vegyeset használtam, borsó, kukorica, pritamin, gomba, gyöngyhagyma, sárgarépa és még ki tudja mi minden van benne. Nagyon szeretem...

Serpenyőbe egy pici vajat felolvasztottam és ezt a zöldséget megpirítottam rajta. Fél dl vizet öntöttem még rá, hogy puhuljon is , de nem főztem szét csak fogkeményre. Friss petrezselymet vágtam rá sóztam és kis borsot is szórtam rá.

Amikor a zöldség elkészült, a bulgúrt rá öntöttem és össze forgattam, kicsit át melegítettem együtt őket, és már lehetett is tálalni.

Az utóbbi napok hús dömpingje után kimondottan jól esett egy kis húsmentes fogás. Még életem párja is megkóstolta igaz ő csak köretként fogyasztotta rántott hekkfilé mellé, de amit a tányérjára tettem mind elfogyasztotta :D

1-2 napig tipródtam a hogyanon és a mikénten, de Gizi Bulgurja pirított zöldségekkel olyan gusztára sikerült, hogy nem várhattam tovább el készítettem a saját verziómat...

Rakott karfiol

Van egy közösség a Facen ahol nagyon szívesen beszélgetek. Ott van egy nagyon kedves asszonyka aki bogarat ültetett a fülembe azzal, hogy rakott karfiolt csinált. Nem bírtam sokáig ellen állni neki én sem és megcsináltam.
Nagyon finom lett :D

Fél kg darált húsiból főztem egy ragut mint az a bolognai szósznál tettem csak sűrűbbre forraltam be.
Eközben  1,5 csésze rizst is megfőztem a szokásos módom, valamint egy kisebb fej karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben félpuhára főztem.
Amikor ezzel mindennel megvoltam, elkezdődhetett a rétegezés.

A tepsit vajjal kikentem és a fele karfiolt bele daraboltam.

 A rizst és a ragut össze forgattam és a karfiolra simítottam.

 Betakartam a maradék karfiollal és 2 kis pohár tejfölt öntöttem a tetejébe.

 De előtte kevertem bele egy kis sót, borsot és fokhagyma port. Vajat daraboltam a tetejére... Előmelegítette sütőben úgy 40 percig sütöttem...

Zöldséges húsos pite

Van már egy bejegyzés húsos pitéről, de ez most más de mégis hasonló. A tésztát ugyan úgy csináltam de mégsem. Na jó ahelyett hogy hablatyolok itt össze vissza inkább érthetően leírom a receptet és össze lehet hasonlítani a másikkal. Nekem ez a verzió sőt a pasijaimnak is jobban ízlett.

2 és fél bögre liszthez hozzá tettem 10 dkg vajat ás össze morzsoltam. 3 kávés kanál sót tettem hozzá és 1 kk cukrot, 1 kk sütőport. 1 dl nagyon hideg vizet adtam apránként hozzá. valamint fél ek szárított petrezselyem zöldet és ugyanennyi szárított snidlinget. Össze gyúrtam...
Jól záródó dobozban hűtőbe tettem. Legalább fél órát kell bent lennie...

Majd neki álltam a tölteléknek. 1 fej hagymát tisztítottam, és felkockáztam 3 gerezd fokhagymát csak úgy nagyvonalúan hozzá daraboltam. Olajon meg futtattam. Ezután rádobtam 25 dkg darált húst és kifehéredésig hevítettem. Közben meg tisztítottam 1 nagyobbacska sárgarépát, és fel kockáztam a húshoz adtam, 3 rózsa apróra vágott karfiollal együtt, és úgy 2 marék mirelit zöld borsóval. Még át forrósítottam így is, a zöldségekkel együtt.
Fűszereztem szárított petrezselyemmel, és snidlinggel, borssal, és egy bio leves kockát morzsoltam rá. Átkevertem, és fél dl vizet öntöttem alá. Addig főztem míg ez el nem főtt alatta, majd még egyszer ugyan így. Vissza sütöttem teljesen.
Amikor elkészült hagytam kicsit hűlni. Ezalatt bemelegítettem a sütőt 180 fokra, és a tésztát ketté vettem, nem fele fele hanem több az ami a formába kerül úgy 2/3 ad.
Kinyújtottam a nagyobbat addig a kicsit vissza tettem a hűtőbe lefedve.
10 percig az alsó tésztát vakon sütöttem...


Ezután a szósz került elő megint, mostanra kicsit meghűlt... 2 egész tojást és egy fehérjét villával jól összekevertem és a raguhoz öntöttem jól átkevertem, 2 ek ketchupot is adtam hozzá, 10 dkg sajtot reszeltem bele...
Az elő sütött tésztába öntöttem,

és a maradék tésztából meg csináltam a tetejét.

A tojás sárgáját kikevertem 2 ek tejjel és jó alaposan megkentem vele a tészta tetejét.
Betoltam a sütőbe és 30 perc múlva már kész is volt. Kicsit hagytam hűlni... majd figyeltem ahogy a gyerekeim tömik magukba.

Apjuk is meg jegyezte ez finomabb mint a másik volt, tehát nekem ez a verzió marad amit készíteni is fogok....
Párolt rizst adtam a fiúknak hozzá, én zöld salátával fogyasztottam...

Leírva bonyolultnak tűnhet pedig igazán nem az, sőt gyors és egyszerű étel ;)

Tejszínes zöldséges garnéla

Akkor amikor a tejszínes zöldséges lazacragut csináltam , el határoztam, hogy ugyan ezt kivitelezem garnéla rákkal is.

Elsőszülöttem nagyon szereti a garnélát, így ez az étel is neki kedvezett.

Ugyan úgy készült mint a lazacos változata, csak ugye hal helyett a kis garnélákat tettem bele...

Ezeket a Lidlben vettem 25 dkg os kiszerelésben fagyasztott állapotban.


Receptet nem írok, ITT megtalálod;)

Tejszínes zöldséges (vad)lazacragu

Ma délelőtt csavarogni voltunk, és olyat szerettem volna készíteni ebédre ami finom, gyorsan készen van és nem utolsó sorban egészséges is. A tejszínes zöldséges pulykaragu mintájára készült ez a finom halas étel.

Életem párja jó nagy tányérral becsavart belőle, kiskorú két pofára tömte magába. Elsőszülöttemtől olyan bókot kaptam, hogy én vagyok a legjobb szakácsnő akit ismer (nem mintha sok női ismerőse lenne :D )

Egy szó mint száz nagyon finom lett.... Gyorsan el is készült összesen 20-25 percre volt szükségem és már ehettünk is.

Rizzsel kezdtem... 2 ek vajon megpirítottam 2 csésze rizst és felöntöttem 3 csésze vízzel, meg sóztam. Eközben 2 ek vajon és 1 ek olíva olajon üvegesre hevítettem 1 fej apróra vágott vörös hagymát, és 3 gerezd fokhagymát.

Ezután 20-25 dkg vegyes mirelit zöldsége(borsó, kukorica, gyöngyhagyma, pritamin paprika, sárga répa és gomba) tettem hozzá át forrósítottam. Ezalatt a rizs felforrt elzártam alatta a (villany) tűzhelyet és lefedve magára hagytam a forró platnin. 25 dkg vad lazacot felkockáztam és a zöldségekhez adtam ezzel is át pirítottam az egészet

, majd 2 dl tejszínt és 1 dl vizet öntöttem alá.

Sóval borssal petrezselyem zölddel fűszereztem. 10 perc alatt beforraltam és már kész is lett a ragu.

Már csak arra vártam, hogy a rizs megszívja magát a vízzel.

Ha gyors rizst használsz hozzá még erre sem kell várni...

ITT sok okosság olvasható a lazacról és a vadlazacról :)

Rakott pulykamell dubary módra

Miért is ez a neve ennek az általam kreált, ételnek? Na nem kételkedem benne, hogy énelőttem már másnak is kipattanhatott a fejéből, de nem receptről dolgoztam, hanem érzésre.

Az alap ötlet az egy nyáron kapott könyvből származik amit bátyámtól és az ő feleségétől kaptam. Nagyon szeretem ezt a könyvet a címe: Bódi Margó az egészséges is lehet finom.

Szóval ezt a könyvet lapozgatva gondoltam ki ezt az étket. Itt találtam egy olyat, hogy Dubary borda, ezt alakítottam át.

Az eredmény?

Egy szaftos, igazán kellemes ízű rakott étel amit rizibizivel tálaltam és nagy-nagy szeretettel a családomnak.

Na jó volt akinek azért annyira nem jött be, ugye komám? De neki sem a hússal vagyis a rakottassal volt a baja, hanem túl zöld volt a köret. Ugyanis nincs odáig a borsóért. De nem lehet mindig mindenkinek jó ;)

Szóval:

Kb 70-80 dkg pulyka mellet szépen felszeleteltem. Kicsit meg klopfoltam a szeleteket zacskót rátéve, hogy ne roncsoljam a hús rostjait csak lazítsam. Ezután besóztam és kicsit félre tettem. Kaptak a hús szeletek egy leheletnyi borsot is. Fél fej (kb 40-50 dkg) friss karfiolt sós vízben rózsáira szedve fél puhára főztem. Leszűrtem lecsepegtettem, félre tettem. 15 dkg vajból 2 evőkanál lisztből és 2 dl tejből selymes besamell mártást főztem sóval, borssal ízesítettem.

Tepsi aljába bacon szalonnát fektettem erre rápakoltam a fele husit darabolt fokhagymát szórtam rá. Erre mortadella szalámit fektettem, 1 fej vöröshagymát laskára vágtam, erre a karfiolt szórtam és betakartam a maradék hússal jöhetett még egy kis fokhagyma. Ráöntöttem a besamellt, és baconnal betakartam. Bőven megszórtam reszelt sajttal.

Alufóliával letakarva 180 fokon egy órán keresztül sütöttem, majd a fóliát levéve a sajtot rápirítottam.

Nagyon finom ebédünk volt belőle, mindenki csak hümmögött az asztalnál. Biztosan, máskor is el készítem és szívesen ajánlom elkészíteni!

Akkor talán tudok, majd szebb tányér fotót is csinálni, ez most az asztalnál gyorsan készített...