Diós tekercs( low carb)

Az elmúlt hétvégén is ettünk finomságot, akkor hamis raffaellot csináltam.  Ma pedig, ezt a csupa dió sütit készítettem. Nem túl édes, cukor és fehér liszt semmi nincs benne. Bátran lehet belőle ebéd után falatozni.

Hozzávalók:

  Piskótához:

• 4db tojás 
• 3 ek cukrozatlan ( Holland) kakaópor
• Édesítő  ( nálam 1 ek négyszeres szaffi )

 Krémhez:

• 25 dkg darált dió
• 3 tojás sárgája
• Édesítő  ( nálam 3 ek négyszeres szaffi)
• 2 dl tej
• 1 kk szaffi -ch liszt ( vagy barmi más ch csökkentett)

Elkészítés:

180 fokra a sütőt előmelegítem. A piskótához a tojást szétválasztom, a fehérjét habbá verem. A sárgát az édesítővel habosra keverem, majd felváltva a kakaót és a habot a sárgához keverem, vigyázva,  hogy a habot ne törjem.  Sütőpapiros lemezre simítom és 15 perc alatt megsütöm. Ha kisült, nedves konyharuhával feltekerem, így hagyom kihűlni. Így nem törik....

Amig a piskóta sül, elkészítem a krémet. Nagyon egyszerű, mindent össze öntök egy edénybe, és lassú tűzön, vagy vízgőz felett addig kavargatom míg be nem sűrűsödik. Vigyázz, hogy ne forrald fel mert, akkor tojásrántotta lesz belőle.

Kihűtjük a krémet is, megkenjük a piskótát vissza tekerjük, és jóízűen elfogyasztjuk. 

Citromos túró torta ( low carb)

Kisebbik gyermekem a minap azzal a kéréssel állt elő, hogy ő talált egy receptet, ami tetszik neki, és igazán elkészíthetném. Miután átnéztem, ígéretet tettem, hogy elfogom készíteni. Már amúgy is tervben volt. Hasonlót már csináltam, az felfújt volt, de ez igen csak hasonlít a túró tortához.

Első olvasásra lehet picit bonyolultnak tűnik, de tényleg nem az. Egyszerűen, és nagyon gyorsan össze lehet kutyulni. Ami hosszadalmas, az a sütési idő, és az míg kellő hőmérsékletűre hül. De megéri...

Hozzávalók:

• 50 dkg túró ( nálam német krémes)
• 5 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 db citrom reszelt héja ( esetleg még egy fél)
• édesítő ( nálam 4 ek zéró cukor)
• 3 (200 ml es) pohár tejföl
•  37 g (1 zacskó)cukormentes  vaníliás pudingpor (nálam u1)

Elkészítés:

A túrót a tojással a megmosott és lereszelt citrom héjával valamint a vajjal krémesre kevertem. Hozzá tettem egy csipet sót és 2 ek édesítőt. Eztán bele kevertem 2 ek puding port, ezzel is simára kevertem. Egy kivajazott sütő formába(20x30) simítottam, és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 10 percre. 

Amíg elősütöttem addig elkészítettem a krém másik felét. 

A tejfölt, kikevertem 2 ek édesítővel, hozzá kevertem a maradék pudingport. Én még egy fél citrom héját is bele reszeltem....

Eztán kivettem az elősütött sütikét, és a tejfölös részt a forró részre terítettem. Sütő papírral letakartam, és ugyan úgy 180 fokra tettem így vissza 30 percre, majd az idő lejártával levettem a papírt, és még további 30 percig sütöttem. Formában hagyjuk kihűlni, majd egy napra legalább hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje jól lehűlni.

Másnap egy nagyon finom, friss citromos bűntelen finomságot falatozhatunk .

Ch csökkentett gofri ( low carb)

Többször van, hogy már nem tudok mit kitalálni, mi legyen a kajám ami a low carb étrendbe bele illik, és finom, és enném is. Napok óta gofrira gondolok. De ugye az eredeti társa épp minden kritériumnak eleget tesz, csupán a low carbnak nem. Na de az elmúlt közel másfél év, amióta a szénhidrát csökkentett étkezést részesítem előnyben, ad némi tapasztalatot. Nem mellékesen a Balhétterem blog egy 2011 es hasonló néven futó waffelja adta meg a löketet. 

Hozzávalók:

• 13 dkg low carb liszt ( nálam Norbis)
• 13 dkg darált zabpehely
• 2 ek édesítő ( nálam norbis zéró)
• 1 citrom héja
• 8 ek olaj ( nálam most olíva)
• 3 db tojás
• egy nagy csipet só
• 4 dl tej
• 2 tk sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját az édesítővel, és a citrom reszelt héjával habosra kevertem. A fehérjét habbá vertem. A kétféle lisztet össze kevertem és apránként adagolva felváltva a tejjel a sárgás masszához adagoltam, hogy egy sima egynemű krémet kapjak. Majd a habot is bele forgattam. Fél órát pihentettem. Megkentem a gófri sütőt olajjal, és eloszlattam benne a tészta masszáját. gófri sütő függő mennyi ideig kell sütni. nekem egy szutyok van, ezzel vagy 10 percig is eltartott.

Cukor mentes áfonya fagyi ( low carb)

A közel múltban beszereztem egy alap fagyi gépet. El is kezdtem a gyártást, viszont ehez a finomsághoz pont nincs rá szükség. Ehez, csak turmixra vagy botmixerre van szükség, és türelemre.

Hozzávalók:

• 250g túró ( nálam krémes német )
• 250g áfonya
• 1,5 ek édesítő ( nálam norbis zéró)

Elkészítés:

A túrót, gyümölcsöt és az édesítőt össze turmixoltam.... Kb ennyi volt vele a meló. Betettem a fagyasztóba és óránként alaposan át kevertem. 4x ismételtem meg és fogyasztható állapotba is került.

Bármiyen gyümölccsel el tudom képzelni...

Hamis raffaello ( low carb)

                                           

Többször említettem már, egy bizonyos csoportot a facen. Nagyon jó kis csapat, és nem fukarkodunk a receptekkel sem. Ha valaki birtokába kerül egy szupi diétás kaja leírás, vagy ő maga kikisérletezi, meg is osztja a többiekkel. Ez a túrós finomság is így került hozzám. Örök hálám érte Mirának!!
Pillanatok alatt összedobható, és épp olyan gyorsan be is falható. Az összetevőknek köszönhetően a ch tartalma elenyésző a nagy testvéréhez képest ami tejporból, cukorbol vagy esetleg fehér csokiból készül. Az íze nekem nagyon hasonlít, ezért is kereszteltem át. Az eredeti receptet túrós kokuszos golyó néven ismerhettük meg.

Hozzávalók:

• 25 dkg sovány túró (nálam német krémes)
• 5 dkg kókusz reszelék + amibe hempergeted
• édesítő ( nálam 1,5 kanál zéró zukor)
• sótlan mandula vagy kesudió

Elkészítés:

A túrót, a kókusszal, és az édesítővel egész egyszerűen csak összekeverjük. Vizes kézzel kis gombócokat csinálunk, a közepébe egy szem magot rejtünk, és bele hempergetjük a reszelékbe.

Ha soknak érzed a reszelékes kókuszt, akkor ami a masszába kerül le is darálhatod kv darálón. Speciel nekem így is ízlett.

Eper leves ( low carb)

Nyáron gyümölcs levest gyakran csinálok, de abból én nem szoktam enni, mert cukorral és (normál) puding porral készül. Na meg a kiskorú se nagyon díjazza, nem tudom miért. Viszont az epret imádja, egyedül képes egy kg ot is eleszegetni. Ezért gondoltam meg próbálkozom egy kis eper levessel, hátha hajlandó bele dugni a bajszát. És sikerem volt vele. Ezt is, mint mostanában olyan sok mindent kétféle képen készítettem. Most azt írom le, ahogy magamnak, ch csökkentve készült. Így sem teljesen ch mentes ugye, az epernek köszönhetően, de azért a low carb kategóriába belefér ;)

Hozzávalók:

• 25 dkg eper
• 1 ek u1 Norbi ( vagy másmilyen cukormentes ) pudingpor
• 1 tk édesítő ( én zéró cukrot használtam ez 4x es erősségű)
• késhegynyi fahéj
• 1-2 db szegfűszeg
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

Az epret megmosom, és nagyobb darabokba felvágom. Annyi vizet teszek rá, hogy félig lepje, hozzá adom az édesítőt, a fahéjat és a szegfűszeget is. 5 percig forralom. Ezalatt a pudingport a tejszínnel csomó mentesen kikeverem. Az 5 perc lejártával botmixerrel pépesítem a gyümölcsöt, majd hő kiegyenlítéssel hozzá adom a tejszínes keveréket. 1-2 perc alatt beforralom. 

Kihűtöm, és friss eperrel hűtő hidegen tálalom.

Fit citromos túró torta ( low carb)

Március 15.-e ünnep... Nekem duplán. Ugyanis ezen a napon láttam meg a napvilágot.... Na, de milyen a szülinap torta nélkül? Viszont, a cukros, fehér liszteset nem eszem meg, a családomtól meg mégsem várhattam el, hogy erre, az álltaluk ismeretlen útra kényszerüljenek, és vért izzadva megpróbáljanak nekem valami tortát eszközölni. Tehát magamtól nekem elkészült életem legfinomabb tortája, ami nem mellesleg diétás. Úgy érzem ha elöbb nem, húsvétkor megismétlem :D

A receptet egy fogyis csoportban láttam, ott tekercsként volt jelen. Én kissé átalakítottam...

Hozávalók:

  A tésztához:

• 4 db tojás
• 4 ek víz
• 2 ek eritrit
• 4 ek zabpehelyliszt ( zabpehelyből daráltam)
• 1 kk sütőpor
• 1 ek cukrozatlan holland kakaó
• 1 csipet só

 Túrókrém:

• 250 g túró ( német krémesből csináltam)
• 150 g natúr joghurt
• 2 ek eritrit
• 1,5 ek porrá őrölt utifűmaghéj ( vagy 1-2 kanál aprószemű zabpehely)
• 1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd hozzá adjuk a vizet. A sütőport és a kakaóport a zabpehelyliszttel elkeverjük és a tojásos léhez adjuk, alaposan kikeverjük csomó mentesre. A fehérjéből a só hozzáadásával kemény habot verünk, és ezt óvatosan a tészta másik felébe forgatjuk, vigyázva ne nagyon törjük a habot. 

Sütőpapíros, vagy vajazott lisztezett kapcsos torta formába töltöttem ( az amibe sütöttem 23 as), és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. Tűpróba szükséges!

Amíg sült elkészítettem a krémet: 

Nem volt vele semmi macera egészen egyszerűen minden hozzávalót összekevertem, és 10-15 a tészta kisüléséig félre tettem. Ezalatt az utifűmaghéj szépen megszívta magát és besűrítette a krémet.

Amikor kisült a tészta egy picit hagytam hűlni , levettem róla a karimát, de a krém miatt vissza raktam. belekanalaztam a krémet elsimítottam és betettem a hűtőbe. Tálalás elött 40%- os protein csokiforgáccsal díszítettem ( reszelővel reszeltem rá a csokiszeletből)

Túró felfujt / szuflé (low carb)

Ripost- os cikkben akadtam erre a finom büntelen nyalánkságra. A receptet nem mentettem el. Aztán egy ismerősöm ismét felhivta rá a figyelmem úgy, hogy elkeszitette. Nálam megint feledésbe merült. Rita nem ijedt meg a dologtól, hogy nem volt szuflé formája, (az én tanácsomra) elkeszitette csészében.  Na igen kívülről könnyű okosnak lenni, de én még mindig nem fogtam bele. Csak hagytam, hogy birizgáljon. Aztán az volt a kifogásom, hogy nincs cukor mentes pudingporom a szuflé forma nem lehetett kifogás, hisz van csésze.
 De mostmár nem kerestem kifogást, csak a konyhai mérlegem, és a szilikon sütőformám. Nekiálltam és meglepően hamar már a sütőben is volt. Rögtön dupla adaggal indítottam...Ezt a dupla adagot is írom le. Felezve 3 szuflé formával lesz.

Hozzávalók:

- 200g túró
- 100g tejföl
- 4 db tojás
- 50g cukormentes puding ( nekem ilyen nem volt és original Dr. Oetkert tettem)
- fél ampula vanilia aroma
- 1 db citrom reszelt héja
- 20g update 1 zero ( vagy más édesítő ízlés szerint. A zéró 4x édesebb pl az eritritnél)
- 1 csipet só

Elkészítés:

Én krémes állagú túróval csináltam, ha neked igazi magyar darabos túród van,akkor villával törd át. Add hozzá a tejfölt, édesítőt, tojások sárgáját, a pudingportés a citrom héját valamint az aromát.
A fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, forgasd a túróhoz.
A szuflé formád vagy csészéd kend ki vékonyan vajjal. Ha szilikon formát használsz ez nem szükséges. Töltsd  masszát 3/4 ig a formába. 160 fokra előmelegített sütőben süsd 15- 20 percig.
Én kostoltam csak úgy magában is, de igazán jól megy hozzá az U1 szamóca lekvár is. :D

Low carb diós süti

Igazából nincs mit mondani róla. Végtelenül egyszerű, és se cukrot, se lisztet nem tartalmaz, diót viszont annál többet :D Olyan brownie-s állaga van.... Finom és bűntelen!

Hozzávalók:

-3 db tojás
-2 ek keserű kakaó
-200g darált dió (vagy mogyoróval is készíthető)
-200g eritrit vagy xillit, vagy bármilyen édesítő ízlés és adagolás szerint
-1 cs sütőpor
-kb fél dl tej

Elkészítés:

Igazán semmi extra nincs az elkészítése során. Minden alapanyagot egy tálba mérünk, és gépi habverővel össze dolgozunk. Sötő papírral bélelt kapcsos ( az enyém 24 cm) tortaformába simítjuk, én megdobáltam némi tört dióval. és 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát csinálni!
Egy kv val, eetleg cukormentes lekvárral nagyon jó választás akár egy kisétkezés kiváltására, vagy a családi sütizés alkalmával pótlás gyanánt ;)