2017. október 15., vasárnap

Diós tekercs( low carb)

Az elmúlt hétvégén is ettünk finomságot, akkor hamis raffaellot csináltam.  Ma pedig, ezt a csupa dió sütit készítettem. Nem túl édes, cukor és fehér liszt semmi nincs benne. Bátran lehet belőle ebéd után falatozni.

Hozzávalók:
  Piskótához:
  • 4db tojás 
  • 3 ek cukrozatlan ( Holland) kakaópor
  • Édesítő  ( nálam 1 ek négyszeres szaffi )
 Krémhez:
  • 25 dkg darált dió
  • 3 tojás sárgája
  • Édesítő  ( nálam 3 ek négyszeres szaffi)
  • 2 dl tej
  • 1 kk szaffi -ch liszt ( vagy barmi más ch csökkentett)
Elkészítés:

180 fokra a sütőt előmelegítem. A piskótához a tojást szétválasztom, a fehérjét habbá verem. A sárgát az édesítővel habosra keverem, majd felváltva a kakaót és a habot a sárgához keverem, vigyázva,  hogy a habot ne törjem.  Sütőpapiros lemezre simítom és 15 perc alatt megsütöm. Ha kisült, nedves konyharuhával feltekerem, így hagyom kihűlni. Így nem törik....
Amig a piskóta sül, elkészítem a krémet. Nagyon egyszerű, mindent össze öntök egy edénybe, és lassú tűzön, vagy vízgőz felett addig kavargatom míg be nem sűrűsödik. Vigyázz, hogy ne forrald fel mert, akkor tojásrántotta lesz belőle.
Kihűtjük a krémet is, megkenjük a piskótát vissza tekerjük, és jóízűen elfogyasztjuk. 


2017. október 1., vasárnap

Citromos túró torta ( low carb)

Kisebbik gyermekem a minap azzal a kéréssel állt elő, hogy ő talált egy receptet, ami tetszik neki, és igazán elkészíthetném. Miután átnéztem, ígéretet tettem, hogy elfogom készíteni. Már amúgy is tervben volt. Hasonlót már csináltam, az felfújt volt, de ez igen csak hasonlít a túró tortához.
Első olvasásra lehet picit bonyolultnak tűnik, de tényleg nem az. Egyszerűen, és nagyon gyorsan össze lehet kutyulni. Ami hosszadalmas, az a sütési idő, és az míg kellő hőmérsékletűre hül. De megéri...

Hozzávalók:
  • 50 dkg túró ( nálam német krémes)
  • 5 dkg vaj
  • 2 db tojás
  • 1 db citrom reszelt héja ( esetleg még egy fél)
  • édesítő ( nálam 4 ek zéró cukor)
  • 3 (200 ml es) pohár tejföl
  •  37 g (1 zacskó)cukormentes  vaníliás pudingpor (nálam u1)
Elkészítés:

A túrót a tojással a megmosott és lereszelt citrom héjával valamint a vajjal krémesre kevertem. Hozzá tettem egy csipet sót és 2 ek édesítőt. Eztán bele kevertem 2 ek puding port, ezzel is simára kevertem. Egy kivajazott sütő formába(20x30) simítottam, és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam 10 percre. 
Amíg elősütöttem addig elkészítettem a krém másik felét. 
A tejfölt, kikevertem 2 ek édesítővel, hozzá kevertem a maradék pudingport. Én még egy fél citrom héját is bele reszeltem....
Eztán kivettem az elősütött sütikét, és a tejfölös részt a forró részre terítettem. Sütő papírral letakartam, és ugyan úgy 180 fokra tettem így vissza 30 percre, majd az idő lejártával levettem a papírt, és még további 30 percig sütöttem. Formában hagyjuk kihűlni, majd egy napra legalább hűtőbe tesszük, hogy legyen ideje jól lehűlni.
Másnap egy nagyon finom, friss citromos bűntelen finomságot falatozhatunk .


2017. szeptember 5., kedd

Bakonyi húsgombóc ( low carb)



Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem sokszor gondot okoz a főzés. Na nem az elkészítés, hiszen szeretek a konyhában ténykedni. Sokkal inkább a mit... Mert ugye a családom, nem követi 100% ban a lowcarb étkezést, de azért van már elég sok minden, amit megesznek. Nem akarok négyünknek hatfelé sem főzni... 
Na most itt ebben az ételben szerencsére mindent kitudtam cserélni, arra amit már ők is elfogadnak, kivéve a tésztát. Azt ők normál orsót ettek, míg én u1 orsóval tálaltam a saját gombócaimat.

Hozzávalók:

  Gombóchoz:
  • fél kg darált ( tetszőleges ) hús ( én sertés és marha vegyesen ettem)
  • 1kisebb hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 ek teljes kiőrlésű graham morzsa, vagy aprószemű zabpehely
  • só, bors
  • Zsiradék az elő sütéshez (én repce olajat használtam)
  • 2 db tojás
  Szószhoz:
  • 25 dkg csiperke gomba
  • 1 fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 pohár tejföl
  • 2-3 tk étkezési keményítő , vagy ch csökkentett liszt
  • 2-3 ek zsiradék (nálam repce olaj)
  • 1 ek édes nemes piros paprika
Elkészítés:

A darálthúshoz hozzá reszeltem a hagymát, és a fokhagymát. Ízlés szerint sóztam, borsoztam. Hozzá ütöttem a tojást, a morzsát is bele öntöttem, és össze kevertem. Felhevítettem a zsiradékot, és a masszából diónyi gombócokat formáltam, amiket hírtelen körbe sütöttem, amikor elkészültek félre tettem őket.
A kockára vágott hagymát, a zsiradékon üvegesre hevítettem. A gombát megmostam, szeleteltem, és a hagymára dobtam. A tűzről lehúzva megszórtam a paprikával, és felengedtem annyi vízzel, hogy ellepje.Ízesítettem... Kb 5 percig főztem, majd hozzá adtam a gombócokat is. Lehet a folyadékot pótolni kell, hogy ellepje a húsit is. Így együtt főzöm tovább.
Ha most tesszük fel a tészta vizet forrni, akkor kb pont egyszerre készül el. Mielött a tészta főzési ideje lejárna a tejfölben csomó mentesen elkeverjük a sűrítő anyagot ( keményítő ) és hőkiegyenlítéssel a szószhoz csurgatjuk. 1 perc alatt beforraljuk, a tésztát leszűrjük, és lehet is tálalni...
Nem olyan bonyolúlt mint amilyennek elsőre látszik 😉

2017. augusztus 17., csütörtök

Cukor mentes amerikai káposzta saláta ( low carb)


Ez ebben a formában nem teljesen igaz. De az elkészítéséhez nem hasznaltam cukrot. Viszont van benne némi majonéz, amiben van valamennyi cukor, de ennyi csak belefér. Ha nem fér bele, esetleg meglehet próbálni ugyanennyi tejföllel.

Hozzávalók:

  • 1/2 fej fehér káposzta 
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 közepes vörös hagyma
Öntethez:
  • 1 tk ecet
  • 1 kk szárított tárkony 
  • ( ha van tárkony ecetünk akkor az az ecet helyett)
  • 1-1,5 dl majonez
  • 1 ek olaj (semlehes ízű)
  • Édesítő  ( én 1 ek zerot használtam)
  • Kb 1 dl tej
  • Pici só 
Elkészítés:

A káposztát nagy lyukú reszelőn, a répát, és a hagymát kis lyukún lereszeljük.  Az öntetet összekeverjük, majd a káposztára öntjük amihez hozzá adtuk a reszelt répát, és a hagymát is.  Pár órára lefedve hűtőbe tesszük.  Húsok mellé kiváló köret, vagy savanyúság. 

2017. augusztus 1., kedd

Kókuszos tejbegríz szelet

A minap láttam egy videót a közösségi oldalon, és jól el is mentettem..Nem váratott a kivitelezés sokat magára, mivel elég rég nem csináltam finomságot a fiúknak, életem párja pedig szereti a grízes sütiket. Még sütni sem kell, úgyhogy tényleg egy egyszerű 20 perc alatt összedobható nyalánkságról van szó.

Hozzávalók:
      Aljára:
  • kb 20 db babapiskóta
     Grízes krém:
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg gríz
  • 1 l tej
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg kókusz reszelék
     Csokis krém:
  • 2 cs csokis pudingpor
  • 1 ek kakaó
  • 10 dkg cukor
  • 1 l tej
Elkészítés:

Egy magasabb falú tepszi alját kirakjuk a babapiskótával. A grízes krém hozzávalóiból, a kókusszal együtt, egy tejbegrízt főzünk. Még melegen belekeverjük a vajat, és mehet is a piskótára. Szépen elterítjük. Megfőzzük a pudingot is, a csokis krém hozzávalóiból, még melegen elterítjük a gríz tetején. Langyosra hagyjuk így hűlni, majd legalább egy napra hűtőbe tesszük. Tetejét kókusz reszelékkel megszórjuk.




2017. május 26., péntek

Málnás-túró alagút Blogkostoló 33

Már attól tartottam, hogy ez a forduló nem is lesz. Olyan sokáig nem volt házigazdája, hogy félő volt már nem lesz. De szerencsére Márti a Hogymegtudjuk nézni blog írója magára vállalta e nemes feladatot. Ezúton is köszönöm szépen! Szóval, a játék szabály a régi. Egy kisorsolt blogból legalább egy, de lehet több ételt is el kell készíteni, lehetőleg a leg minimálisabb változtatásokkal. Nekem most a szerencse, vagyis inkább a srácoknak, ( mert a blog egy sütis blog, és ugye én jó ideje nem eszem cukros dolgokat. De megkostoltam tudjam mit csináltam 😉) Tasy Cookies blogot szánta.
Sokáig nézelődtem, és egy pár sütit ki is választottam, amire azt gondoltam, hogy átalakítom úgy, hogy ehessem. De aztán úgy döntöttem a fiúknak kedvezek, és nekik csináltam meg. Osztatlan sikert aratva vele 😊
Pici változtatást csináltam csak, miszerint a piskótába víz helyett olajat tettem, és a málna szemeket nem kevertem a krémbe, hanem a krémre pakoltam, és tekertem fel. Így szépen egészben maradtak a szemek.

Hozzávalók:

Piskótához:
  • 4 tojás
  • 12,5 dkg kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • csipetnyi só
  • 7,5 dkg finomliszt
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • késhegynyi sütőpor
  • 4 ek olaj
Krémhez:
  •  25 dkg málna
  •  50 dkg tehéntúró (Nálam német krémes)
  •  25 dkg mascarpone
  • 2 csomag habfixáló
  • 7,5 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 pohár  habtejszín ( 200 ml )
Elkészítés:

A tojásokat szét választottam. A sárgájához hozzá adtam a kétféle cukrot, és az olajat. Habosra kevertem.... majd a lisztet, a keményítővel, és a sütő porral összekevertem.A tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. Felváltva a lisztet, a habbal, a sárgájás masszához kevertem, vigyázva, hogy lehetőleg a habot ne nagyon törjem, viszont csomó mentes legyen a végeredmény. Egy sütőpapírral bélelt gáztepsire simítottam, és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem. Amikor elkészült, egy porcukorral meghintett konyharuhára borítottam, a papírt lehúztam, és szorosan feltekertem. Így hagytam hűlni. Ezzel a módszerrel megakadályozhatjuk, hogy később amikor a töltelékkel tekerjük a tészta törjön.
Elkészítettem a krémet. A túrót mascarpónét, 2 féle cukrot krémesre kevertem. A tejszínből a fixáló hozzáadásával kemény habot vertem, és lazán a túrós krémmel összeforgattam.
Kiterítettem a tésztát, megkentem a krémmel, megpakoltam a gyümölccsel, és feltekertem. Legalább egy óra hosszat hagyjuk a hűtőbe, hogy a krém megtudjon dermedni. Porcukorral tálaláskor hinthetjük esetleg a kimaradt kréppem, és málna szemekkel díszíthetjük.

                      
                     
                    
                       

                    
                      
                      

                       
                      
                      
                      
                       

2017. május 25., csütörtök

Ch csökkentett gofri ( low carb)

Többször van, hogy már nem tudok mit kitalálni, mi legyen a kajám ami a low carb étrendbe bele illik, és finom, és enném is. Napok óta gofrira gondolok. De ugye az eredeti társa épp minden kritériumnak eleget tesz, csupán a low carbnak nem. Na de az elmúlt közel másfél év, amióta a szénhidrát csökkentett étkezést részesítem előnyben, ad némi tapasztalatot. Nem mellékesen a Balhétterem blog egy 2011 es hasonló néven futó waffelja adta meg a löketet. 

Hozzávalók:
  • 13 dkg low carb liszt ( nálam Norbis)
  • 13 dkg darált zabpehely
  • 2 ek édesítő ( nálam norbis zéró)
  • 1 citrom héja
  • 8 ek olaj ( nálam most olíva)
  • 3 db tojás
  • egy nagy csipet só
  • 4 dl tej
  • 2 tk sütőpor
Elkészítés:

A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját az édesítővel, és a citrom reszelt héjával habosra kevertem. A fehérjét habbá vertem. A kétféle lisztet össze kevertem és apránként adagolva felváltva a tejjel a sárgás masszához adagoltam, hogy egy sima egynemű krémet kapjak. Majd a habot is bele forgattam. Fél órát pihentettem. Megkentem a gófri sütőt olajjal, és eloszlattam benne a tészta masszáját. gófri sütő függő mennyi ideig kell sütni. nekem egy szutyok van, ezzel vagy 10 percig is eltartott.