2017. január 7., szombat

Túró felfujt / szuflé (low carb)


Ripost- os cikkben akadtam erre a finom büntelen nyalánkságra. A receptet nem mentettem el. Aztán egy ismerősöm ismét felhivta rá a figyelmem úgy, hogy elkeszitette. Nálam megint feledésbe merült. Rita nem ijedt meg a dologtól, hogy nem volt szuflé formája, (az én tanácsomra) elkeszitette csészében.  Na igen kívülről könnyű okosnak lenni, de én még mindig nem fogtam bele. Csak hagytam, hogy birizgáljon. Aztán az volt a kifogásom, hogy nincs cukor mentes pudingporom a szuflé forma nem lehetett kifogás, hisz van csésze.
 De mostmár nem kerestem kifogást, csak a konyhai mérlegem, és a szilikon sütőformám. Nekiálltam és meglepően hamar már a sütőben is volt. Rögtön dupla adaggal indítottam...Ezt a dupla adagot is írom le. Felezve 3 szuflé formával lesz.

Hozzávalók:

- 200g túró
- 100g tejföl
- 4 db tojás
- 50g cukormentes puding ( nekem ilyen nem volt és original Dr. Oetkert tettem)
- fél ampula vanilia aroma
- 1 db citrom reszelt héja
- 20g update 1 zero ( vagy más édesítő ízlés szerint. A zéró 4x édesebb pl az eritritnél)
- 1 csipet só

Elkészítés:

Én krémes állagú túróval csináltam, ha neked igazi magyar darabos túród van,akkor villával törd át. Add hozzá a tejfölt, édesítőt, tojások sárgáját, a pudingportés a citrom héját valamint az aromát.
A fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, forgasd a túróhoz.
A szuflé formád vagy csészéd kend ki vékonyan vajjal. Ha szilikon formát használsz ez nem szükséges. Töltsd  masszát 3/4 ig a formába. 160 fokra előmelegített sütőben süsd 15- 20 percig.
Én kostoltam csak úgy magában is, de igazán jól megy hozzá az U1 szamóca lekvár is. :D

2017. január 6., péntek

Hortobágyi húsos palacsinta, Blogkostoló 32

Annyi féle palacsintát próbáltam már, köztük hússal töltöttet is, de a hortobágyira valahogy eddig még nem szántam rá magam. Többször gondoltam már rá, hogy kikéne próbálni, de mindig lebeszéltem magam róla. Most a Simone gasztroságai blog álltal kiírt blogkostoló 32. fordulója alkalmából Kisildinél válogattam, és meg volt ugyan a választottam, de másodikként befutó nálam ez a finom előétel is. Mondjuk nálam főétellé avanzsált, egy finom karfiol leves után. Annyira laktató tartalmas, hogy én is, és Életem párja is csak egyet tudtunk megenni. 

Hozzávalók:

- 6-8 db palacsinta
- 50 dkg pörkölthús ( csirke, sertés, pulyka... nálam pulykamell ,kissé szaraz is lett a töltelék)
- 1 közepes fej vörös hagyma
- 1-1 paradicsom és paprika
- só, bors, majoránna izlés szerint
- piros paprika
- 2-3 ek olaj
- 1 pohár tejföl
- 2-3 ek liszt ( nálam u1 szénhidrát csökkentett)


Elkészítés:

Az a legjobb ha megmaradt pörköltet reinkarnálunk emígyen. De ha az nincs, akkor a szokásos módon főzünk egy pörit, de kissé hoszabb lére engedjük. Épp annyira, hogy a húst ellepje. Ha megfőtt a husi, leszűrjük, a levet vissza öntjük az edénybe, és a tejfölből, lisztből egy habarást készítünk, amit hőkiegyenlítés ( a forró léből a lisztes tejfölhöz adunk egy keveset és ezzel elkeverjük) után, a szafthoz csurgatunk. 1-2 percig beforraljuk. 
A palacsintát nem írom hiszen mindenkinek megvan az, amire esküszik. De ha mégsincs, akkor IDE kattintva megtalálod az álltalam használt receptet.
Szóval kész a szósz, a husit le kéne darálni, vagy késes apritóba, ennek hiányában egy jó kis késsel apróra darabolni. 
Jöhet a palacsitna összeállítása. A husiból elkenünk a palacsintán úgy, hogy a szélére kb 2-2 centire már ne kerüljön, meglocsoljuk egy kis szósszal. Majd  behajtogatjuk négyzet alakban, hogy a töltelék ne potyogjon ki, és a végén össze hajtjuk. Végül bőven melgocsoljuk szafttal plusz még egy kanálka tejfölt is tehetünk a tetejére.





   


2017. január 5., csütörtök

Almás zabpelyhes palacsinta


Nincs mit nagyon ragozni rajta. Finom, rostban gazdag, lassú felszívódású szénhidrát, épp ezért akár reggelire is tökéletes, ha már unod a zabkását. Én zöldségleves után főétkezésre ettem.

Hozzávalók:

- 1 csésze zabpehelyliszt ( én zabpehelyből darálom)
- 2 tojás
- 1-2 ek kókusz vagy bármilyen növényi olaj
- 1 nagy vagy 2 kicsi alma reszelve
- ízlés szerint édesítő ( nálam 1 tk zéró cukor)
- Annyi tej vagy viz, hogy sűrűbb palacsinta tésztát kapj. Kb 1,5-2 dl

Elkészítés:

A palacsnta hozzávalóit összekeverjük. Egy fél órát pihenni hagyjuk, ha a zabpelyhetől nagyon besűrűsödne, kis folyadékkal hígítsuk. Felforrósított teflon, vagy kerámia serpenyőbe 2-3 evőkanálnyit pakolunk, és a kanál hatuljával ellapogatjuk. 3-4 perc alatt mind a két oldalt megsütjük.
Én u1 szamóca lekvárral ettem.

2017. január 4., szerda

Zabpelyhes low carb muffin


Nagyon egyszerű, finom kenyér helyettesítő. A zabpehelynek köszönhetően, ami egy lassú felszívódású szénhidrát, sokáig jóllakottnak érezhetjük magunkat. Igy nem fogunk feleslegesen nassolni. Bátran meg lehet enni belőle 2-3 darabot is....

Hozzávalók: 12 dbhoz

- 2 csésze zabpehely
- 2 db tojás
- 1 tk só
- 1pohár natúr joghúrt
- szükség esetén fél dl tej
- 1-2 ek mag ( nálam lenmag, napraforgó és szezám került most)
- 1 zacsi sütőpor
- 1 ek glutén ( elhagyható)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Amíg melegszik összekeverjük a tésztát. A magok kivételével mindent turmixgépbe pakolunk, és leturmixolunk. Majd hozzá keverjük a magokat is ( ezzel már nem turmixolunk). Muffin formákban elosztjuk a tésztát, tetejét tetszőlegesen magokkal megszórjuk esetleg sajttal. 20-22 perc alatt készre sütjük.

Észrevétel: Nekem a papír muffin kapszliba bele ragad, a legtökéletesebb a szilikon.

2017. január 3., kedd

Rántott töltött paprika és blogkostoló 32.(low carb)


A kezdetektől fogva részt vettem ebben a jó kis játékban. Most egy kicsit hosszabb kihagyás után újból csatlakoztam, és megint nem bántam meg. A 32. blogkostoló házigazdája most Simone gasztroságai blog. Jelen esetben nekem egy nagyon szuper blogot sorsolt: Kisildi-t
Amint megvolt a sorsolás, rögtön mentem is nézelődi. Az első pár percben már rá is akadtam az én választottamra. Nem is gondolkodtam sokat a dolgon, még úgy sem, hogy az eredeti recept főtt rizzsel írja a tölteléket, és ugye én egy jó ideje nem eszem. Nagyon hamar össze állt a kép a fejemben, hogy alakítsam úgy, hogy én is ehessem. A fűszerezést is egy picit saját ízlésünkre formáltam, és közepére egy darabka (gouda) sajtot rejtettem.

Hozzávalók:

- 50 dkg darált hús (nálam sertés és marha vegyesen)
- 6 db tv paprika
- 3/4 csésze zabpehely
- 1 db tojás
- Só, bors ízlés szerint
- 5 dkg sajt
- 2 gerezd fokhagyma zúzva

panírhoz:

- 3 db tojás
- liszt ( nálam zabpehely liszt )
- zsemlemorzsa ( nálam update1 panírmorzsa)
- 2-3 kanál szezámmag

Elkészítés:

A paprikát megmostam, hosszában ketté vágtam és a magokat kivágtam. A tölteléknek valókat össze kevertem, a sajt kivételével. Majd a masszát a paprikába nyomkodtam, bele rejtettem egy kis csík sajtot. Duplán paníroztam... Liszt, tojás, szezámos morzs, majd vissza a tojásba és ismét a morzsába visza. Ezután olajban mind két oldalát szép pirosra sütöttem.
Salátával fogyasztottuk.

Nagyon finom volt, biztosan máskor is elkészül nálunk. Köszönöm ezt a remek receptet Kisildinek.


2016. december 12., hétfő

Baconba göngyölt csirkemell


Ez az étel amilyen egyszerű olyan finom. Nálunk vasárnapi ebéd gyanánt került az asztalra, de már meg is állapodtunk, hogy karácsonykor is terítékre kerül. A srácaim krumplipürével, és savanyú ubival ették, én párolt sárgarépával, de számos kötrettel lehet tálalni.

Hozzávalók:

- 2 db csirkemell filé
- kb 2 ek olíva olaj a páchoz
- 1 ek mustár
- 1 ek méz
- 1 ek ketchup ( nálam cukor mentes volt)
- só
- bors
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 200 g szeletelt bacon


Elkészítés:

A csikre mellet úgy két újnyi szeletekre feldaraboljuk. A pácnak valokat a fokhagyma kivételével összekeverjük, és a husit bele tesszük. Majd egy éjszakán keresztül benne hagyjuk, de legalább 1-2 óra hosszat. Majd a szeleteket egyenként betekerjük a szalonnába, de a fokhagymát is vékonyan leszeletelve bele rejtjük. Kiolajozott tepsire sorakoztatjuk a csomagokat, és 200 fokra melegített sütőbe alufóliával letakarva 20 percig sütjük. Majd a fóliát levesszük, és további 10 percre vissza toljuk, hogy a bacon szépen megpiruljon. A 10 perc félidejénél egyszer megforgatjuk.


2016. december 10., szombat

Túrós-sajtos zabpehely pogácsa ( low carb)

Ma vendégek voltak nálunk. Volt torta amiből én nem ehettem, de sütöttem egy nagyon finom túrós- sajtos pogácsát. Természetesen mi másból mint zabpehelylisztből. Mindenki kétpofára tömte. Akkor volt nagy meglepődés amikor lazán elkezdtem enni belőle.  Akkor esett le a vendégeknek, hogy ez bizony nem hagyományos pogácsa. 😁

Hozzávalók :

- 25 dkg zabpehelyliszt
- 25 dkg túró  ( krémes )
- 25 dkg vaj
- fél  kocka friss élesztő
- fél dl tej
- 1 tk só
- 5+ 10 dkg sajt reszelve
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- 1 kk cukor
- 1 ek glutén

Elkészítés :

A pici cukros langyos tejben elmorzsolom az élesztőt, és hagyom hogy felfusson. Ez a picike cukor kell bele , mert különben az élesztő meg sem mozdul. A zabpelyhet kv darálón  ledaráltam, és a  hozzávalókból gyorsan tésztát gyúrtam. Fél  órára hűtőbe tettem .  Majd lisztezett felületen, kb 1 cm vastagra nyújtottam, tetejét éles  késsel berácsoztam. Csinos kis pogikat szaggattam, amiket sütőpapiros lemezre sorakoztattam. Lekentem tojással , és  bőven megszórtam  sajttal. 200 fokra melegitettem a sütőt és 20 perc alatt szép pirosra sütöttem a pogikat. Rácsra szedve hűtöttem.... Langyosan is kóstoltam , de hidegen jobban ízlik .  Melegen nagyon érződik a sok vaj.

Low carb kifli


Bizonyára a recept hozzávalóit olvasva lesz aki majd felhördül, hogy "te atya jó ég, hát a zab a lovaknak való és különbenis milyen magas már a szénhidrát tartalma".
Bizonyára ezek az illetők nincsenek tisztába azzal a dologgal, hogy bizony vannak jó és "rossz" szénhidrátok. Na a zabpehely a jók közé sorolható. Mert ugyan ebből a bűnös dologból tényleg sok található benne, de lassan szívódik fel, nem löki meg a vércukor szintet nincs inzulin sokk, és ezért sokkal késöbb leszünk éhesek is. Nagyon jól eltelít, tele van élelmi rostokkal, jót tesz a szívnek, és az érrendszernek. Na de ez a bejegyzés nem a zabpehely, és annak jótékony hatásairól szól, hanem szerettem volna kicsit előre elmagyarázni, hogy lehet egy péksüti low carb aminek valójában elég magas a szénhidrát tartalma. De pár darab ilyen kiflitől garantáltan nem megyünk fél óra múlva a hűtőhöz, azt kutatva mit is faljunk fel.

Hozzávalók:

- 20 dkg zabpehelyliszt(zabpehelyből kv darálóval darálom)
- 20 dkg teljes kiörlésű tönköly liszt
- 10 dkg tönköly liszt+ a nyújtáshoz
- 4 dl tej+ egy kevés a kenéshez
- 1 zacsi instandt élesztő
- 2,5 dkg vaj
- 1,5 tk só
- 1/4 tk édesítő
- 1 ek glutén ( elhagyható)

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Nekem először elég lágyra sikerült, mert a tönköly lisztet ki is akartam hagyni, ezért tettem bele a glutént. Ha az nincs benne, a kész eredmény elég morzsálódó lesz. De kénytelen voltam kicsit még lisztezni...( ezért a glutén elhagyható, mert a sima tönköly lisztben van annyi sikér ami összefogja a tésztánkat) Szóval ha neked is lágy és ragad tégy hozzá  egy pici lisztet még, de ne túl sokat, hogy azért ruganyos legyen a tésztád.
Én nem kelesztettem.... Csak annyi ideig pihentek amíg a sütőt 200 fokra előmelegítettem.
A kész tésztát 18 egyenlő részre mértem. Ha szép egyforma kifliket szeretnél jó, ha mérleggel kiméred. Majd ezeket a gombócokat olyan vékonyra nyújtottam, lefelé keskenyedő ovál formába amilyen vékonyra tudtam. Majd a sélesebb felétők kezdve szorosan meg-meghúzva feltekertem. Kifli formásra hajtottam. Sütőpapirral bélelt tepsikre sorakoztattam őket. Most kapcsoltam be a sütőt, és felfűtöttem 200 fokra. Tejjel lekentem a kiflikéket... A sütő aljába egy hőálló edénybe vizet tettem,,,,
20 perc alatt szép pirosra sütöttem a kívül ropogós belül finom puha kiflikéket. Aki még nem evett ilyen jellegű péksütit annak bizonyára fura lesz, hogy nem olyan laza felfújt a belseje, de ez is nagyon finom tud lenni egy kis vajjal megkenve vagy tojáskrémmel tunkolva. De kiváló lehet kv mellé is majszolni.Nem lesznek nagyok így a kiflik, ha hagyományos nagyobbakat akarsz akkor vedd csak 9-10 felé a tésztád.