Krumplis tészta, házi tésztából

Ma egy nagyon egyszerű ételt teszek fel. Viszont annyi a csavar benne amiért mégis csak helyet kap itt, az az, hogy a tésztát saját kezűleg magam gyúrtam.

Dávidomnak nagyon ízlett,most készítettem először neki így és nem csalódtam.

Főzni való tésztát is a mamámtól tanultam meg gyúrni, ő szinte soha nem vett bolti tésztát, mindig saját maga gyúrta kivétel volt ez alól a cérnametélt.

Volt neki ugyan tészta gépe, de sosem használta, mindig a hagyományos módon késsel darabolta.

Fél kg lisztet tálba tettem, ráütöttem 2 db tojást, és el kezdtem össze dolgozni. Hozzá öntöttem apránként kb fél dl vizet, épp csak annyit amennyitől össze áll a tészta. Jól ki dolgoztam és liszteztem a deszkát amit fel is vett a tészta. Az a lényeg, hogy egy jó kemény, de még nyújtható tésztát kapjunk.

Ezután ki nyújtottam olyan vékonyra amennyire csak tudtam, de még nem szakadt el.

Hagytam egy fél órát szikkadni, közben meg-meg lebegtettem, hogy alulra is menjen levegő és az is szikkadjon.

Ezután 5 cm es csíkokra vágtam amit egymásra fektettem majd keresztbe vágtam 1-2 cm enként, és ezeket kockára.

Fel tettem a vizet forrni ez alatt még szikkadt a tészta. Amikor már lobogott a sós víz akkor tettem bele főzni. Tovább fől mint a bolti, kivettem egyet és megnéztem mennyire van megfőve. Amikor megfőtt, leszűrtem, le öblítettem,és a már elkészített krumplis tészta alaphoz kevertem.

Krumplis tészta alap: két féle képen szoktam csinálni, attól függ milyen a krumplim. Mert ha szétfőlőm van akkor nem kockáztatok, és simán meg főzöm úgy hogy figyelek rá ne főljön szét. 1 vöröshagymát kockára vágva kevés olajon meg dinsztelek, le húzom a tűzről és pár percig hagyom hűlni. Ezután piros paprikát szórok rá,és jöhet a tészta amivel át forgatom.

Kóstolom és ha szükséges még kevés sóval ízesítem.

Ez az egyszerűbb változata, amit nem lehet el rontani.